የሆላንድ ገበያ ምግብ በኋላ እና አሁን
እንጋፈጠው. ኔዘርላንድ በምግብነቱ የታወቀ አይደለም. እንዲያውም ለቁጥብ ዋጋ የሚሆን መልካም ስም አለው. ምናልባት ይህ በደቡባዊ ምግብ ውስጥ በአብዛኛው ድንች ላይ የተመሠረቱ ምግቦች በመኖራቸው ምክንያት ሊሆን ይችላል. ቪንሰንት ቫን ጎግ አንዳንድ ዘመዶቿን እንደ ድንች ጣፋጭ አድርጎ በመግለጽ ወደ አንድ ነገር ሲሄድ ሊሆን ይችላል. ወይም ጎብኚዎች በአንድ በጣም ብዙ የሶላ ሾርባ ሾልከው ለመመገብ መሞላት ይጠበቅብዎታል, በጠረጴዛዎ ላይ ለመብላት (በመንገድ ላይ ለመብላት ትክክለኛው መንገድ).
ከጨበጡ, ፈገግታ
እንደ እውነቱ ከሆነ, ደች ግን ለስሜታቸው ሲሉ ብቻ ተጠያቂ ሊሆኑ ይችላሉ. በምዕራቡ ዓለም ውስጥ አንድ መቶ ዓመት ያህል የቅመማ ቅመም ንግድ ይገዛ እንደነበረ ሲያስቡ. እንዲያውም በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በጣም ውድ የሆኑ ምግቦችን ማብሰል ይጀምሩ ነበር. በ 1669 የታተመው የዴን-ስረሬጂክ ኮክ ( ለስላሳ ኩኪ ) የተጻፈ የኬልኪክ ምግብ ዱቄት በቆልጥቅ ሥር እና በጫካ አራዊት , ከቆነጠጣ በቆሎ የተሰራ ከረሜላ. ዛሬ ባሉት መስፈርቶች እንኳን ደጋፊ ነው.
ለሪግስኪ ሙዝሙድ ፈጣን ጉብኝት በዚህች አገር ውስጥ ብዙ ጥሩ የምግብ ፍላጎትን እንደማሳየትና ልምምድ ለማድረግ ፍላጎት እንዳለው ያረጋግጣል. ኔካዎች ( ለትክክለኛ ትርጉሞች ለማሳየት ማለት ነው) የተባሉት የድንች አሮጌው የዱሮዎችን ህይወት መመልከት ብቻ ነው, የደችዎች በፋብሪካቸው እንደሚኩሩ እንዲሰማቸው .
በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የተከበረ የሆላንድ የምግብ ምግብ በዴቨር ቪግጊግ ኮክ መሠረት እጅግ በጣም ብዙ የወይን ጠጅና ኮርኒስ የሚማርበት ኮርቻ ነበር.
ምግቡን በወይራ ዘይት, በጣምዳ እና በጓሮ አትክልት ወይም በቅመም የተሰሩ አበቦች በተቀቡ አረንጓዴ ሰላጣ እና በቀዝቃዛ የተሰራ አትክልቶች ይጀምራሉ. ሞቃታማና የቅቤ አትክልቶችም ተወዳጅ ነበሩ. የተለያዩ የዓሳና የስጋ ቁሳቁሶች እና የተጠበሱ ምግቦች እና ዱባዎች ተከተሏቸው. ምግቡን በአትክልት , በቆሎ, በቆልት እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያበቃል , በሂፖክራስ ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ያርገበገዋል .
የፋሻግ ፋሽን
እርግጥ በወርቃማው ዘመን እንኳ ሁሉም ሰው እነዚህን የቅንጦት ዕቃዎች ለመግዛት አቅሙ የማይኖረውና ተራውን የደች ሰው የዕለት ተዕለት ምግቡን ማቅለም የቢች, የቢራ ወይም የውሃ ጣዕም ያቀርባል. ይሁን እንጂ የሆላንድ ወርቃማ ዘመን ሲደርስ ሀብታሞች እንኳን የጭን ኮሮጆቻቸውን ማብቀል ነበረባቸው. በ 17 ኛው መቶ ዘመን ከተከበረ በኋላ ኔዘርላንድ ብዙውን የቅኝ አገዛዙን በብሪቲሽ-እንግሊዝ ጦርነቶች ውስጥ ለብሪቲሽኖች አጥታለች. እንዲህ ያለው ሀብትና ንብረት በተፈጥሮ ሀብት ላይ ጫና የሚያሳድጉ ቁጥራቸው እየጨመረ ከመጣው የሕዝብ ቁጥር ጋር ተዳምሮ የምግብ አቅርቦትን ይበልጥ አሻሽሎ መቅረብ እንዳለበት አመልክቷል.
