የዱር ዋርጋግ ጣዕም በጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው, እና አብዛኛውን ጊዜ በፓላ ወይም ፖለንታ ያገለግላል. የሱቅ ሱቅ ወይም ቢቸገር የማይይዙት ከሆነ (በ 3 ወይም በ 4 ቀን ማሳሰቢያ ላይ ሊያዙ ይችላሉ), የጫካው ዋሻ መስመር ላይ ይገኛል. ከኦርጋኒክ የአሳማ ሥጋ ትንሽ ነው. የበረሃ አሳማ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ለየት ያለ ልዩ እራት ለመብላት ትንሽ ተጨማሪ ገንዘብ ከፍ ማድረግ ይገባዋል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመዘጋጀት እና ከቦሎሎኒስ ራጓ ጋር ተመሳሳይ ነው. የጫካ ቡላ ትከሻ ከገዙ ከዚህ በታች በተሰጠው መመሪያ መሠረት ሌሊት መሻር አለበት.
ራጋው የክረምት ምግብ ነው. ራግን ማድረግ ልክ የጃዝ ሙዚቃን መጫወት ነው. ፈጠራዎች, ተወዳጅ እና ከሁኔታዎች ጋር ለመላመድ ችሎታ ሊኖራቸው ይገባል. የሮግ ውበት ሁሉም ሰው የራሱን ህልም ለመገንባት ነፃ ነው. ከስጋ እና ቲማቲም ውጭ ሌላ የትኞቹ ቅመማ ቅመሞች እና ንጥረነገሮች እርስዎን ይማርካሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የጫካ ቡካሪ ትከሻ (ወደ ½-ኢንች ኩብ ወይም 1 ፓውንድ የጫካ ቡቃ)
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ለመብላሬ ጣዕም
- 1-1 / 4 ኩንታል ቀይ ወይን
- 2 ፍራፍሬዎች (diced)
- 2 ካሮት (diced)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (ሰበረ)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 ጠርሙስ አዲስ ምግብ (የተከተፈ)
- 1 ሳቢሊ አዲስ የሮማሜሪ (ክራፍ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 1/2 የወይራ ዘይት ይቀቡ
- 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
- 1 28-ኦውንቻ ቲማቲም ሊፈጨ ይችላል
- 1 ፒኮም ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
- 1 ሙሉ ሙሉ ወተት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተቆረጠውን የጫካው ድብ (ኮምጣጤን) በማያደርጉት ኳስ ውስጥ ማስቀመጥ. ከሶሸር ጨው እና ትኩስ ሰብል ጣራው ጋር
- ወይን ጠጅ, ግማሽ ጣፋጭ ፍየል እና ካሮት, የተጨማጩት ነጭ ሽንኩርት, ሰላጣ, የሮማሜሪ እና የቡናው ቅጠሎች ወደ ሳህኑ መጨመር.
- የተረፈውን የሴሪ ሂሳብ እና ካሮት በመጠባበቂያ ክምችት ውስጥ ማስቀመጥ. ጎድጓዳ ሳህኑን ፕላስቲክ መጠቅለል ይደፍኑና የጫካው ላባ በእንቅልፍ ያሳድጉት.
- የጫካው ዋሻን ለማጣራት ለመገጣጠም ማንኪያ ይጠቀሙ. ነጭ ሽንኩርት ንጦቹን ያስወግዱ እና ይቁረጡ.
- የወይራ ዘይቱን በከፍተኛ ድር ውስጥ ሙቀቱ በመቀጠል ሽንኩሩን ጨምሩ እና ለስላሳ እና ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይዝጉ.
- ካራቶቼን እና ሳሊዬትን በማምረት አፍ ላይ ወደ ማሰሮው ለማዛወር የተጣደለ ማንኪያ ተጠቅመው ለ 5 ደቂቃዎች መዝጋት.
- የጫካው ድብ ወደ ማሰሮው, እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ይጨምሩ, ከዚያም ከወይን ፍሬው እና ወይንም ከዕፅዋት ውስጥ የሚገኙትን ዕፅዋት ያዋጉቱ.
- ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያደርጉት, እና ወይኑ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎችን ይቀንሱ እና በመቀጠል በቲማቲም ፓትሮ, በተጨበጡ ቲማቲሞች, እና ቀይ የፔንች ቀለሞች ውስጥ ያስንቁ.
- ሙቀቱን ይዝጉ, እና የጫካው ጥልቀት እስከሚሆን ከ 1 እስከ 2 እስከ 2 ሰዓታት ያሽጉ. ለዓሳታታ ይለውጡ እና ከተፈለገ ተጨማሪ ጨውና ፔይን ይጨምሩ.
- በወተት ውስጥ ይንገሩን, እና ረጀቡን ሌላ 30 ደቂቃ ያፍሩ. እንደ ፓፓልዴል (ፓፓርድል) እና ፓርማሰሳን (Parmesan) በተንጣለ ፓስታ ውስጥ ይስሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 745 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 25 ግ |
| ኮሌስትሮል | 135 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 290 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 42 ግ |