ሐሬስ በሰሜን አትላንቲክ እና በሰሜን ፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ለሚገኙ የሰብል ሽንኩርት ተብሎ የሚጠራ ትንሽ ዓሣ ነው.
የምግብ አሰራር አዶ
ደች, በሰኔ ወር መጀመሪያ ላይ የሚጀምሩት በወቅቱ የመጀመሪያውን ሄንሪስ ኒዮዌ (ሂላንስ ኒዩዌ) በመባል የሚታወቁት የመጀመሪያዋ ሄሪንግ ነው. የዚህን የሚያንሸራትት ህክምና መድረሻ በአብዛኛው የፊት ገጽ (Herring Season, below) ይመልከቱ. ሐረጉ የደች ምግብ የምግብ አሻንጉሊቶች ትንሽ ነው ብሎ መናገር ጥሩ ነው.
የሄሜር ዝርያ ሆላንድስ ኒዮዌ (Dutch 's new herring) ብቻ ነው ሊባል የሚችለው ወይም በሜይ እና ሐምሌ ወር ውስጥ ቢያዝ የሚቀሰቅሰው ከሆነ ቢያንስ 16 በመቶው ቅባት ይይዛል እናም በደች ባሕል መሰረት ይዘጋጃል.
የሆላንድ ሄሜሮ ልዩ ልዩ ያደርገዋል?
ዓሣው የዓሣ ማጥመጃ ጀልባዎች ላይ በሚፈስሱበት ጊዜ ዓሦቹ በጣቢያው ውስጥ ይጣላሉ. የፓንጌር (ኢንዛይሞች) ኢንዛይሞች አብዛኛዎቹን የጥበቃ ሥራ ያደርጋሉ. ይህ ሌለኛው የአውሮፓ ክፍል ከሌሎች የጨው ወይም የዝመታ ዝርያዎች ይልቅ የሆላንድ ሀርበሪ ለምን የበለጠ ጣዕም እንዳለው አስረድቷል.
የሆላንድ የደስታ እንሰሳ
የደች ተክላካቸውን የሚበሉበት መንገድ ያልተለመደ ነው. በጥጥ የተሰሩ ጠን ሾጣጣዎችን እና የተሰበጠ የሻይ ማቅለጫ ቅጠል በቡና ወይም በአብዛኛው እንደታየው ከጭንቅላት እና እቃዎች ያስወግዱታል. ሐሳቡ - በጅረህ ጅራቱን ይዛው, ጥሬው ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ጣለው, ጭንቅላቱን ወደኋላና ወደታች ወደታች እጥለው.
ትክክለኛው "የደች መንገድ" ይህ ነው.
ትንሹ የሄር ታሪክ
ሄሜር እና የደች ተወላጅ ዓሣ ማጥመድ ሲጀምሩ እና ሲወርድ ሲዋኙ ከ 1,000 ዓመታት በኋላ ተመልሰው ይሄዳሉ. የታሪክ ጸሐፊዎች እንዳረጋገጡት ብዙዎቹ የሆላንድ ሀብቶች, የባህር ንግድ እና ቅኝ አገዛዝ በሂጅራውያን ምክንያት ነው. በዊሊየም ቤኬልዘን ከሚለው የጣሊያን ሰው በኋላ ዓሣውን ለማስታገስ ተወዳጅ የሆነ ሂደትን ፈለሰፈ. የፍቅር ጉዳይ ተጠናከረ.
አምስተርዳም የተገነባው በአጥንቶች ላይ ነው. እንዲያውም, በ 17 ኛው ምእተ አመቱ የኔዘርላንድስ የላይኛው ክለብ በአለም ውስጥ የበለጸገች ይመስለኛል, ምክንያቱም የኔዘርላንድ መርከበኞች ጥሩ የፕሮቲን እና የኦሜጋ ቅባት አሲድ ምንጭ ስለሆኑ የደች መርከቦች ይመገባሉ. ስለዚህ ሆላንድን ቢያንስ በከፊል ለዚያች ሰማያዊ ዓሣ ያቀረበችውን ወርቃማ ዘመን ማመስገን ትችል ይሆናል.
Herring Season
የኔዘርላንድስ ህዝብ ከግንኙነት ወቅት ጋር ይዋሰናል, ይህም ከግንቦት አጋማሽ እስከ ሐምሌ ወር ድረስ ይጀምራል. ይሁን እንጂ በሰኔ ወር መጀመሪያ ላይ ክሪስቲንግ ከሁሉ የተሻለ እንደሆነ ይታመናል, እና በየዓመቱ የኒዬፍ ሀሪንግ የመጀመሪያው የውሃ ጎድጓዳዊ በር ይከራከራሉ. ለበጎ አድራጎት. ከዚያ በኋላ ሁሉም በዊልጌትስዳግ ወይም "ፍላግ ዴይ" በሼቬንገንን ጨምሮ በየትኛውም ቦታ ሸንበቆ በየስፍራው ይሸጣሉ.
ተወዳጅ የሔሬን የምግብ አዘገጃጀት
- የዴንማርያን መኸር ኸርማን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ሁሉም ዓሳዎች እዚህ አይደሉም. የአፕል, የአስከሬን እና የድንች ጥምረት ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ዋናውን ኮምጣጣ ውስጡን በሚስብ ክሬም ውስጥ ከሚጣበቅ ሸምበጣ ጋር ይቀላቅላሉ.
- የተጨመቁ የሃገር ዓሳዎች የምግብ አዘገጃጀት (Recipe): የታሸጉ ሸንኮራዎች, ያልተጠለለ, ከተጣራ በኋላ የተደባለቁ ድንች ከተጣመሩ በኋላ ጣፋጭ ኬክ ለማዘጋጀት ይበላሉ.