በጃፓን, የሱሺ ምግብ በሱሺሚሽ ይባላል . ፍጹም ሱሺ የሚጀምረው የሱሺ መሠረት በሆነው ፍጹም ሩ ነው. ለዚያም, እንደዚህ የመሰለ መልካም የምግብ አሰራር እና አንዳንድ እንክብካቤ ያስፈልግዎታል.
አጭር እና መካከለኛ የተዘራ የሩዝ ሩዝ ይጠቀሙ. በሱሱ ውስጥ ያሉ ምግቦችን ለመደገፍ በደንብ አይያያዙም. ብዙ መደብሮች አሁን በተለየ የጋዜጣ ስኳር ይሸጣሉ.
አንዳንድ ሰዎች የሩዝ ኮምጣጤን ጥንካሬ እና ጣዕም ባላቸው ጥንካሬ እና ልዩነት ውስጥ ልዩነት ሊኖራቸው ይችላል. የሱሺ ሱስን በሚያደርጉበት የመጀመሪያ ጊዜ ከሆነ, ከታች የተገለጹትን ወቅታዊ ወቅቶች ያዘጋጁ, ግን ግማሹን ብቻ ይጠቀሙ. ሙሉውን መጠን ለመጠቀም ከፈለጉ ከመወሰንዎ በፊት ከሩዝ እና ከመብላት ጋር ይቀላቅሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያዎች
- ጃፓናዊ ሩዝ
- 3 1/4 ኩንታል ውሃ
- ሩዝ ኮምጣጤ 1/3 ብር
- አማራጭ: 1/4 ስኮር ሾርባ-ማሽማ ኮምጣጤ (ወይም
- ነጭ-ወይን ኮምጣጤ )
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሩዶቹን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ማጠቢያ ያጥቡት. ከውኃ ውስጥ ምንም ተጨማሪ ቅንጣቶች እስካልተገኘ ድረስ ውሃ መታጠብ ይጀምራል, እና ውሃው በጣም ግልጽ ይሆናል.
- በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ሩቱን ይዝጉና ለ 30 ደቂቃዎች ይውላሉ.
- በሩዝ ኩኪ ላይ ሩትን አስቀምጡ እና ውሃ ይጨምሩ. ሩዝ ውስጥ ቢያንስ 30 ደቂቃ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይንጠፍጥ.
- ማብሰያውን ይጀምሩ. ሩዝ ሲቀላ በደቂቃው ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይሞላል.
- ሩዝ ኮምጣጤን (የሩዝ ኮምጣጤን) በማቀላቀል በሻክሆል ውስጥ ማዘጋጀት. ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ ሙቀቱን በትንሽ ሙቀትና ሙቀት ያስቀምጡት. የሻምጣጤን ድብልቅ ያቀዝቅዙ
- የሞቀውን ሩዝ ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ትልቅ ጎድጓዳ ሳሎን ያሰራጩ. ከሩዝ ኮምጣጤ ጋር ማንኛውንም ግንኙነት ለመከላከል ያልተጣጣለ ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ. የሱሺ-ኦኬ ተብሎ የሚጠራ የእንጨት ሳህን መጠቀም የተሻለ ነው.
- በሳምባ ወፍራም የወይኑን ድብል ይለውጡና ሩዶሙን በሻምዮጂ (ሩዝ ስቶታላይ) በፍጥነት ያጠጉ . ሩዱን ላለማባከን ተጠንቀቅ.
- የሩዝ እርጥበትን እርጥበት ለማቀዝቀልና ለማስወገድ, በሚቀላቀልበት ጊዜ በሸቹ ምግበት ላይ በእጅ የተያዘ ወረቀት ይዝጉ. ይህ የሱሺ ሙን ብርሀን ያደርገዋል.
- በሚወዷቸው ቀለዶች እንዲሰሩ ለማድረግ የቡቃን ሩትን ወዲያውኑ መጠቀም ጥሩ ነው.
የሱመር ዢይ ታሪክ
የሱሺ ሙያ ታሪክ ጥሩ ታሪክ አለው. ቻይናውያን ትላልቅ የሆኑትን ዓሦች ሁለት ጠፍጣፋ ኮምጣጣዎች በሻምጣጤ የተሸፈነ ሩዝ ውስጥ ለመፈወስ ይጠቀሙ ነበር.
ለስላሳ የሩዝ ጥራጥሬን ይፈጥራሉ, በፍራፍሬው ላይ የፍራፍሬ መፍትሄ ይፍጠሩ, ከዚያም አንድ ሩብ ያወጡትን ዓሦች በሙሉ በሩስ ላይ ያስቀምጣሉ. በወቅቱ በሌላ እርጥብ የተሸፈነ ሩዝ ተቆፍሮ ተይዞ ረዘም ላለ ጊዜ መፈወስ እንዲቻል ተደረገ.
ዓሦቹ ዝግጁ ሲሆኑ ሩዶቹን ያስወግዱትና ዓሦቹን ያስቀምጧቸዋል. የሱሺ ሩትን ከእንግዲህ አናስወግድም!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 380 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 7 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 84 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |