እነዚህ የተጠበቁ ድንች ተመጣጣኝ ምግብ በአንድ ጣፋጭ ምግብ ለዕለት ተዕለት ምግብ በመመገቢያ በወይን, ሽንኩርትና በየግዜው ይዘጋጃሉ.
በዚህ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ብስለት የተጠበሰ ድንች እና የጃፍ ኩባያዎች ይጣመሩ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ ቡናማ ቀለም አላቸው, ከዚያም በድብል ማቅለጫ ውስጥ ይደባለቁ እናም ወደ ፍጹምነት ይጠበሳሉ. ይሄን ምግብ ከሽንሽኖች ጋር ደስ ይለኛል, ግን ያለ ቀይ ሽንኩርት በእርግጠኝነት ልታስተካክሉት ይችላሉ. ይህ እሽክርክራማ, ምድራዊ ምግብ, ለቁርስ, ለቡሽ ወይም ለዕለት ምርጥ ምቹ ነው, እና የሚያነቃቃ ወፍራም መንገድ መጠቀም ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ የወይራ ዘይት, የካኖላ ዘይት, ድብዳ, ወይም ዳክ ቅባት
- 2 ፓውንድ ድንች, በ 1/4-ኢንች ዙሮች ውስጥ ተጠርጣ እና ተቆልሏል *
- ከ 12 እስከ 16 ኦውንስ ወፍ, በ 1/2-ኢንች ኪዩስ የተቆራረጠ **
- 1 ትልቅ ሽንኩር, ጥልፍ የተቆራረጠ እና በትንሹ ተቆላል
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 2 ሳቢላ ተቆልሶ የተቀመመ ፓሲስሊ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ብርጭቆ ሙቀት ውስጥ ባለ 3 ትልቅ የስንቢል ቅባት ይቀብል ወይም ይሞላል. የድንች ዱቄዎችን ጨምሩ እና አዘገጃጁ, በተደጋጋሚ በማንሳት, ጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በከፊል ለማብሰል እስኪሰሩ ድረስ. ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ወስደህ ወደ ውጭ አስቀምጣቸው.
- ቂጣውንና ቀይ ሽንኩርት ወደ ጣዕም መጨመር እና ምግብ ማብሰሉን ቀጠሉ, ምሰሶው ቀይ እና ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ውስጡ በቦታዎች ላይ ቡናማ ቀለም ማውጣት ይጀምራል. አስፈላጊ ከሆነ ለስላሳ አጥንት አንድ ተጨማሪ የስብ ስብ ይጫኑ. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩና ለ 1 ደቂቃ ያህል ያነሳሉ.
- ምድጃውን እስከ 400 F.
- ከ 2 ½ እስከ 3-አራተኛ እራት ያለው ትልቅ የጋ መጋለጥ ወይም ማንኪያ ዘይት ይቀቡበት.
- ቂጣውንና ሽንኩርቱን ከድንጋቱ ጋር ወደ ሳህኑ ማዛወር. ትኩስ የተከተፈ ስኒስ, የኬዞር ጨው እና ፔፐር እና በንፅህናው ላይ በደንብ ይጣፍሩ.
- ድብሩን ድብደባ ወደ ትልቅ ብርሃን ያለው ዳቦ መጋገር ወይም ማንኪያ ይለውጡት. ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ይቀምጡት, ወይም ድንቹ በጥሩ ሁኔታ እና በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
* ቀላ ያለ ቆዳ ያላቸው ጥንዚዛዎችን አላውቅም ነበር. የሮቲት ድንች ወይም የዩኮን ወርልድ እንዲሁ ይሰራል, የተለጠፈ ወይንም ያልተነጣጠለ.
** ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የተረፈውን ግልገል ጉንጣንን ወይንም አንድ ክንድ መሃሉ የተቆራረጠ ቅጠል ይበሉ.
የሙከራ ምክሮች
- ለተጨማሪ ቀለም እና ጣዕም, ከ 1/2 ኩባያ ቀይ ወይም አረንጓዴ ደማቅ ፔሚን ከመድሃው ጋር ጎመንቶ ይጨምሩ.
- ከድንኳኖቹ ጋር አንድ ጥንድ የተሸፈኑ ካሮቶችን ይጨምሩ.
- ቂጣውን ካጠቡት ከ 1 በ 1/2 እስከ 2 ኩባያ የተረፈውን የተረፈውን የአሳማ ሥጋ ወይንም ስጋን ይጠቀሙ. ከጭንቅላቱ ጋር ወደ ተፋጣቂው ጣውላ በማከል ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
እርስዎም ይችላሉ
Cheddar Potatoes to Gratin ከካም ጋር
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 278 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,168 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |