በደቡብ አሜሪካ, ኩባ እና ሌሎች የላቲን ሀገሮች, yuca, የተሰራው የሰብሳ (ወይንም ማኒካ) ተክሎች ዋናው ዕፅዋት በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላሉ በዚህ የጃኩካ ፌና ( yuca frita ) የአበባ ዱቄት ውስጥ ነው.
የ Yuca ፍራፍሬዎች ሁልጊዜ ቀለል ያሉ የፈረንሳይ ቅዝቃዜዎችን ከመከተል ይልቅ በቀጭኑ የሽብልቅ ቅርጽ የተቆራረጡ ናቸው. ቀድሞውኑ ተጥጦ የቆየውን የጃኪ ኩስን ወይም ቀዝቃዛ የ yuca መግዛት ይችላሉ ለዚህም ምግብ ውጤታማ ነው.
በሜዳ ለመደባለቅ የጃኩካ ፌቃሪያዎችን በጃይዲ ፔፐር ቂጣ ወይም huancaína (የተጠበቀና ደረቅ ኬክ) ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ
- የጃኩስ ሥር (ትኩስ ወይም የአየሩ ሁኔታ)
- ሰሃይ ሰሃን (kosher)
- 2 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ለምግብ)
- ቅባት: - አጂ ቺን ፔፐን ስኳር ወይም የ huancaína ኩሬ (ለመርሳት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ትኩስ ዩኩካን የሚጠቀሙ ከሆነ ዪኩካውን ቆንጥጠው , ትላልቅ ቁርጥራጮችን ቆርጠው የዛፎቹን ውስጣዊ ኩርባ ውስጥ ያስወግዱ.
- ትልቅ ጨው ያለበት የጨው ውሃ ወደ ቡቃያ ይለውጡና ዪኩካን ማብሰል እስከሚጀምርና እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ወደ 30 ደቂቃዎች በሚፈልስበት መሃከል በቀላሉ ሊወራ እስከሚጀምር ድረስ ይቅዱት. በደንብ ይዝጉ.
- ለማንኛውም የተቀሩ እቃዎች Yuca ን ይፈትሹ እና ያስወግዷቸው. የ yuca ስሮቹን ወደ ትላልቅ አራት ማእዘን ቅርጾች ይቁረጡ.
- መካከለኛ ከፍታ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ምድጃ ውስጥ 2 ኢንች የአትክልት ዘይት ያሞቁ. አንዴ ዘይቱ ሙቅ ከሆነ (350 ዲግሪ ፋራናይት), ያኩካን በኩ ይዝ, አልፎ አልፎ የወርቅ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ይለውጡ.
- በሾላ ማንኪያ ከዩካን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በሸክላ ማሸጊያዎች ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች የተሸፈኑ ሳህን ላይ ያስቀምጡት.
- ዮካን በኬዘር ጨው ይንፏት እና በዊኪን ፔፐር ቂጣ ወይም ዊንኬን የሚጨምር ማቀዝቀዣ ሞቅ ያድርጉ.
ተጨማሪ ስለ ዪካ / ካሳቫ የዝውውር
- Yuca ከአንድ ድንች ይልቅ ልዩ የሆነ የጣፋጭ ዘይትና ጣዕም ያለው ንጥረ ነገር አለው.
- ለሙሉ ጣዕም, ጥልቀት በሚስቡበት ጊዜ ቱርክን ከግድግዳው ይልቅ ቆንጥጦ በቆርቆሮው ውስጥ መቁረጥ ይመረጣል.
- ነገር ግን የጃኪን ዝግጅቶች ለመብሰል አይሞክሩ. ጣፋጭ ምግባቸው, በማቅለጫው ውስጥ የተቀቀለ ወይ በክርክሬዎች ውስጥ ይሠራል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 791 |
| ድምር | 76 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 53 ግ |
| ኮሌስትሮል | 352 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 92 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |