ስለ ታርጓን ሁሉ

ታራጎን በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ አረንጓዴ ቅጠላቅል ነው. ልዩና እምብዛም የማራስ ቅጠላ ቅጠሎው በተለይ ከዓሦች እና ከዶሮ ጋር ለመደመር ተስማሚ ነው, እንዲሁም እንደ ቪናጅሬቶችና መጠጦች ይገኙበታል. የስትሮርጋን ውበት ከውጭ ከሚመጣው ጎልማሳ የሚመነጭ ነው, ስለዚህ ረጋ ያለ እጅ የበለጠ የተሳካ ውጤቶችን በማምረት እና ልዩ ልዩ ጣዕም በመጋገዝ ውስጥ ልዩ ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.

ሰዎች እርስዎን ይወዱታል ወይም ይጠሉታል, ስለዚህ ታዳሚዎችዎን ወደ ምግቦች ሲያክሉት ያስቡ.

ታርጉን በፈረንሣዊ ባይነይስ ውስጥ እንዲሁም በጣም አስፈላጊ የሆኑ ዕፅዋት ጥምረት ወሳኝ ንጥረ ነገር ነው. በተጨማሪም ጣፋጭ ወይን ኮምጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

መቼ እና የት እንደሚገዛ

ታራጎን የጸደይ እና የበጋ እርሻ ነው. ክረምቱ በበጋ ወቅት በክረምት የአየር ሁኔታ እና በክረምቱ መጨረሻ የክረምት ወቅት (ወይንም ማኑዋሎች በሚጠቀሙ በአትክልቶች) ይገለጣል. አለበለዚያ አረንጓዴ ታርጓሮ በአብዛኛው በፀደይ ወራት እና በበጋ ወቅት ብቻ ይገኛል. ልክ እንደ ብዙ አረንጓዴ ቅጠሎች, ሙቀት አስተላላፊው ታምቡር እንዲጥልና ቀስ እያለ እንዲለወጥ ያደርገዋል, ስለዚህ የኋለኛውን የበጋ የአትክልት ቅባት በበጋው ውስጥ መሙላት ቢችልም የአየር ሁኔታው ​​ሞቃታማ ከሆነ በፊት ከመጠቀም በፊት ይደሰቱ.

ታራጎን እንደ ፓሲስ ወይም ኪላንትሮ የተለመደ አይደለም, ስለዚህ እርስዎ በተለየ መደብሮች ወይም የገበሬዎች ገበያ ውስጥ ማሳደፍ ወይም እራስዎ ሊያድጉ ይችላሉ. ነገር ግን የሱፐርማርኬቱ በምርት ክፍል ውስጥ የተለያዩ የተሸፈኑ ትኩስ እጽዋት አቅርቦት ከሆነ, እዚያ ውስጥ ያገኙት ይሆናል.

ታርጋን በደረጃ አመት እንደ ደረቅ ዕፅ ይሸጣል, እና በቅመማ ቅዝቃዜ ውስጥ በቀላሉ ይገኛል. ይሁን እንጂ እንደ አብዛኛዎቹ የደረቁ ዕፅዋት, ጣዕሙ እንደሚቀዘቅዝ እና እንደ ትኩስ ቅጠሎች ጣዕም ለስላሳ አይሆንም.

ታራጎን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የታራጎን ልዩነት በራሱ የተለያዩ የሙቀት ዘዴዎች እና ምግቦች ውስጥ ይገኛል.

ታራጎን ዕፅዋትን ለማርባት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዕፅዋቶች አንዱ ነው (ሌሎቹ ደግሞ parsley, chervil እና chives), በፈረንሳይ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ሰፊ የምግብ ቅጠላቅቀሎች ናቸው. ታርጋን በሳባ ማቅለጫዎች (እንደ ክሬሚክ ስሪት ) እና በጨውዎች, በተለይም ክሬም ወይም የቅቤ ጨርቅ ውስጥ እራሱን የሚጎበኘው ጣዕም የለውም.

አረንጓዴ ቅጠሎችም እንዲሁ በቀላል የዶሮ ፍራፍሬ ወይም ለስላሳ ዓሣ መመገብ ጥሩ አገልግሎት ይሰጣሉ. በአብዛኛው ያገለግላል, በሚጥሉ እና በተጠረበቱ እንቁላሎች, በሸንኮራ አገዳ እና በቆሎ በተጠበቁ ድንች በሚታሸርበት ጊዜ አዲስ ጣፋጭ ጣፋጭ ምትክ ሊሆን ይችላል.

ታርጓን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

ከሁሉም የቀዘቀዘ ቅጠላማ ቅጠሎች ጋር , ታርጋግ በጣም ጥሩ አይደለም, ግን ጥቂት አማራጮች አሏችሁ. ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን ለመቆየት የሚያስፈልግዎ ከሆነ, ታርጓ ማሰሪያ በፍሪጅዎ ውስጥ በፕላስቲክ ውስጥ በተንጠለጠለ ያዙ. ለረዥም ጊዜ ማጠራቀሚያዎች ወረቀቶች በድርብ ፎጣዎች ጥፍሮች ላይ ይለጥፉ, ወደ ላይ ይንከባለሉ, እና እንደ እርሾ እና ሌሎች አረንጓዴዎች ሁሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ በፕላስቲክ በተንጠለጠለ የፕላስቲክ መያዣ ያስቀምጡ . ይህ ሁለተኛው ዘዴ ቅጠሎቹ እንዲደርቁ እና የመበስበስ ዕድላቸው አነስተኛ ይሆናል; ነገር ግን እርጥብውን አያጸዱትም.

ታራጎን ለመተካት ምን ማለት ይቻላል?

ታርጓን የሚጠይቅ የምግብ አሰራርን ለመፈለግ የሚፈልጉ ከሆነ ነገር ግን ምንም ሊገኙ ስለማይችሉ በጣም አስቸጋሪ ቦታ ላይ ነዎት.

በአንድ በኩል, እንደ ታርጋን ያለ ምንም ነገር አይኖርም. በሌላ በኩል ኤስሶይ ወይም ሼቪል ወይም ከሁለቱም ጥምረት ይልቅ ታርጎን የማይገኝ በሚሆንበት ጊዜ በአዲሱ የቀይ አረንጓዴ-ቅጠላቅል ቅጠሎች ላይ መጨመር ይቻላል.