የግሪክ ሞቃሽ - ጂንካ, አሌ-አህ-ኦሮ-ቴ - ሁሉ የራሱ የሆነ ምሥጢር አለው. ትክክለኛ አንድ እውነተኛና እውነተኛ የግሪክ ዶግ ብቻ አይደለም. እንደማንኛውም ምርት ሁሉ የተለያዩ አምራቾች በራሳቸው ምርቶች ላይ የራሳቸውን አሻራዎች ሊያስቀምጡ ይችላሉ.
ይህ ለቤት ለቤት ለሆነው የግሪክ ዶረት መሠረታዊ ዘዴ ነው. ሙሉ ወፍራም ወተት ይጠቀማል, እንደዚያም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን በግሪኩ ምግብ ላይ ይህን ተወዳጅ ወደሆነው የፍሳሽ ውሕደት ውስጥ ሊገባ ይችላል. በተለምዶ የግሪኩ የአኩሪ አተር ጣፋጭ ጥራጣንን (ጡት ወተት) ፈሳሽ (ሎክቶስ) እና ላክቶስ (ላክቶሲ) ቢያንስ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ተጣብቋል. ይህ ተመጣጣኝ የስኳር መጠን ስለሚቀንስ ካርቦሃይድሬትን ይቀንሳል. ይህ የቀለበት መንገድ ከመርጋቱ በፊት ለስላሳ ማዘጋጀት ስለሚገባቸው እርምጃዎች ያብራራልዎታል, ነገር ግን ይህን የመጨረሻውን ባህላዊ ቅኝት ለማግኘት ይህንን ተጨማሪ እርምጃ መውሰድ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል (32 ኦውንስ) እና 2 ጠጋን ወተት (ሙሉ ወፍራም በጎች ወይም የላም ወተት, የተጣለ)
- በቤት ውስጥ የሚመረጥ ዮዳዴ (2 ወይም በጋለሞይ ያልተለመዱ ወተቶች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ሙቀቱ ሙቀት አምጡ.
- ወተቱን እስኪሞቅ ድረስ ወተቱን ያሞቁ. ወደ ብረታ ብረት ያልሆነ ወደ ውስጥ ይቅዱት.
- ወተቱ እስከ 100 ፐር እስከ 105 º ሊደርቅ በማይገኝበት ጊዜ ወተት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቆዳ ከላይ ይታያል.
- በ 2 ጠርጋ (ወለድ) ወተት በ 2 ጠርሙስ የተዘጋጀ የዱቄት ስኒ - በቤት ውስጥ ወይም ለንግድ.
- የዩጎትን / የወተቱን ድብልቅ ወደ ደረቅ ወተት ያክሉት በጥንቃቄ ወትሮው ላይ በማጣበቅ ከላይ የተወነጨፈው ቆዳ ሁሉ አይረብሽም.
- በንጹህ ማጠፊያ ሽፋን ላይ ይሸፍኑ እና ቢያንስ 8 ሰዓት ወይም በአንድ ምሽት በሞቃት እና ደረቅ ሥፍራ ውስጥ እንዲቀላቀል ያስችለዋል.
- ከልክ ያለፈ ፈሳሽ በጥንቃቄ ያስወግዱ.
- ከመጠቀምዎ በፊት ለ 4 ሰዓቶች ማቀዝቀዣ.
ልዩነቶች እና ጠቃሚ ምክሮች
- እንደ አሮጌው ቆዳ ከደረሰው ቆዳ ጋር, ዮዳዊው መበላት ይችላል. በንብ ማር , የተቆረጠ ዘለላ, የሮማን ፍየልች ወይም የስኳኳ ጣፋጭ ያቅርቡለት.
- የተጠናቀቀውን ውቅረሽን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, ነገር ግን በ4-5 ቀናት ውስጥ መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የሚቀጥለውን መለኪያ ለማዘጋጀት ትንሽ ገንዘብ መቆጠብ እንዳትረሳ!
- ገንፎው ከ 8 እስከ 12 ሰዓቶች እንዲቀመጥ መፍቀድ ይመረጣል, ነገር ግን ከ 12 ሰዓት ያልበለጠ ነው. የዩጎት ከ 12 ሰአቶች በላይ ከቆየ, የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይወስዳል.
- ከ 6 ኛ ደረጃ በኋላ ተጨማሪ ትርፍ ላይ መሄድና ከ 6 ኛ ደረጃ በኋላ የዩጎትን መጨመር ይችላሉ. ይህም ብዙ የግሪክ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ላይ የሚውለው ወፍራም የዱጋትን ምግብ ያመነጫል, እና በጣም ቀላል ነው. ማቅለሚያውን በጨርቅ ማስገባት ቀላል ነው, ፈሳሾቹን ማስወጣት. ይህ በመጠጥ ክሬም ተመሳሳይነት እና ማቅለጫ (ናሙና) ላይ መከተል አለበት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 143 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 24 mg |
| ሶዲየም | 101 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |