የወይራ ዛፍ ካለዎ የራስዎን የበሰለ የወይራ ፍሬዎች እቤት ውስጥ ይድከሙ. ለወይራዎቹ ቢያንስ ለ 3 ሳምንታት የማጣጠሚያ ጊዜ እና ከ 3 ቀናት የመግራት ጊዜ እንዲፈቅዱ አስቀድመህ እቅድ አውጣ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ይድኑ
- የበሰለ የወይራ ፍሬዎች (መመሪያዎችን ይመልከቱ)
- ለሜናዳ
- 1 1/2 ኩባያ ነጭ የወይን ወይን ሆምጣ
- 1 ኩንታል ቡና (በ 2 ኩባያ ውሀ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶስቴሮ ደረቅ ኦሮጋኖ
- 3 የሎሚ ጥብጣቦች
- 2 ኩባያዎች
- 1/3 ስኒ የወይራ ዘይት (ለመጀመር; ተጨማሪ ሊያስፈልግ ይችላል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የወይራ ዛፎችን ለመፈወስ:
ለዚያም ምግብ ቀይ ቀለም ያለው ቀይ ለቀቁ ቀይ ቀለምን ይምረጡ. እሾህ ለመቀነስ እያንዳንዱን የወይራ እርሻ በአንድ በኩል ጠባብ ቢላዋ በማንጠልጠል. የወይራ ፍሬዎችን በትልቅ ድንጋይ, በሸክላ ዕቃዎች, በመስታወት ወይም በሸክላ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ.
በ 1-ሲሊል ውሃ ውስጥ በ 4 ሊትር ጨው ( ፈሳሽ) ፈሳሽ መፍትሄ መስጠት, እና ለመሸፈን የወይራ ፍሬን ማፍሰስ. ከዚያም የወይራ ዘይቱን በእንጨት ወይም ውሃ በተሞላ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እንዲከማች አድርጋቸው.
በሳምንት ውስጥ ሶስት ሳምንታት በሳምንት አንድ ጊዜ በሳምንት ውስጥ መቀየር.
በዚያ ጊዜ በጣሪያው ላይ ቅርፊቱ ከተፈጠረ, ብየውን ለመቀየር ጊዜ እስኪደርስ ድረስ ቸል ይበሉ; ከዚያም የወይራ ፍሬዎችን በድጋሚ በሸፈነው ውሃ ቀድተው ያጠጡ. ቆሻሻው ምንም ጉዳት የለውም.
በሶስት ሳምንቱ መጨረሻ ላይ በጣም ትልቅ የወይራ ዘይትን ይቀምሱ. ጥቂቱ መራራ ከሆነ (እነዚህ የወይራ ዘሮች በትንሹ አከባቢ ሊተኩ ይችላሉ), ከጨው ላይ ዘርዝረው የወይራ ፍሬውን ያሽጡ. የወይራ ፍሬዎቹ በጣፋጭቁ ውስጥ በጣም መራራ ቢሆን ኖሮ እንደገና ሙልጭ አድርገህ አስቀምጥ. ከዚያም በጨርቁ እና በማራገፍ. ከዚያም በተሸፈነው ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በሸንጋይ ላይ ለመሸፈን ያመጧቸዋል.
የወይራውን ዘይት ለማቀነባበር-
ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤን , የጨው ውሃ, ኦሮጋኖ, ሎሚ እና ነጭ ሽቡ . የተጠበሱ የወይራ ዘይቶችን አጨመሩ እና ቀለምን ይለብሱ. በማራቢያ የወይራ ፍሬዎች ላይ 1/4 ኢንች የሆነ ንብርብር ለመዘርጋት በቂ የወይራ ዘይት .
የወይራ ፍሬዎች ከጥቂት ቀናት በኋላ በማርሽድ ከተቀመጡ በኋላ ለመመገብ ዝግጁ ይሆናሉ. በጋጣ ውስጥ, በማዳበሪያ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት. በጣም ረጅም ጊዜ ከተወሰደ የሊም እና የሻጣጌ ጣዕም በጣም ይመርጣሉ ስለዚህ ምግቡን ከተከተቡ በኋላ በአንድ ወር ጊዜ ውስጥ ይበላሉ.
የመመገቢያ ምንጭ: በማጌግ ቢሊን ክላይን (Aris Books)
በፈቃድ በታተመ.