ኦፕሬክኬ ( አሌክሆፋስ በእስፓንኛ) የአትስቲክ ቤተሰብ ነው, እሱም ሰላጣ, ጤፍ, ተስለሎል , ወዘተ. ይህም ከ 4 እስከ 6 ጫማ ከፍታ እና ከብር አረንጓዴ ቅጠሎች ሊጨምር የሚችል እሽግ ነው.
ረጅምና አስደሳች ታሪክ
አርኬክከስ የሰሜን አፍሪካ ግዛት ሲሆን በዋናነት የሚጠቀሰው እንደ ስፔን, ጣሊያን, ፈረንሳይ እና ሰሜን አፍሪካ ባሉ የሜዲትራኒያን ባሕርዎች ውስጥ ነው.
ከጣሊያን በኋላ, ስፔን የ 30% የአቅርቦት እህል በማምረት ትልቁ የአርኪክስኬሰኪያ አምራች ናት. በመላው ዓለም በርካታ የተለያዩ ዝርያዎች ይመረታሉ. በስፔን ውስጥ በሰፊው በሰፊው የሚታወቀው አይነት ብላንካ ደደደ ይባላል . የተለያዩ ዘይቤዎች ትንሽ ቅርፅ, መጠን እና ቀለም ያላቸው ናቸው (አረንጓዴ እና / ወይንም ሐምራዊ). በአርኪዎልከስ ውስጥ እስከ አርብ አመት ድረስ አርቲኮክስ ውስጥ ይገኛል. በዩናይትድ ስቴትስ, ካሊፎርኒያ 100% የሚሆነው የአርቲክከን ምርት የሚሸጥ ሲሆን በሚያዝያ እና በሜይ እንዲሁም አንዳንድ የበጋ ወራት መጨረሻ ላይ ይሸጣል.
በጣም ደስ የሚል (እና አወዛጋቢ) ታሪካዊ እውነታ እዚህ ላይ ነው. በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን አርኬክከስተት አስፍሮዲሲክ እንደሆነ ይታሰብ የነበረ ሲሆን ሴቶችም እንዲበሉ አይፈቀድላቸውም ነበር. እንደማስበው ይህ የተሳሳተ እምነት ከእንግዲህ አይታመምም.
አርኪኦክስን መግዛት እና ማዘጋጀት
ለአርኬኬክስ ሲገዙ ከባድ እና ከባድ የሆኑ እና ቅጠሎቹን ቅጠሎች ይምረጡ.
ቀለሙ ጥቁር ቡናማ ወይም ነጠብጣብ አረንጓዴ መሆን አለበት. የአርሶክሶቹ ቅጠሎች ከተከፈቱ, ትኩስ አይደለም, እና ማድረቅ እየጀመረበት ነው. አንዴ ከተገዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ዕቃዎች ውስጥ ባለው የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይከማቹ እና ከ 3 እስከ 4 ቀናት ውስጥ (በጥሩ ሁኔታ ቢኖሩም ለሳምንት ሊቆዩ ይችላሉ).
አሬኮከስ ደረቅ ስሆን ቅጠሎቹ ወዲያው ይደርሳሉ. በስፔን ውስጥ በጣም ጥቂቱን, ተወዳጅ እና ለማብሰል ቀላል የሆኑ አነስተኛ ህጻን አርቲኮኬቶች ማግኘት ቀላል ነው. በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ የአለም አቼኬኔት በጣም የተለመደ ነው, ምንም እንኳን ህጻናት አርቲኮክቶች በትልልቅ የገበያ ሰንሰለቶች ውስጥ በጣም ተፈላጊ እየሆኑ መጥተዋል.
አርቲኮከስ ሲዘጋጁ ዛፉን ለመቁረጥ, ጠንካራውን ውጫዊ ቅጠሎች ማስወገድ እና የቅጠሉ ጫፎች መቁረጥ አስፈላጊ ነው. የተቆረጠው ቀለበቱ ቡኒ ቶሎ ቶሎ ስለሚቀይር ቀለማቸውን ከግማሽ እንክብል ጋር ይቀያይሩ. አንድ ጊዜ ከተበሰበ በ 24 ሰዓታት ውስጥ ይበሉ.