ከደስታ እና ከበዓል-የእራስዎን ኦፕሊዎችን መጠበቅ
የወይራ ዛፍ ለመልቀን እድለኛ ካላችሁ, ከዛም ፍሬን ለመብላት ምናልባት አስባችሁ ሊሆን ይችላል, በዛፉ ላይ የወይራ ፍሬ እና የወይራ እርሻው ልዩነት መኖሩን ለማወቅ ነው. ይህ የሆነው የምንወዳቸው የወይራ ፍሬዎች ዋና ፍሬዎች ናቸው. በዘይትና በጨው ብረሀም የተቃጠለ ወይራ ወይንም ከተፈወሱ በኋላ በትክክል ሊበሉት ይችላሉ. ጥሬው ፍሬ ከመብላቱ በፊት መወገድ ያለበትን ኦሊውሮፔኒን, መራራ እብጠት እያነባሰ ነው.
የነዳጅ መድሐኒት, የውሃ ፈውስ, የበሰለድ መድሃኒት, ደረቅ ፈሳሽ, እና ፈሳሹን ፈውስ ጨምሮ የተለያዩ መድሃኒቶችን ጨምሮ ለህጻናት በጣም ቀላል የሆነው የውኃ ማዳን እና ብስባሽ-መድሐኒት ነው. መከርከም. ወጣቶቹ ያልተለመዱ የወይራ ዘይቶች ከውኃው ሊድኑ ይችላሉ, ይህም የጥሬውን መራራ ጣዕም ያስወግዳል. አዲስ, የተመጣጠነ ጣዕም እና ጠንካራ ጥንካሬ ይኖራቸዋል. ከሳምንት ወይም ከዚያ በኋላ የውሃ ማከሚያን ከተቀላቀለ በኋላ በጨው ጣዕም ውስጥ ይከማቻል. ብሬን ማከም ተመሳሳይ ሂደት ነው, ነገር ግን በቀላል ውኃ ውስጥ የወይራ ፍሬዎች ለሳምንቱ በጨው እና በውሃ መፍትሄ ላይ ተቀምጠዋል. ይህ ዘዴ ለስላሳ የወይራ ፍሬዎች እንዲሁም በቀለም (ወይን ጠጅ ወይም ጥቁር) ሊያገለግል ይችላል.
የወይራ እርሻው በእራሱ ብስለት ውስጥ እንዲፈስ የተፈቀደለት ሲሆን ቅሚውና የመጥፋቱ ውስጣዊ ይሆናል. ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች ብዙውን ጊዜ አተኩረው ይይዛሉ, ብዙውን ጊዜ ደግሞ ፔንሞስ, አልሞንስ , አንቺቭያ , ጃላቴኖስ , ሽንኩርቶች ወይም ኮምፐርስቶች ይጠቀሳሉ.
ትክክለኛውን መድኃኒት መምረጥ
የተለያዩ የወይራ ዘይቶች ከተለያዩ ፈውሶች ተጠቃሚ ይሆናሉ. ማኑጋኒሎ, ተልዕኮ እና የኩላታ የወይራ ዘይቶች ለመድሃኒት ወይም ለጨው መድሐኒቶች ምርጥ ምርቶች ናቸው. እንደ ሴቪል የወይራ ፍሬ ያሉ ትላልቅ ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ለመፈስ በደቃ ውስጥ መጨመር ያስፈልግ ይሆናል.
አጠቃላይ ሂደት
የመፈወሱ አይነት ምንም አይነት ፈውስ ቢያጋጥም, የማብሰያ ሂደቱ ተመሳሳይ ነው.
(የጨው ብስክሌቱ ልዩ ነው, ምክንያቱም ምንም ፈሳሽ የለም, ነገር ግን የወይራውን በጨው ውስጥ በማጣበቅ በሳም ውስጥ ከመጥቀም እጅግ በጣም ጥቂቱ አይደለም.)
መጀመሪያ ያልተገረዙ ወይም ወደ ተባዮች, በተለይም የወይራ ዝንብ, እጮቹም ወደ ፍራፍሬዎች ውስጥ ተጥለዋል. የወይራውን ጥልቀት በደንብ ይታጠቡ. በመቀጠልም የወይራ ፍሬዎቻችሁን በጣፍዎ ውስጥ በመምጠጥ ወደ ፍሬው ውስጥ ዘልቀለው እንዲገቡ መፍቀድ. ጉድጓዱን እንዳይቆጥሩ ይጠንቀቁ. ብሩን, በሳምንት ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጊዜ በመድሃኒትዎ ላይ ያለውን የጨው ማቀፊያ ይለውጡ. ጠንካራ ብርሀን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ.
ከዚህ በታች የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይገኛሉ.