ይህ መሠረታዊ የሆነው ድንች ስኳር ድንች እና ሽንኩርት ጥራጥሬ በጨዋማ እና በጨው ማቅለሚያ ላይ ተጣብቋል. የመልበስ ልብሶቹ ከመጠን በላይ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ድብልቅ የሚያድስ የጫፍ ለውጥ ነው.
ስኳሩም ሁለገብ ነው. ከፓሲስ ጋር ለስላሳ ሰላጤ ወይም ስሚል አስገባ. በሳባ ውስጥ ጥሬ ሽታ አልጠቡም, በአለባበስ ውስጥ 1/2 የሻይ ማንኪያ የጡንጥ ዱቄት በአለባበስ ውስጥ ይሁኑ ወይም ሙሉ በሙሉ ይተውት. ወይም ለስላሳ የተወሰነ የተቆረጠ ጨው ይጫኑ. እሾህ-ግማሽውን ሾጣጣውን ወይንም አልጋውን ቁረጠው በግማሽ ስረዝ, ዘሩን አስወጡት, እና እሾቹን በቀጭኑ ቆረጡ. ዱባውን ከድንችና ቀይ ሽንኩርት ጋር ጣለው.
የድንች ሰላጣ ደግሞ ለሽርሽር ወይም ለቤት ምግብ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው. ምንም ሽንጥብ ባይኖርም እንኳን ሰላጣውን በተቻለ መጠን ቅዝቃዛውን መቀነስ ይኖርበታል. ከ 2 ሰዓት በላይ ቀዝቃዛ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ አለመቆየትዎን ያረጋግጡ (ከ 90 ዎቹ በላይ ከሆነ ከ 1 ሰዓት በላይ አይበልጥም). ወይም ለስላሳቱ የሙቀት መጠን 40 ºF ወይም ከዚያ በታች ለማቆየት ስፓይድ ጎድጓዳ ውስጥ በበረዶ ማቅለጫ ላይ ይስቀሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ትላልቅ ድንች (1 ከ 0.5 እስከ 2 ፓውንድ)
- 1 ትልቅ ሽንኩር
- 1/4 ስኒ
- ያልተፈቀዱ የወይራ ዘይት
- 3 ጠርሙስ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት (ፍራፍሬ እና የተቀቀለ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- ስኳር የተቀመመ 2 ጠርሙስ
- 2 ጠርሙስ የተሸከመ የፓሸ ሱሪ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቾቹን እጢላቸው ቆርጠው በመድገጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃን ወደ ሽፋንና ወደ 1 ሳንቲም ጨው ይጨምሩ. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ ድንቹ እስኪቀጣጠሉ ድረስ ሙቀቱን መሙላት እና ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሽፋኑ ላይ መያዣ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ.
- የቀዘቀዘውን ድንች በ 1/4 ኢንች ክፍልፋዮች ውስጥ ይቀጡት እና በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቀይ ሽንኩርን እጠፉት እና በግማሽ ርዝመት ቆርጠው ጣሉት. ቀጭን ቅጠልዎችን ወደ ጥሻው ይቁረጡ እና በድንች ውስጥ ወደ ሳህኑ ያክሉት.
- በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳሉ የወይራ ዘይቱን, ሆምጣጤ, ነጭ ሽንኩርት, የተጨማዘዘ ስኒስ, ስኳር, ጨው እና ጥቁር ፔሬን አንድ ላይ ይጠቀማሉ.
- በዱቄት እና ሽንኩርት ላይ የተጣበቀውን ድብል ቅልቅል በቆርቆሮው ላይ ተጣርቶ ማቀጣጠል.
- እንደአስፈላጊነቱ ተጨማሪውን ጨው እና ፔፐር ለላጣ ይቀምጡት እና ያሻሽሉ. ጎድጓዳ ሳህን ፕላስቲክ መጠቅለል እና ቀዝቃዛ ጊዜ እስከሚያገለግል ድረስ ይሸፍኑት.
- ለስላሳ ጣዕም, ለማገልገል ከማሰብዎ በፊት ቢያንስ 2 ሰዓት በፊት ሰላጣ ያድርጉት.
ጠቃሚ ምክሮች
ሰላጣዎች, እንደ ቀይ ባቁር, ዮኩን ወርቅ, ጣት የመሳሰሉት ወይም አዳዲስ ድንች የመሳሰሉ ሰላጣ የሆኑ ስኳር ድንች ይምረጡ. እነዚህ የድንች ዓይነቶች ከሮይድስ እና ከሌሎች የሚጋገሉ ድንች ከመሆናቸው ይልቅ ቅርፁን ለማቆየት ይችላሉ.
ቅድመ ዝግጅት የቡና ተክልን ለማብሰል, ለማብሰልና ለመደፍጠጥ እስከ 24 ሰዓታት ድረስ, የሽንኩርት ቅቤን በመቀነስ እና በአለባበስ ለማቀላጠፍ. እቃዎችን በተለያየ እቃ መያዣ ውስጥ ማስረከብ. ሰዓት ከማብበርህ በፊት 2 ሰዓት ገደማ በፊት ቅመማ ቅመሞችን (ማቀጣጠል) እና ማብራት (ማብራት). የማገልገል ጊዜ እስከሚሰጥ ድረስ አስቀምጥ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 228 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 211 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |