ይህ የአበባ ጎመን ሾርባ ምግብ በአትክልት, በወይን ወይን እና በአትክልት ቅጠላቅላዎች የተጠበቀና የተጣጣለ ነጭ ሾርባ ነው. ጥቃቅን ቢሆንም በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. የቡሽን ቅርፊት ከወደዱት, ይህ የፓሎ ግራፊን ሾርባውን ይወዱታል.
የተጠበሰ አበጣጣ ውበት እንወደዋለን, እና ይህን ሾርባ ከተጠበሰ የዶላ ቅርጫት ውስጥ መገለጥ ነው. ከዚህ ይልቅ የፓፓስትን ብስለት ይለውጡ እና ከዚህ በታች እንደተገለፀው ሾርባን ያዘጋጁ, ነገር ግን የተጠበሰ አበባ አበባዎችን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር አይዝሩ. እዚያ ተይጠው ድንቹን ከተሰሩበት ጊዜ አምስት ደቂቃ በፊት ወደ ሾው ያክሉት.
ለተቃራኒ ቫዮሊንጋ ለተቀላቀለ አንድ ግዜ አቡበሬድ, አሚኸርለር ወይም ፎንፊኔ የሚባለውን ቡና በአስቸኳይ ማዘጋጀት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ አዲስ የአበባ ጎመን, ውጫዊ ቅጠሎች ተወስደዋል
- 1 መካከለኛ
- ሩስቴ (ወይም ሌላ ማዕድን) ድንች
- ያልተገባ ቅቤ 2 ሳርሞች
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተሸፈነና በጅራቱ ተቆፍሯል
- 1 ክታብል የተሰራበት ነጭ ሽንኩርት, የተሸፈነና የተደላቀለ
- ½ ኩባያ ደረቅ ነጭ ወይን
- 1 qt. የአትክልት እርሻ ወይም ክምችት
- ኮሶ ጨው ለመብላት
- ለመሬት ጣዕም ፔፐር ለመብቀል
- 1 ሳቢሊን የተሸከሙ ትኩስ ጩዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በፔፐር ዲያሜትር (ዲያሜትር) ላይ በመመርኮዝ ሾፒውሮውን ወደ (ትላልቅ) ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች, ከ½ ኢንች እስከ 1 ኢንች ውፍረት. ስለ ትክክለኝነት አይጨነቁ-ሾርባው ምንም አይነት ጥራጥሬ አይጠፋም. ቁራጮቹን ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ብቻ እንፈልጋለን ስለዚህ ምግቡን በእኩልነት ያበስላሉ. አነስ አነስ ያሉ ፍራፍሬዎች ስፖንጅ ይጠብቁ.
- ድንጉርን እጠጡት እና ልክ ከላጣው አበባ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ቁርጥራጭ ቆርጠው ይቁረጡ.
- በብርድ የተሞላ ሾርባ ውስጥ ቅቤን በአነስተኛ ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና አበባ ቅርጫት ጨምሩ እና ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ከመርዛማ እስከሚሆን ድረስ ቀስ በቀስ በቀስታ ወይም በቀስታ ሳትቀላጠፍ አስቀምጥ.
- ወይን ጠጅ ጨም ይበሉ እና ለአንድ ተጨማሪ ደቂቃ ወይም ሁለት ምግብ ያብሱ ወይ ወይ ወይ ግማሽ ያህል ቅናሽ እስኪሆን ድረስ.
- አክሲዩን እና ድንች አክል. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍ ያድጉ እና ለዉጣ ያመጣሉ. ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ ያደርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያጋጫሉ ወይም እስከ አሁን ቢላዋው እና አጃጣዎ ለስላሳዎች ቀላል ስለሆኑ በቀላሉ በቢላ ሊወጉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ, ማሴይ እንዲሉ አትፍቀድ.
- በዚህን ጊዜ ሙቀቱን ትንሽ ዘይት በመጨመራቸው የተሸከመ ሻጮቹን እሾህ እስኪወጣ ድረስ ይሞላል. በካ ኮር ጨው ለመምጣትና ለመተው.
- አስፈላጊ ከሆነ በፋብሪካዎች ውስጥ ከሙቀት እና ሙለ በሙቀት ውስጥ ማስወገድ. ትኩስ ሾርባውን ሲያዋህዱት ይጠንቀቁ. ማንኛውንም እሽክርክሪት ለመክፈት በትንሹ ፍጥነት ላይ ይጀምሩ, ከዚያም ክዳንዎን ያሽጉ እና የማጣደሚያ ፍጥነት ይጨምሩ.
- የተሻሻለ ሾርባን ወደ ድስት ይመለሱ እና አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ተጨማሪውን ብስባሽ ወይም ክምችት በመጨመር እንደገና ለማፍላት ያድርጉ. በኩስ ጨው እና ነጭ ፔንዱ ውስጥ ለመብላት ሞቃታማውን ክሬም ጨምሩ.
- ሾርባውን ወደ እያንዳንዱ ጎድጓዳ ሣጥኖች በመያዝ እያንዳንዱን ጎድጓዳ ሣንቲም ከተጠበቀው የዶልፊር እና ትኩስ ፍራፍሬዎች ጋር ይንገሩን እና ወዲያውኑ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 168 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሜ |
| ሶዲየም | 403 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |