ምግቡን በተሳካ ሁኔታ ለማከናወን የሚረዱ ምክሮች
እርስዎ የሚያገኟቸውን ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ተኳሽነትን ለማቀላጠፍ ጤናማ ድብ-ስጋን ማዘጋጀትዎን ወስነዋል, ነገር ግን አንድ አትክልት ለማራባት ጥሩ ዕጩ እንደሆነ እርግጠኛ አይደሉም. ከፍተኛ የምግብ የሙቀት መጠን መቋቋም ይችላል? ማንቀሳቀስ ጊዜ ከማፍሰስ ይልቅ ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ ያስፈልጋል? ትክክለኛውን ስሪት ያገኝ ይሆን? ጥቂቱን የሚቀፍሱ ደንቦች አንዴ ካወቁ በኋላ ማቀዝቀዣ ውስጥ ምንም የፈለገውን ያህል የአትክልት ማቀነባበር ይችላሉ.
ትክክለኛዎቹ አትክልቶች
በመሠረቱ, ሁሉም ወደ አትክልት እድሣት እና እርጥበት ደረጃ ላይ ይወርዳሉ. ከመጠን በላይ እርጥበት የሌላቸው እርጥብ አትክልቶች እንደ ዚቹካኒ, ጣፋጭ ፔፐሮች, ስፒናች እና የቡሽ ቡቃያዎች ተጨማሪ ፈሳሽ ሳያካትት በከፍተኛ ሙቀት ከፍ እንዲደረጉ ሊደረግ ይችላል.
እንደ ብላኮሊ እና ካሮሮ የመሳሰሉ ዝቅተኛ እርጥበት ያሉ አትክልቶች የበለጠ የምግብ ማብሰያ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አተርጓቸው በአጭር ጊዜ ውስጥ እንዲቀላቀሉ እና እንደ የዶሮ ስኳር የመሳሰሉትን ፈሳሽ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ይጠራሉ. ሌላው አማራጭ ደግሞ ከማቀላቀል በፊት አትክልቶችን በአጭር ጊዜ መቀቀል ነው.
ብዙ አትክልቶች በእነዚህ በሁለቱ ጽንፎች መካከል መሀል ይከሰታሉ. የሶል አተር (ስኳር አተርና አተር የሚባሉ ጥራጥሬዎች) መካከለኛ እርጥበት መጠን እና ውፍረት ይኖራቸዋል-ጥንተው በደረቁ ወይም በቆርቆሮ ሊጨመር ይችላል. በሌላ በኩል ጓንጌት ከፍተኛ እርጥበት አዘል ነው ነገር ግን በአንጻራዊነት በጣም ጠንካራ እና ጥልቀት ስለሚኖረው አብዛኛውን ጊዜ ፈሳሽ ይከተላል.
የማጣሪያ-ፍሬዎች ጥቆማዎች
ከአትክልት መቆረጥ አንስቶ እስከ ማራገፍ ድረስ ቀላል የሆኑ ቴክኒኮችን በመከተል በተቻለ መጠን ቀዝቃዛ የኃይል ማቅለጫ ቀዳዳ ይይዛል.
በመጀመሪያ, ከማቀላቀሏ በፊት አትክልቶችን መጠን በአንድ አይነት መጠን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ይህ በሂደት በተመሳሳይ መጠን ምግብ ማብሰል ያስችላል. እና አንዳንድ አትክልቶችዎ ከሰዎች ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ከወሰዱ, ረጅም የማብሰያ ጊዜ ከሚጠይቃቸው ጀምሮ በመጀመርያ ደረጃዎቹን ማከል ያስፈልግዎታል.
አትክልቶችን ካጠለሉ ወይም ከካንቶ (እንደ የውኃ የደረቀ በቆሎና የበቆሎ የበቆሎ) እንደነበሩ, ከመቀላቀል በፊት ሙሉ ለሙሉ በሚገባ እንደሚፈስጡ ያረጋግጡ.
የተጣራ አትክልቶች ቅልቅል ቅመሞችን ሊያበላሹ ይችላሉ-እርጥበቱ አትክልቶቹን እንዲለቁ አይፈቅድም, እና በንጹህ ማራገፊያ ጉሮሮ ላይ ይደጉማሉ. ጥሩ ምክኒያት በቀን መጀመሪያ ላይ አትክልቶቹን ማጠብ እና ምሽቱን እስከ ማብሰል ድረስ እስኪጨርሱ ድረስ ይተዉታል.
በዚህ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ምግብ እያበሰሉ ስለሆነ, የሙቀት-ፋሪዎን የማቃጠል አደጋ አለ. ይሄ እንዳይከሰት ለመከላከል ሁለት መንገዶች አሉ - አንዱ በሾክ ወይም በሾርባ ዙሪያ አትክልቶችን ማጓጓዝ ነው, ስለዚህ እስኪያርፍ ድረስ በቂ አይቆይም. ሌላኛው ደግሞ በቻይና የሩዝ ወይን, ደረቅ ሽርሽር ወይም ውሃ በሚቀንሱበት ጊዜ ብስባቱን ማቀባጠል ነው, ነገር ግን ጥቃቅን ስጋዎች ሲቀቡ አትክልቶቹን በጣም ደረቅ ካዩ ብቻ ነው.
የአትክልት ቅመማ ቅመሞች
አንዴ የሞቀ ዘዴን በደንብ ከተለማመዱ በኋላ ለወደፊቱ አንድ ወይም ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አግኝተዋል, የምግብ አዘገጃጀት ሳይኖር የቀዘቀዘ የአትክልተኝነት ቅቤን መጨመር ይቻላል. ነገር ግን ተነሳሽነት ካስፈለጋችሁ ምንም አያስፈራዎትም-ብዙ የሚመርጡ ጣፋጭ የሩዝ ማቅለጫ ምግቦች አሉ. የአሳማው ቀለም-ወፍ የአትክልትን ፍራፍሬ በዱላ እንጆሪ እና ደማቅ ጣዕም በአንድ ጣዕም ውስጡ ያቀርባል. ይህ ተክል አረንጓዴ የበሰለ ሕፃን ቢክ ቾይስ ይህንን የአትክልት ጭማቂ በአኩሪ አተር ውስጥ ያደርገዋል.
የቻይናውያንን መውሰድን ያስታውሰዋል, ለተነጣጠረ ለስላሳ ቅጠል እና ለሽያጭ የተዘጋጀው ብላክኮሌት ይህ የበቆሎ እርጥበት ብስላትን ያካተተ ተክልን ያካትታል.
ለተጫኑበት የሳምንት ቀናት ምቹ ከሆኑት እነዚህ የበረዶ አተር ማቅለጫዎች አምስት ንጥረ ነገሮች ያሉት ሲሆን ከአምስት ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ በእራት መብለጥ ይችላል. እና በሚቀጥለው ጊዜ በእንክብሊስት ጣፋጭ ምግብ ፋንታ እሾሃማ ጣፋጭ ምግቦች ከመጠጣት ይልቅ ቤተሰቦቹን አስቂኝ በሆነ ነጭ ሽንኩርት ብቅ ብሉት. በስጦታ መልክ ብቻ ከጠጅ ጭንቅላት በስተቀር ምንም ነገር አይኖርም? ብታምንም ባታምንም ጣፋጭ ምግቡን ቀቅለ በለበሰ ጥንብ በለበሰ ጥቃቅን ድብልቃሽ ማምረት ትችላለህ.