Aspic , ስኳር ወይም የአጥንት ብስለት የተከተለ የበሰለ ስጋ ጄልቲን የሚባክን ስጋ ደካማው ሲቀዘቅዝ ፈገግታ ያመጣል. ይህ ድምዳሜ ከቦታ-ቦታ ውጭ ሊሆን ስለሚችል እና አመታች ለዓመታት ውጣ ውረዶች አሉት. ይሁን እንጂ አስፓስ ለበርካታ መቶ ዘመናት ዘግቶ በመቆየት ከሰዎች የአመጋገብ ልማድ ፈጽሞ አልጠፋም.
Aspic ቦታን የሚይዝ
በቅርብ ጊዜ ውስጥ የአሜሪካን ቅኝ ግዛት በ 1960 መገባደጃ ላይ ቢጠፋም, አስፒስ በሩሲያ እና በቀድሞ ሩብ ምስራቅ ሆስፒታ አገሮች ውስጥ በሰፊው ተወዳጅነት እያሳየ ነው.
ብዙውን ጊዜ ይህ አሻንጉሊት በቮዲካ ይባላል.
ከቤት ወደ ቤት, ከቲሶን-ዲክሰን መስመር በስተሰሜን በደቡባዊ ኑሮ ለሚኖሩ ሰዎች ቲማቲም አስቀያሚ አይደለም. ማንኛውንም የደቡብ አፍሪካን ይጠይቁ እና ዘመድዎ ስለ ዘመድ የቲማቲክ ድንች ወይም ዘጋቢ ዘራፊዎች ሊሰማዎት ይችላል. እንደ አስፓሱ እራሱ በጣም መሠረታዊ የሆኑ አራት ዋና ዋና ምግቦች ቀላል ወይም በጣም ሰፋፊ እና ሰፊ ስሪቶች ለምሳሌ "ሞቅ ያለ ኩፍኝ" ወይም "ዋርቼስተሪ" ያካተተ ቀለል ያለ የአልኮል መጠጥ ሊሆን ይችላል.
Aspic እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ አስፕሪን ማድረግ ብዙ ጊዜ የሚወስድ በመሆኑ አንዳንድ ኩኪዎች ሂደቱን በፍጥነት እንዲጨምሩ ያደርጋል.
አጥንታችሁ በጥንቃቄ ምረጡ. አጥንትን ብዙ የ cartilage መምረጥ ትፈልጋለህ. አሳማዎች እግር እና የከብት ወይም የአሳማ እግር በትክክል ይሰራሉ እና የዶሮ እግርም እንዲሁ. በአጥንቶችዎ ላይ ያሉት ትጋዞች በጣም የተሻሉ ናቸው.
አጥንትን ወደ ሙቀቱ አምጡና ክሬም, ፓሲስ, ሽንኩርት, ስኳር እና ካሮት ይጨምሩ. ለተወሰኑ ሰዓቶች በቀስታ ይሙጡት.
አጥንቶችን አስወግዱ እና ክምችቱን በሸሚዝ ክሩን ውስጥ ይለማመዱ. አስፋጅዎ ግልጽ እንዲሆን ስለፈለጉ ብዙ ጊዜዎን ብጉር መጨመር ያስፈልግ ይሆናል.
የቀዘቀዘውን ክምችት ራማኪን ወይም ሻጋታዎችን አፍስሱ. ከፈለጉ, አትክልቶችን, የበሰለ ዶሮን, ዓሳዎችን, ወይም ስጋዎችን ቆርጠው ማውጣት ከመቻልዎ በፊት በመያዣዎቹ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
በአንድ ጀምበር የእቃ መሸሽህን አሻሽል.
አስገዳጅን ለመምሰል ባይወሰኑም እንኳ በአጋጣሚ እንደሰሩት ሆኖ ያገኙ ይሆናል. ለምሳሌ, የዶሮ ሾርባ በመቀጠልና ቀዝቃዛ ዶሮን የምታገለግለው ከሆነ, የዶሮ አጥንት ላይ የተጣበቀው ዝላይ ያለው ንጥረ ነገር እንደ አስጨናቂው ነው, እናም ይህ ቀዝቃዛ ዶሮ እንዲረግጥ ያደርገዋል.
የ Aspic ታሪክ
በ 1300 መገባደጃ አካባቢ በ 13 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ እንደታየው አስፕሪየስ ተመጋቢ ነበር. ይህ ስጋ የሚዘጋጅ ምግቦችን ጠብቆ ለማቆየት, የኦክስጂን ማስፋፋትና የምግብ መበላሸት ሊያስከትሉ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ለመከላከል ጠቃሚ ዘዴ ነው. ያንን ንብረት አልጠፋም, ነገር ግን ማቀዝቀዣዎች እና ቀዝቃዛዎች የአስፊክን የመከላከያ ሚናን አስወግደዋል. ዛሬ, አስገዳጅ ለስሜቶች እና ለቅመማ ቅዝቃዜ የምግብ ማቀፊያዎች እንደ ማደባለቅ ይሠራበታል.