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በጣም ታዋቂው የደች ምግብ ምግብ መጽሐፍት አሌትሄ , ሞላ ሞንቴይ እና ኡንጊጅ ጉኩንሜድ ( Aaltje , perfect , frugal kitchen caid) ተብሎ ይጠራ ነበር. እናም ይህ መጽሐፍ እንደ ርእሱ ያህል በጣም አጸያፊ ባይሆንም, ለተከተለዉ ነገር ግን ድምጹን ያመጣል. በ 20 ኛው ምእተ-ዓመት መጨረሻ ላይ የደች ልጃገረዶች ወደ ኦሺሽደንሲ (እንደ የቤት ውስጥ ሳይንሳዊ ትምህርት ቤት) ተላኩ. እነዚህ ት / ቤቶች የተቋቋሙት ዝቅተኛ ኑሮ ያላቸውን ምሁራን እንዴት ቀላል, ርካሽ, የአመጋገብ ምግቦችን እንዴት ማቀናጀት እንደሚችሉ ነው. ይሁን እንጂ በሁሉም ክልሎች ውስጥ ያሉትን ልጃገረዶች ወደ እነዚህ ትምህርት ቤቶች ለመላክ ተችሏል.
በድንገት ቀደም ሲል የተከበረ እፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ያልተለመዱ, የተለመዱ ምግቦች በጣም ቀለል ያሉና በኩሽኑ ውስጥ ብዙ ልዩነቶች ጠፍተዋል. ብዙውን ጊዜ በኔዘርላንድ ምግብ ምግብ ላይ ምግብን ማብሰል የተለመደ እና ብዙ ባህላዊ የቤተሰብ ምደቶች ይረሳሉ.
ቅዱስ ሥላሴ
የዚህም ቅርስ ዛሬ ብዙ ደች ሰዎች አሁንም የመመገብ ዘዴን ይጠቀማሉ. ሁለት ጥራዝ ዳቦ, አንድ ጥብስ ቅቤና አንድ የቅመማ ቅመሞች ብርጭቆ አንድ መደበኛ ምሳ ነው .
ስጋ እና ሁለት ቬጅ ማብሰያ ቅዱስ ስሉስናቸው እንደሆኑ ተደርገው ቢወሰዱም, ደች ግን ከሌሎች ምዕራባውያን አገራት ጋር ጤናማ አመጋገብ አላቸው. እንደ ዞሩርኬለስታምሞፕ ( ድሮከርክ እና ድንች ማሽ) እና kapucijnerschotel ( በአድማ እና በቢካን) አረንጓዴ ቅጠሎች ብዙ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ላይ ይደገፋሉ.
ከዚህም በላይ የደች ምግብ ማብሰል ቀጥተኛ, ቀለል ያለ, ባነሰ እና ገንቢ ነው. ሁሉም መጥፎዎች አይደሉም, ነገር ግን የጠፋውን ምናብ እና ፍች እንደገና ለማሰስ የሚያስችል ቦታ አለ.
የታደሰ ፍላጎት
እንደ እድል ሆኖ, ማዕበሉን በመጨረሻ ማዞር ይጀምራል. (የኦርጋኒክ) የገበሬዎች ገበያዎች, የልዩ ምግቦች ምግቦች እና የቅንጦት የምግብ ሱቆች በጣም ብዙ የተለመዱ ነገሮች እየሆኑ መምጣቱን እንዳያውቁ ሳያስተጓጉልዎት ማየት አይኖርብዎም (በእርግጥ በእሳት ላይ " በታችኛው የገበሬ ገበያዎች "ውስጥ ነው).
በኩራት እና ናሙና የሚበዛባቸው ብዙ ነገሮች አሉ. እንዲያውም የስሎው ፉድ ፋውንዴሽን በሆቴሉ ታቦት ውስጥ ሰባት የደች ምርቶችን ስም አውጥቷል, ዋናውን የሻይሜም ማልት ጊን, የአምስተር ኦስሶውስተርን እና የፈረንሳይ ጭስ ጭማቂን ጨምሮ. የቤርሜኒስ ሰዎች እንደራሳቸው ደስተኛ አድርገው የሚቀበሉት የአካባቢውን ዘይዋዝ ሙረዥ ሞገስ ይሞክሩ, እና የሆላንድን ተወዳጅ የተጣራ ጥንቅርን አይርሱ. አዎ, የተሻሻለ ጣዕም ነው, ነገር ግን ሱሺ ነው. የኦቾሎኒ ፍቅር ከሆንክ ከጎን ከጎን ከጎን ያለ አጽናፈ ሰማያዊ አረንጓዴ አለ. (ደች የሚባለው ዱዌን የሚጠራው ነገር ግን በጫማ ፕላስቲክ አለም ውስጥ ከሚሸጡት ከሚመስሉ እምብዛም አይመስልም). እንደ ሬይፔኔነር ያለ ጥሩ, አረጋዊው ጋዳ ሞክርና መቼም ወደ ኋላ መለስ አታደርግም. የኔላስካካ (ክሎቭ ካይስ), ቦረንካካስ ( የጥንታዊ ያልተመረቀ የእርሻ ቤት ጥብስ, አብዛኛውን ጊዜ የበሰለ) እና ኩሚሚኒካዎች ( ካንሚ ጥሬ) ደግሞ ጣፋጭ ናቸው.
ሂፕ ሆላንድ
ለረጅም ጊዜ የራሳቸውን ማእድ ቤት በማንፃታቸው 'የሆላንድ' አምሮት እያደገ ነው. ብዙ የደች ሀኪሞች ባህላዊ ምግቦችን እና አካባቢያቸውን ንጥረ ነገሮችን እንደገና ይፈልጉታል እና የራሳቸውን, የተዘመነ እሽግ እየሰጡ ነው. ሆላንድ ከደመወዝ ዉስጥ የሚመረጥ የደጃፍ ምግቦች እና ምግብ ቤቶች ተወዳጅ ወደ ውጭ አገር ሄዷል. ለንደን ውስጥ, የቮልኮ, ከደች ኢስት ኢንድ ካምፓይ በኋላ የተሰየመ የሚያምር ኮክቴል ባር, የቅኝ አገዛዝ ስነ-ዥን መሰረት ያደረገ የእንጨት ቅኝቶችን ያገለግላል. በኒው ዮርክ ውስጥ, ሬስቶራንት ምግብ ቤት እንደ ቦርበር ቦል እና ሄት ቡሚስ የመሳሰሉ የደች የቅዱስ መጽሀፎችን ያቀርባል.
የሆላንድ የቴሌቪዥን ምግብ አዘገጃጀት ቅልጥፍናቸው በጣም ብዙ ሰዎች ምግብ ለማብሰል ፍላጎት ማሳደራቸው ግልጽ ምልክት ነው.
የኔዘርላትን የምግባረ-መስክ ባህሎች እና የተረሱ የአካባቢ እና ክልላዊ ምግቦችን እና ቅመሞችን እንደገና ለመመርመር መሞከሪያ ይሆናል. ቀድሞውኑ እንደ ሴላይሪያክ, ጥቁር ሰልሳሪ, ኩሎሬ እና ፓሽንስኪ የመሳሰሉ ለረጅም ጊዜ የቆዩ ሥሮቻቸው ሁሉ በየቦታው ይገለጣሉ.
ጥሩና ሐቀኛ ምግብ
አዲስ የአትክልት እና የሞለኪውላዊ ምግቦች (ምግቦች) ምግቦች በየቀኑ ሲተላለፉ የጦማሚን የሸክላ ምድጃ ትንሽ ቀስቃሽ ይመስላል. ግን አሁን የምንኖረው ትሁት እና ሃቀኛ ምግብ እንደገና እንደ ጥሩ ነገር ተቆጥሮ እና ገበሬዎች የምግብ ጀግኖች ሆነዋል. የደች ምግብ ማብሰያ እንደ ውስጠ-ወይራ እና ቡናማ ቡና ሾርባ ምቹ የሆኑ ምግቦች በአስቸኳይ ያቀርባሉ, እና በዓለም ላይ ምርጥ የፕላስቲክ ጣዕም ብቻ ሊገለጽ ይችላል. ማስታወስ ያለብዎት አንድ ወሳኝ ነገር አለ-ቀለል ያለ ምግብ ለማዘጋጀት የሚስጢር ማድረግ ከሚችሉት ምርጥ ምርቶች መጠቀም ነው. በአገር ውስጥ-ተበዛ, ወቅታዊ እና ኦርጋኒክ ይግዙ - እና ንጥረነገሮቹ ንግግርን ያደርጉ.