ይህ ምስር ሾርባ ጥሩ እና ቀላል ነው ነገር ግን እጅግ አጥጋቢ ነው. በኦሃዮ በምኖርበት ጊዜ ከሜዲትራኒያን ምግብ ቤት በተደጋጋሚ የምጠቀምበትን ምግብ ለመምሰል ይህን ዘዴ ፈጠርኩኝ. ከተዛወርኩ በኋላ ይህን ምግብ ቤት መጎብኘት አልቻልኩም ነበር. ይሁን እንጂ ለስላሳ, ለሊን እና ለስላ ዘመናዊ ሙቀት መሞገት እጓጓ ነበር.
ይህ ሾርባ በጣም የሚጣፍጥ እና በደማቅነት ያለው ነው, ለቀላል ምግቦች የእርግጠኛ እጩ አሸናፊ ነው. በአንድ ጥራድ ሾርባ (ካሌ), ፕሮቲን (ምስር) እና ካርቦሃይድሬት (ድንች) ያገኛሉ. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጣዕም ያለው በመሆኑ የምስጥን-መጥላት ባሌ እንኳን ይህን ዉሎ ይወዳል.
አንድ የሾርባ ፍላጎት ሲነሳ በትንሽ አጻጻፎች ውስጥ በረዥም ጊዜ የሚዘገይ አንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ብዙ ጣዕም ያመጣል, ስለዚህ ግማሽ ምርትን ወዲያውኑ መዝናናት እና ቀሪውን ለቀጣይ ማዳን ይችላሉ. በረዶ ከተቀላቀለ በኋላ ሙቀቱ እስከ ማለቂያ ድረስ ማሞቂያ እስከሚሞላና እስከ ሙቀት ድረስ ይሞቅጡት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውክ የዩክ ወርቅ ድንች
- 4 የተቀቡ ጉንጉን, የተደባለቀ
- 5 አዲስ ዘንግ ይወጣል
- 1/3 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 1 በከረቅ ቶርሰን (16 አውንስ) ወይም 2 ኩባያ
- 3 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 14 ኩንታል ውሃ (3.5 ድግግሞሽ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ቪዳሊያ ቀለም, ዳይሴት
- 1 ጠርሙስ የሊም ዚስቲት
- 1/2 ኩባያ ፈካ ያለ ቀይ ሽርቻ, ቆርጦ
- 3 የሻይ ማንኪያ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እስከሚነፃፅሩት ድረስ ድንቹን ብሩካሾቹን ማፍሰስ እና በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ መቀንጠጥ, በማንኛውም አቅጣጫ ከ 1 ኢንች የማይበልጥ.
- በቆርዣው ላይ ያለውን ምስር ቆርቁረው በማውጣት በአስከን ውስጥ ሊሰበሩ የሚችሉትን የውጭ ቁሶች ሁሉ በጥንቃቄ ይለጥፉ.
- ቀፎውን ወደ 1/4 ማይል ብጥታዎች ይለጥፉ, ቅጠሎችን ያስወገዱ እና ያስወገዱ ወይም በኋላ ጥቅም ላይ የሚውሉ (እንደ ለስላሳ ወይም የአታክልት ብስኩት). በጣም የቀዘቀዘ እና ለስላሳ የዴንጎ ቆርጦን በመጠቀም ቀበቶን በቀላሉ ወደ ወፍጮ መቁረጥ ይችላሉ .
- በትልቅ ሱቅ ውስጥ ድንቹን, ጎመን, የሎሚ ጭማቂ, ምስር, ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና የ 14 ኩባያ ውሃን በማጣጣጥ መካከለኛ ሙቀትን ያመጣል.
- እስከዚያ ድረስ ድቡልቡል ወደ ሙቀቱ እየመጣ ቢሆንም, አንድ ትልቅ ሻንጣ እና 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት. የዳዊትን ሽንኩርት, ሎሚ ዞስቲ, ክላይንሮ, ክሙን, ቡቴላ እና ቂጣውን ጨምሩበት.
- የተሞሉ ሽንኩርትንና ቅመሞችን ወደ ትላልቅ እቃ መያዢያ ፓምፕ ይጨምሩ.
- ውሃው ወደ ሙቀቱ ከተመለሰ በኋላ ሙቀቱን ወደታች ዝቅ ያድርጉ እና ቅጠሎች እስከ 14 እና 20 ደቂቃዎች ድረስ እስኪወገዱ ድረስ.
- ከተፈለገ ጣዕሙ ጨው እና እርግብ. ሞቃት ያቅርቡ.
- ሾርባን እስከ 1 ሳምንታት ውስጥ በአየር ማፈሻ መልሶ መዝጊያ መያዣ ውስጥ ያከማቹ. ሙቀቱ ሙቀቱ እስከ ማሞቂያ ድረስ በንፋስ መሃከለኛ እሰትን ይረጫል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 181 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 483 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |