ስኳኳ ፓፒዮ ("ኦህ-ፔ ዋቭ" ተብሎ የሚታወቀው) ስኳር ተክል የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ የሚያቀርብ እና በካሚን ወይም ብራንዲ በተወደደ ሀብታም, ክሬም ያለው ገትር ያቀርባል.
ኩንኩክ, ስኳይድ ፓፐር ከፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለሆነ ኩባንያው በፈረንሳይ ውስጥ የተሠራ ብራንዲ ነው. ስለዚህ እውነተኛነት ለመሆን ኮሚካን ይጠቀሙ. ማንኛውም ጥሩ ጥራት ያለው ብሬም እንዲሁ ይሰራል. ግን ያስታውሱ- ጥሩ ጥራት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4
- ቡና የጎማ ጣፋጭ ምግቦች ወይም
- ራይስ ቼክ (እያንዳንዳቸው 8 ኢንች), 1½ ኢንች ውፍረት
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ሙሉ ጥቁር ፔፐርማርቶች
- 4 ቅቤ ጥራጥሬ (የተከፋፈለ)
- 2 የወይራ ዘይት
- 1/2 ኩባያ ኮጎክ ወይም ብራንዲ
- 1 ኩባያ ከባድ ክሬም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምግብ ማብሰል ከመጀመራችሁ በፊት በሳሙና ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች የእረሱት ምግብ ይቅረቡ. የእሳት ምድጃዎን እስከ 450 ° F ይሸፍኑት.
- በፖምፔራ እና በዜብ ላይ በኩምቡድ መጨፍጨፍ ወይም በሌላ ከባድ እምብል ወይም ማንኪያ ከታች በብረት ማቅለጫ ላይ መፍጨት. የተቀላቀሉ ፐልፔርኮሮችን ወደ አንድ ጠርሙር ወይም የሸክላ ማሸጊያ ያስተላልፉ.
- ስቴካዎቹን በሶር ጨው ይጫኑና የእንሸራቹን ጣውላዎች በቆረጡበት ሰብሎች ላይ ይጫኑ. የጣፋቸውን ሁለቱንም ጎኖዎች መቀባትዎን ያረጋግጡ.
- በከፍተኛ መጠን ባለው ሙቀት ውስጥ ሰፋ ያለ ምጣድ ማሞቂያ ይቀቡ, ከዚያም ቅቤ እና 2 ቅቤን ይጨምሩ. ለማዋሃድ ዙሪያውን ይለውጡ, ከዚያም ስቴክ ጨምሩ. በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቡናማቸውን በመቀባት ሙቀቱን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ወደ ምድጃው ያዛውሩት.
- ድስቱን ከመድጃው ላይ ያስወግዱ, ጣፋጮቹን ወደ አንድ ሳህኖች ያስተላልፉ, ፎጣዎችን አዘጋጁ እና ለ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጉ.
- በሾርባ ውስጥ 1 ኩባያ ስኳር ውስጥ በሙሉ አፍስጡ, ከዚያም መጋገቱን ማቀጣጠሚያ ላይ አስቀምጡ ነገር ግን ሙቀቱን ገና አያብሩ.
- ኮኒከን ወይም ብራንዲን ጨምሩበትና ከእንጨት ሳንቃው ጣውላ ጣውላ ጣውላ ጣውላ ጣለው. ክሬምዎን ያክሉ እና ለማጣመር ይቀንሱ. አሁን ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ከፍታ ይለውጡና አስቂቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- ሙቀቱን ወደ ማሞቂያ ይቀንሱ እና ለ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም እስከ ግማሽ ቀን ድረስ ቅናሽ እስኪያደርጉ ድረስ. በቀተው ቅቤ ቅረጽ, ኮሰር በጨው ላይ ለመብላትና ጣፋጩን በጣፋጭዎ ላይ ለማቅረብ ይስጡ.
ተጨማሪ ማስታወሻዎች
እንዲሁም ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት (የአኩሪ አተር ሾት) መጠቅለል (የ 1 ½ ጫማ መሆን እንዳለበት, ብዙ ማርች ሊፈጅ የሚችል ), ወይም በጣም ጣፋጭ ነገር ነው, ነገር ግን ትንሽ ወፍራም ስለሆነ በጣም ትንሽ ፈጥኖ ያበስላል. በእህሉ ላይ መቁረጥዎን ያረጋግጡ.