የፓስታቲዮ (የምግብ የተጋገረ የፓስታ ከሥጋ እና የበቻለም ሽፋን)

ሌሎች ይህን ምግብ እንዲሰሩ ሌሎችን ሲያስተምሩ ፓድዚሲዮ (ፓት-ኢቴኢ-ኦህ) የሚለው ቃል በግሪክኛ "ሙሾ ማእድ ቤት" ተብሎ ይተረጎማል. ቀልድ ብቻ ነው, ነገር ግን ለዚህ መግለጫ ፍንጭ አለ. ፓስቶሲዮ የተሰኘው የግሪክ ቃል የመነጨው ከስሜታዊነት ወይም ከስድብ ከሆነው ጣሊያናዊ ፓይሴክሲዮ ነው.

ሶስት ዋነኛ ክፍሎች ይህንን ምግብ ያዘጋጁታል. ፓስታ, የስጋ ማሞቂያ, እና በሳቅ የተሸፈነ እና ለስላሳ ቡና የሚጋገጥ ክሬም ያለው ለስላሜል ኩስን. በእያንዳዱ ደረጃ አንዳንድ ፓስታዎችን እና ቆርቆሮዎችን ማጠብ ያስፈልገዋል, ነገር ግን የመጨረሻ ውጤቱ ማፅዳቱ ዋጋ ያለው መሆኑን ትስማማላችሁ!

ምን እንደሚያስፈልግ

• ለዋናው ዳቦ:
• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
• 2 ፓውንድ. የመሬት ፍሬ (ወይም
• ጎልደ ድንጋይ ወይም የሁለት ድብልቅ)
• 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት, ቆርጦ
• 1 ኩንታል ጥፍ ነጭ ወይን
• 1 14 ኦውን. የቲማቲን ንጹህ ወይንም መጠጥ
• 3 tbsp. የተከተፈ አረንጓዴ ፓሶል
• 1/2 ስ.ም. መሬቶች በሙሉ
• 1 ታች. መሬት ቀረፋ
• 1 ½ ኩንታል የተቀመጠው ፋርማስያን አይብ (ወይም ካፋሎቲሪ ካለ)
• ጨው እና አዲስ ጣዕም ጥቁር ፔሬን ለመቅመስ
• 3 tbsp. የዳቦ ፍርፋሪ
• 1 ምሽግ. # 2 ማካሮሩ ለ
• Pastitsio (500g) - በግሪክ ወይም ጎሳ ግሮሰሪዎች ይገኛል. Ziti ወይም penne ን መተካት ይችላሉ
• 4 እንቁላል ነጭዎች (ለቃጭማ ጨው መጠቅ ለብቱ ያስቀምጡ)
• 1/3 ስቡ የማይፈስ ቅቤ (1 ዱቄ)
• ለፍራምጣጣ ኩስ:
• 1 ኩባያ ያልተለቀለ ቅቤ (2 ዱባዎች)
• 1 ብሩፍ-ለሁሉም ብስለት
• 1 ሊትር ወተት ሞቀ
• 8 እንቁላል ኮት, በጥቂቱ ድብደባ
• የመሬት መንጋጋ
• ማስታወሻ: እንደ ziti ወይም penne የመሳሰሉ ፓስታዎችን ሲቦረቡ በሚዛንበት ጊዜ ከተጠለፈው ረዥም ፓስቲሲዮ ኖይል የበለጠ ረግረጋማ ሊሆን ይችላል. 2 ኪ. የፓስታ ቅባት (ፓስታ) የሚያገኙበት መሆኑን ያረጋግጡ. ከፈለጉ, ያንን ጀምር ወደ 1 ሊት ማድረግ ይችላሉ.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ይህ የምግብ አዘገጃጀት በኪራሻዎ መጠን መሠረት የሚሞላ 24 ቅጠሎች ይጠበቃል. 12x18x3 ኢንች ጥልቅ የሆነ የሊሳን ፓን እጠቀማለሁ.

ስጋውን መሙላት ይጀምሩ:

የሙቀቱን የወይራ ዘይት በአንድ ትልቅ ሰንሰለት ውስጥ ያስቀምጡ. የበረዶው ጥቁር እስከሚጠፋበት ጊዜ ድረስ መካከለኛ ቡና ላይ አክል እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እስኪጨርሱ ድረስ መካከለኛውን ሙቀት ማብሰል. ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ተጨማሪ ንክኪዎችን አክል እና ምህፃረታቸውን አዘጋጁ.

ጣፋጭ ወይን, ቲማቲም ጨው, ጣርሳይስ, ጣዕም ጨው, ጣዕም, ጨው, እና ፔይን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ሙቀት ላይ እንዲቀልጡ ይፍቀዱ.

ጣፋጭነት ለፓስታ ለመቅለጥ ያመጣል.

እንደ ፓኬጅስ አቅጣጫዎች በፓስታ ዱቄቶችን ማዘጋጀት እና በደንብ ማጠጣት. በትንሽ ውሃ ውስጥ በኮልዲን ውስጥ ጥጥሮችዎን በትንሹ አሽገው ይቀንሱ.

በ 3 ጨው ጨምሯል. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመምጠጥ እና ከቤት ሙቅ ለማስወገድ የስጋ ቅባት ለስጋ መስራት .

በፓስታ ፓክ ውስጥ 1/2 ቅቤ ቅቤ ይቅልጡና የበሰለ ፓስታዎችን ወደ ድስቱ ይመለሱ. በዱቄት ነጭ እና በ 1 ኩባያ የተፈጩ አይብ ውስጥ ይንሸራተቱ, እና አልጋን ላለመፍቀድ ጥንቃቄ በማድረግ.

የላሳይሳውን ጎን እና የጎን ጎን ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ. የታችኛው ፓስታ ክሬኖቹን ከግማሽ በላይ በማስገባት ቀስ ብለው እንዲቀመጡ ያድርጉ.

በፓስታ ላይ አንድ ወጥ በሆነ ሽፋን ላይ ስጋውን መሙላት. ከቀሩት ፓስታ ፓስታዎች ጋር በመሄድ እና በተቻለ መጠን በተሻለ የላይኛው ንብርብር ላይ ገደል.

የ bechamel ኩስን በሚዘጋጅበት ጊዜ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ በፊት ይሞላል.

Bechamel Sauce:

በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ ቅቤን በሳቅል ውስጥ ይቅቡት. ጅራትን በመጠቀም በለስላሳ ወይም በቆሎ ንጣፍ በማድረቅ ደማቅ ቅቤ ላይ መጨመር. ለደቂቃ ምግብ ለማብሰል ዱቄት / ቅቤ ቅባት ይፍቀዱ, ግን ወደ ቡና አይፍቀዱ.

ያለማቋረጥ በቋሚነት እየተንሸራሸበ በሚቀጥለው ዥረት ውስጥ ሙቅ ወተት እንዲቀላቀሉ ያድርጉ. እስኪቀነስ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ትንሽ ሙቀትን ይዝጉ.

ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በታሸጉ የእንቁላል ዛጎሎች ውስጥ ይንቃፉ. የኒሜጋ ጌጥ ጨምር ይጨምሩ. አሁንም አስቂት እስኪጨርሱ ድረስ ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና ማቆየትዎን ከቀጠሉ በጣም በጣም አነስተኛ በሆነ ሙቀት ያበስሉ.

ቢቻለም ከግድግዳ ይልቅ ወፍራም ነው, ነገር ግን እንደ ፑድዲ ወፍራም አይደለም. በየትኛው መካከል መካከለኛ መሆን አለበት. በጣም ጥልቀት ያለው የሚለግበት አንዱ መንገድ የእንጨት ማንኪያዎን በጣሳዎ ውስጥ ማምጠጥ እና ጣትዎን በማዕቀፉ ጀርባ ላይ በማጠፍለቅ ነው.

ጥጥሩ የሚታይን መስመር ካስቀመጠው በቂ ነው.

በፓስታ ፓስታ በሚፈላለጉበት ጊዜ ለሻምሜል ያቅርቡ. በቀሪው 1/2 ስኒ የተዘጋጀ የፖርማሲያን አይብ. በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ይከርክሙ ወይም ከላይ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ነው.

በዚህ ፎርሜፕ ከፎቶዎች ጋር መመሪያዎችን ይመልከቱ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	509
ድምር	29 ግ
የተበላው ድካም	13 ግ
ያልተበላሸ ስብ	11 ግ
ኮሌስትሮል	144 ሚ.ግ.
ሶዲየም	268 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	38 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	22 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)