በበጋ ወቅት ምግብ ለማዘጋጀት ወይም ለሽርሽር ይህን ድፍሬ ክሬም የአትክልት ቅጠል ያድርጓት. ከባርበሰቱ, ከተሰጧቸው ምግቦች, እና ከሳንድዊች እራት ጋር የሚመሳሰል ሞቃት የአየር ጠባይ ነው.
ድንች, ደረቅ እንቁላሎች, የተከተፈ ዱባ, ስኳር እና አንዳንድ ጥራጥሬ ሽንኩርት ለስላቱ ጥሩ የላቀ ስሌት ይሰጣቸዋል, እርጥበታማ ክሬም እና ማዮኔዜን አለባበስ ግን የተደባለቀ ጣዕም ይሰጣል.
ከፈለጉ ቀድመው ተጨማሪ ሰዓቱን ሰልፉን ይምጡ. አልባሳትን እና አትክልቶችን በተለያየ መያዣዎች ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባትና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ማያያዝ. ሰላጣውን ወደ ቂጣ ወይም ሽርሽር እየወሰዱ ከሆነ, እዛው ላይ ወይም ከ 40 በታች እንዲሆን ይያዙ. F. ለደህንነት ዝርዝሮች ምክሮችን (ከታች) ይመልከቱ.
አልባሳትን ወይም አትክልቶችን ለወደፊቱ ለመለወጥ ነፃነት ይሰማህ. ተጨማሪ ሽንኩርት ይጨምሩ ወይም ለስሜኒት ጥሬው እርጥበት ክሬም ማስተካከያ ያድርጉ. ዱባውን አስወግዱ ተጨማሪ ፍራፍሬ ማከል ወይም የተወሰኑ ደወል ደመቅ ወደ ሰላጣ መጨመር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ኩባያ የተመሰሉ ድንች
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ለትኩራቱ ውሀ የበለጠ ተጨማሪ)
- 1 ትንሽ ቆራጭ
- 1/4 ኩባያ በጥንቃቄ የተከተፈ ሴሊየሪ
- 1 ባለ አሳማ በጥሩ የተከተለ ሽንኩር
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ሶል ዘር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 1/2 ኩባያ ማይኒዝ
- 1/4 ስኒ ኮምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ያዘጋጅ
- 3
- ደረቅ እንቁላሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀውን ድንች ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ውሃ (በ 1 ኩንታል የሶላ ዊልሰ ውሃ) ያስቀምጡ. ሙጣጤን ያመጣ. ሾርባውን ይዛውሩት እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም ድንቹ እስኪቀያየር ድረስ. በደንብ ይዝጉት እና ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- ዱባውን ይቁረጡ, ዘንዴውን ርዝማቱን ይቁረጡ, እና ዘሩን ይትከሉ. ዱባውን ይምጣል.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳንቲም, ዳክታር, የተከተፈ ሳልፌሪ, ሽንኩርት, 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው, የሴሊ ዘር እና አዲስ ጥቁር ፔይን ያጣምሩ. የቀዘቀዘውን ድንች ጨምር እና በቀስታ ይንሸራቱ.
- በተለየ የመቀመጫ ወይም የእቃ መያዢያ ውስጥ ክሬም, ማዮኔዝ, ኮምጣጤ እና ሰናፍጣ ጥጥሩ. በደንብ ይቀላቅሉ.
- እንቁላሉ ነጭዎችን ይምጣል እና ወደ ድንች.
- እንቁላሎቹን ያፈስሱና ወደ ክሬማ ክሬና ማዮኔዝ ቅልቅል ውስጥ ይንቃቸው.
- ሰላጣውን ቀድመው እያዘጋጁ ከሆነ ጎድጓዳ ሳህኖቹን ይሸፍኑ; እንዲሁም አትክልቶችን እና የኬሚኒየብ ጥብሩን በተናጠል ይቀንሱ.
- ከማገልገልዎ በፊት ከ 30 ደቂቃዎች በፊት የአትክልቱን ልብስ ይለብሱ እና በቅልል ይለውጡ. የማገልገል ጊዜ እስከሚሰጥ ድረስ አስቀምጥ.
የፒኒኒክ እና የምግብ ማብሰያ ደህንነት
- የምግብ ወለድ ባክቴሪያ ምግብን በ 40 ºF እና በ 140 ºF መካከል ያለውን ንክኪ የ «አደገኛ ዞን» በመባል ይታወቃል. ቆርቆሮዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም የማቀዝቀዣ ጊዜን እስኪያልቅ ድረስ 40 ºF ወይም ከዚያ በታች ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ. የሙቀት መጠን 90 F ወይም ከዚያ በላይ ከሆነ የተረፈውን ምግብ በ 2 ሰዓት, 1 ሰዓት ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሱ.
- የሚቻል ከሆነ በሚያገለግሉበት ጊዜ በተሰበረ በረዶ ውስጥ በሳምባዎች እና ሌሎች ቀዝቃዛ ምግቦች ከደህንነት ጋር የተያዙ ጣዕሞች ይስቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 346 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 134 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 484 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |