አንድ የእስያ ስቲስትን የጃፓን ምግቦች ፖትቲፕከርን ምንም አይነት ስጋን ሳይጠቀሙ ለማድረግ ቀላል መንገድን እየፈለጉ ነው? የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ፖትቲኮለሮች ቶፉ, የሻይቲክ እንጉዳዮችን እና የኔካ ጎመንን በመጠቀም አንድ ቀላል የአሠራር ዘዴ እዚህ አለ. እነዚህ የቬጀቴሪያን የፀጉር መጫዎቻዎች ከጃፓን ጋይዛ ቫይፕሊንግ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ዳቦዎች ናቸው, እንዲሁም ከኮሪያዊ ማንዱ ኩባያ ጋር ተመሳሳይ ናቸው.
እነዚህ አነስተኛ የቬጂቴሪያን እና የቪጋን ፖት ቲኮፐሮች ከእሽካባ እና ቶፉ ጋር ቬጀቴሪያን እራት ወይም ትንሽ የእራት ድግስ አስጋጅ ናቸው ወይም ጓደኞችዎ የቪጋን ፖትላክ ይዘው በመምጣታቸው በጣም ደስ ይላቸዋል. በፍጥነት እንደሚሄዱ ሁለቴ ድብድ ማድረግ ሊፈልጉ ይችላሉ!
እንደ ተለምዷዊ ቻይኖች ፖቲኮልስ ሳይሆን, የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ጥራጥሬዎችን ከመሙላት ይልቅ እምቢልታዎችን ይፈትሹታል, ነገር ግን የእስያ ኩኪዎች የምግብ አሰራር በእውነት የግል ምርጫ ነው, ምክንያቱም እነሱ ጣፋጭ ወይም ኣይነት ናቸው.
እርስዎ ኩሬዎችን, የቻይናውያን ፖቲኮለሮችን ወይም የጃፓን ጋዮዛን ብለው ይጠሩዋቸው ይሆናል, እንግዶችዎ "ውብ!" ብለው ይጠሯቸዋል.
ቬጀቴሪያን እና ቪጋን የጃፓን ምግብን የምትወዱ ከሆነ, ለመሞከር, ወይም ሁሉንም የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እዚህ ለመሞከር የበለጠ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ. ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 አግድ
- ቶፉ , አንድ ፖውንድ (በሚገባ ተጭኖ ተንቀጠቀጠ)
- 1/2 ኩባያ የሻይቲክ እንጉዳዮች (ዳይኬታ ትንሽ)
- 1/2 ኩባያ Napa ጎመን (በትንሽ ትንሹ)
- 1/2 ስ.ም. ትኩስ ጂን (ጨርቅ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 3 scallions (diced)
- 2 tbsp. አኩሪ አተር (ወይም, የጃፓን-ቅጥ ይጠቀማሉ
- ታማሪ )
- 1 ታች. ሰሊጥ
- ዳሽ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች (አማራጭ)
- አማራጭ: 2 tbsp ተመጣጣሽ ኪላሮሮ (ተቆፍሯል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል የተረጨዉ ቶፉ, እንጉዳዮች እና የወይራ ዘይትን አብላጫዉን ዉስጥ ይንከባከቡ. ቶፉና እንጉዳዮቹ ምግብ ለማብሰል በተቃረቡበት ጊዜ ጭማቂዎችን, የአኩሪ አተር, የሰሊጥ ዘይትና ቀይ የፔፐር እጢዎችን በማቀላቀል በደንብ ይደምሱ.
- ለአንድ ወይም ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ለማብሰል ይፍቀዱ, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በሲላንትሮው ውስጥ ይንቁ.
- ወደ እያንዳንዱ የቱቦን ማጠፊያ ወይንም የጅኦ ቡቲንግን 1 ኩንታል ስኳር እና ሙጫ ድብልቅን ያስቀምጡ. የማሸጊያው ጠርዞች በትንሹ ውኃ ይንከባለሉ, ከዚያም በግማሽ ይቀቡ እና ለማተም ይጫኑ. የአድናቂ አይነትን ለመመስጠር ጥቂት ፒን ወይም አምሳያዎች ይፍጠሩ. ይህ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ መሙላት ለማጣራት ይረዳል. ቴክኒኮችን በትክክል ለማግኘት ሁለት ሙከራዎች ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን አንዴ ካስገቡ በጣም ቀላል ነው!
- በአንድ ትልቅ ሰሃን ውስጥ ሁለት ሴንቲ ሜትሮች ውሃ ይሞሉ, እና በውስጠኛው የእንፋሎት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ያሉትን የፀጉር ማቀጣጠጫዎች, ጥቂቶችን ይቆጣጠሩ, የእጽዋት ጣዕምዎ ላይ ይሸፍኑ, እና የቬጀቴሪያኑን የፀጉር ጣውላዎችን በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 - 3 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያጠቡ. ፖትቲኮለሮች ለስላሳ እና ለስላሳ ሲሆኑ ቧንቧ ይሞላሉ.
የምግብ አሰራር ልዩነት: - እንደነሱ ባህላዊ ቻይኖ ፖቲኮለሮች ወይም ጃፓናዊ ጂዛ የመሳሰሉ እነዚህ ትናንሽ ድስት የሚባሉ ዱቄቶችን ማምረት ይችላሉ.
ቬጀቴሪያን (እና ቪጋን!) የፖታቲኮለሮችዎን ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 202 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 394 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |