ከካቶሊካዊ እምነት በተቃራኒው kiełbasa ( kiełbasy pl.) የሚለው ቃል የሚያመለክተው በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቆች ውስጥ በቫይረሱ የታሸጉትን ትላልቅ አገናኞች ብቻ አይደለም. ኬቤባሳ ለዕጦታ የሚውለው የተለመደ ቃል ነው, ስለዚህ ቢጨልም, አዲስ ወይም መፈወሱ ቢቀጥልም, kielbasa ምን አይነት ጉንዳን እንደሚለው ለመግለጽ አርእስት ይኖረዋል.
በጣም ጥቂት ምርጥ የ kielbasa ዝርዝር ይኸውና.
01/15
ቢያዋ ኬያባሳ - ነጭ የሳርሽ© 2011 ባርራ ሮሌክ ለ About.com, Inc. ፈቃድ አግኝቷል. ቤይያካ ኪባሳ (ቤይያህ-ዋህ ኬሂህህ-BAH-sah) በአብዛኛው ከጫማ ትከሻ እና አንዳንድ ጊዜ ትንሽ የከብት እና የበሬ ሥጋ እና በጨው, እርጥብ, ነጭ ሽንኩርት እና ማርሮራም የተሸለ ነው. ቤተሰብ.
ተቅማጥ እና ቡናማ ወይም በምግብ የተጋገረ ወይንም በሽንኩርት ሳይቀር ይቦጫል. በሮርካን ወይም ć ቪኪላ በከርካራ ዱቄት ወይም በኑፕል , እና በሸን ዳቦ ላይ እንደ ሳንድዊች ያገለግላል. ዓመቱን በሙሉ በሚበሉበት ወቅት ለፋሲስና ለገና በዓል እንዲሁም በፋሲካ ጠዋት ላይ ዌሮክ ሾርባዎች በጣም አስፈላጊ ነው.
02 ከ 15
ካባኖሲ - የሃንትር እረጅም
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. ካባኖሲ ( kah -bah-NOH-sih) ለየትኛም ቀጭን ከዋሻ የተሠራ ጌጣጌጥ የተለመደ ቃል ነው. በአብዛኛው የሚጠበቀው በአሳማ, በጨው, በርበሬ, በነጭ ሽንኩርት, በፍራንሰን, እና አንዳንድ ጊዜ የተሸፈነ ( kabanosy pikantne ) የተሰራ ወይም የተደባለቀ ፔፐር ነው. እንደዚሁም እንደ መንደሩ ባህል መሠረት በዶሮ ( kabanosy z kury ) ወይም ሌሎች ምግቦች ይመዘገባሉ .
ለስላሳ ጥቁር እና ለስላሳ ወይም ለምግብ ማብሰያ በቤት ሙቀት ውስጥ ይበላሉ. Kabanosy ብዙውን ጊዜ እንደ ሌሎች የኦቾሎኒ ሾርባዎች ማቀዝቀዣ አያስፈልጋቸውም ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በእግር ጉዞ ወይም በካምፕ ጉዞዎች ይወሰዳሉ.
03/15
Kiełbaski Myśliwska - የ hanter's sausage
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) በአሳማ የተሸፈነ የሸንኮራ ሌብስ የተቆራረጠ የእንቁራጫ እና የደረቃ ጋጋሪ ነው.
የእርሻ እጥረት የእርሻ መበላሸትን እና በመስኩ ላይ ለሚገኙ አዳኞች ምቹ ምግብን ስለሚቋቋም የሃገሪው ግልገቱ የዚህ ስያሜ ነው.
04/15
Krupniok, Kiszka, Kaszanka - ደም ሰስቴጅ© 2011 ባርራ ሮሌክ ለ About.com, Inc. ፈቃድ አግኝቷል. Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) የጨለመ የደም ማራዣ (የሻሊሲያን) የሻይስ (የሳሊሲያን) ሰገራ ነው, ከ ገብስ (ወይም ከባድዎድ ግሬስ - ካዛዛ የበለጠ) ደም ያለው / የሚጨምር ነው. የእሱ የአጎት ልጅ kiszanka (kah-SHAHN-kah), ቀዛፊ ከመሆኑም በላይ ከደም የበለጠ የገብስ ወይንም የባህረትን ይይዛል.
መጀመሪያ የተሰራውን ጆሮዎች - ጆሮዎች, ጠርዞች, የሰውነት ተመጣጣኝ እቃዎች - ለአሳማ ካረደ በኋላ እና ቅመማ ቅመሞች እና ገብስ ወይንም ካሳዛን ይገለገላል. ዛሬ የተሻለ የተበላሸ ስጋ ጥቅም ላይ ይውላል.
ድብሉ ከተቀዳ በኋላ ወደ አሮጊት የጀርባ አሲድ ውስጥ ተጣብቋል. ተጨማሪ ምግቦችን ሳያደርጉ ወይም በሽንኩርት ወይም በዶሮ ከተቀባ በቤት የሙቀት መጠን ሊገለገል ይችላል.
05/15
ፓሮዊኪ - ፍራንክፈርትስ
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. ፓሮዊኪ (ፓሃ-ሮሮ-ኬይ) በጣም ቀላል በሆኑ ስስና የተጠበቁ እርሾዎች የተዘጋጁት የፖላንድ ፍራፍሬቶች ናቸው. ሊበቅሉ, መብላት, በፍራፍሬ ሊሠሩ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ.
ከቬል ጋር ሲሆኑ እንደ ፓውክኪሊን ይባላሉ እና በአሳማ ይሠራሉ, እነሱ ፓይዋኪዊ ፐርዞዌ ይባላል . ጥቂቶቹ ፍራንክፈርደኞች ፓቭስኪኪ በመባል የሚታወቁ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በፖሊ ሆቴሎች ውስጥ ባሉ ቁርስ ቤቶች ውስጥ ይታያሉ.
06/15
ሰርዲልኪ - ጃምቦ ፍራንክፈርተርስ
Tobias Svens_n / EyeEm / Getty Images ሰርዴልኪ (ሴራሩ-ደ-ኬይ) በጥንት ጊዜ በፖስቴክ ውስጣዊ ውሻዎች የተሸፈኑ ናቸው.
በኩሬ ማቀጣጠል, መጋገር, በሙቅ ውሃ ውስጥ ማሞቅና በቡና ወይም በድሬክራፍ እና በድንከባዛቶች ይገለገሉ.
07/15
Kiełbasa Weselna - የሠርግ ናስ
© Piast Meats & Provisions, በፈቃድ ያገለገለ. ኬቫባሳ ቬሴና (ክሌይህ-ባሸ-ሰሂህ-ሼል-ናህ) ወይም የሠርግ ጋሼት በጨርቅ የተሰራ የትንሽ ሽታ (ከሱ ጥቁር ቀለም) ሁለት እሾክ ያለ ሣር (የጭንቅላት መልክ) ነው.
ብዙውን ጊዜ በሠርግ ወቅት እና ሌሎች አስፈላጊ ክስተቶች በቤት ውስጥ ከመጡ በፊት እንግዳ የሆኑ እንግዶች ይቀርቡ ነበር. የሠርግ ጋጋሪው በክፍል የሙቀት መጠን ለመክሰስ ወይም ለምግብነት ለማቅረብ ነው.
08/15
ኬቫባሳ ጃዎሎኬ - ጁንሸር ጃናኮ
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. ኬቫባሳ ጃይሎኮዋ (ኮይሂህ-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) በከፊል-ደረቅ የእንቁራጫ ሽታ እና በሸፍጥ የእንጨት እንጨት በተጨናነቀ የሸፍጥ የተሸፈነ የሸንኮራ ሽፋን.
ሙቀትን አያስፈልግም እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ሲቀርቡ ይመረጣል, ለስለስቢስቶች, ለእግር ጉዞ እና ለቤት ውጭ ለሚደረጉ ዝግጅቶች አመቺ ነው.
09/15
Kiełbasa Czosnkowa - - ነጭ ሽንኩርት
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. ኪቫባሳ ዞሶናኮዋ (ቀበሌ-ባሃ-ሰሃ-መስ-ሲ-ኮህ- ቪህ ) ቀጥተኛ ትርጓሜ "የጡጫ ሳርጊስ" ነው. የተዘጋጁት ከተፈጨ የአሳማ ሥጋ, ጨው, ጥቁር ፔይን, ማርሮራም እና አንዳንድ ጊዜ ቆርቆሮ እና ፓፕረሪ እና የፕሪሚሪ ቅመማ ቅመም ነው.
በሙቅ ውሃ ውስጥ ይወጣል, ከዚያም በትንሹ አጨስ እና ለምግብ ማቀዝቀዣ, እንደ ቀዝቃዛ ቆርጦሽ, የተረጨ እንቁላሎች, ወይም እንደ ትልቅ መቆንጠጥ ያሉ ምቹ ናቸው .
10/15
Kiełbasa Krajana - የአገር ውስጠኛ
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krarai-AH-nah) ወይም የሃገር ሻጦ በጋ ሻጦ ውስጥ ከመጥመቂያው ምት ይልቅ የአሳማ ሥጋን በሎክ ሰጭ የተሠራ ጉብታ ነው. እንደ ቀዝቃዛ ቆንሮሽ ነገር ግን ለእርከ ምቹ ተስማሚ ነው.
11 ከ 15
ኬቫባሳ Grillowa - ከባርበኪ ሣር
© Piast Meats and Provisions, በፍቃድዎ ጥቅም ላይ የዋለ. ኬቫባሳ ግሪላዋ (ክሌይህ-ባሃ-ሰሃ-ለ-ሆሃ-ቪህ) ወይም ባርኪኪ ሳርጊስ ተጨባጭና ለረዥም ጊዜ የምግብ ጊዜ የማይፈላልግ ለስላሳ እና ለስላሳ የሎረ አስቀጅ ምግብ ነው. በተጨማሪም በሞቀ ውሃ ውስጥ ተቦጫጭተው ወይም ሲሞቁ ትልቅ ነው.
12 ከ 15
Kiełbasa Zwyczajna - የተለመዱ ሣጥኖች
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. ኬቫባሳ ቺቭካጃ (ኬይሂህ-ባት-ሳህ ዚ-ቪህ-ነህ-ናህ) በተፈቀደው አሳማ, ጨው, እርጥብ, ማርሮሮትና ትኩስ ነጭ ሽንኩርት የተሰራ የተለመደ ወይም የተለመዱ ዋሻ ነው. ውስጡን በውሃ ውስጥ ይዝለላል, ከዚያም በትንሹ አጨጭ. በጀርከራ እና በትላልቅ ወለሎች ውስጥ በሚገኙ ስኳሽቶች አማካኝነት በአስገራሚ እንቁላሎች, በቅዝቃዜ የተቆራረጠ የእንቁላል ጉድጓድ እና ተስማሚ የሆነ እንቁላል ነው.
13/15
Kiełbasa Żywiecka - ቢራ ጀናቆ
© Piast Meats & Provisions, በፈቃድ ያገለገለ. ኬቪባሳ ጄይዊኬ (ኬይሂህ-ባት-ሳህሽ-ቬኢኢዝስ-ካህ) ስያሜው ስያሜውን ያገኘው ከዌስት ፖላንድ አካባቢ ዌይክ ክልል ነው. የተጠበሰ ዳቦ እና አንዳንዴ ትንሽ የስጋ ወተት ነው, እና በጨው, ፔሩ እና ነጭ ሽንቴር የተዘጋጀ ነው.
እንጨቶች-ሲጨሱ እና በፒቪ ላይም እንኳ በሳንድዊች ላይ እንደ ቀዝቃዛ ቆርቆሮ, እንጆሪ እንቁላል!
14 ከ 15
ኬቫባሳ ቺጋጋስካ - ጂፕሲ ሰስታዬ
© Piast Meats & Provisions, በፈቃድ ያገለገለ. ኬቢባሳ ሲያንጋስካ (ሼይህ-ባት-ሳህ ታሲ-አይኢህህ-ስካህ) ወይም ጂፕሲ ሳኡላ በጨው የተሸፈነ ሣር, በጨው, በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት የተሰራ ጥቁር እና የሽቦ ቀዝቃዛ ምግብ ነው.
15/15
Kiełbasa Krakowska - የ Cracow Sausage
© sweet ፖላንድ, በፈቃድ ያገለገለ. ክላውባሳ ክራከቭስካ (ክሌይህ-BAH-sah krrah-KOHV-skah) በ Cracow ቅርጽ የተሰራ ሲሆን በሶስት ዓይነት ውስጥ ማለትም ደረቅ ( ሶካ ), በከፊል ደረቅ ( አሱሳና ) እና በሀምሳ ( ፓርዞና ) ውስጥ ይገኛል. ሦስቱም በተጠበሰ የበሬ ስጋ የተሠሩ ናቸው.
ክራከርዝ እንደ ምግብ ማጥበቂያ ወይም ሳንድዊች ለመብላት ተስማሚ ነው. በውስጡም የቢራቢሮው አረፋ በክፍሉ ውስጥ ይታያል!