ይህ አሮጌ የቤተሰብ መመገቢያ, ወፍራም የቡሽ ሾርባ ያደርገዋል, እናም ያ መሆን አለበት. እንደ እውነቱ ከሆነ, የደችወሮች ጥልቀት ( ጥፍር ) በመባል ይታወቃሉ.
በአላስካዎች, በአትክልቶችና በአሳማዎች የተሠራ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የፔላ ሾው በቀድሞው በኔዘርላንድስ አዲስ ዓመት ላይ ይገለገላል ነገር ግን በመላው ቅዝቃዜ እና በክረምት ወራት ይደሰታል.
ትንሽ ወፍራም ሾርባን ከመረጡ በቀላሉ ብዙ አክሲዮን ያክሉ. ይህን የክረምት ሾርባ በብስክራጎት ( የተጨማዘዘ ሳይት ) እና የቂጣ ዳቦን ካቲንስፕ ( ከካንቴንፕክ ) ጋር ተቀናጅተው ይሠራል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 7 1/2 ኩንታል / 1.75 ሊትር ውሃ
- 1 ½ ኩንታል / 300 ግራም አተር (ደረቅ አረንጓዴ መለየት)
- 3 1/2 አውንስ / 100 ግራም
- የአሳማ ሆድ (ደች
- ተጭኗል
- 1 የአሳማ ሥጋ
- 1
- ቡሩን ኮንብ (አትክልት, አሳማ ወይም ዶሮ)
- 2 ጥንቸል ሴሊዬ
- ከ 2 እስከ 3 ካሮቶች (የተጣጠፈ እና የተሾለ)
- 1 ትልቁ ድንች (የተሸፈነና የተጋገረ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ጥልቀት (የተሰነጠለ)
- 1 ኩባያ celeriac (cubed)
- 1 ፓውንድ ሰገራ ( ባለቀለም ሾልት የሚወጣ ወይን ወይንም ለስላሳ የጨርቃ ጨርቅ ወይም ፈጣን ደረት /
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ተስቦ: እጅ በእጅ የተከተፈ የሴሊ ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሾርባ ውስጥ ውሃን, ጥራጥሬን, የአሳማ ውስፍ ወይም የቦካን, የአሳማ ስጋን, እና ቡረን ኮቤን ወደ ሙቀት አምጡ. ሙቀቱን ሙቀትን, ሽፋኑን እና ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አልፎ አልፎም ይነሳሉ እና ከላይ ወደላይ የሚወጣውን ማንኛውም አረፋ ይለጥፉ.
- የአሳማውን ሽንኩርት, ሬሳውን እና ስጋውን በትንሹ ይቁረጡ. ያስቀምጡ.
- ሸይጣኖችን, ካሮትን, ድንች, ሽንኩርት, ንኪ እና ሴላይያክ ወደ ሾው ይጨምሩ. ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ሙቀቱን ለማሞቅ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያጋጠሙ, ንጥረ ነገሩ ከመጠኑ በታች ከተጣለ ትንሽ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ላለፉት 15 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ ለተጨማመዱ ሳርኩሎች ይጨምሩ. አትክልቶቹ ጥብቅ በሚሆኑበት ጊዜ ከሊካውን ያስወግዱ እና የሚጨሱ ሰፍጣዎችን ያስወግዱ, ቀለል ይለብሱ እና ይቀመጡ.
- ለስላሳ አግባብነት የሚመርጡ ከሆነ በሾላ ማደባለቅ ሾርባውን ያጣሩ. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ ስጋውን ወደ ሾርባ ማከል, አንዳንድ ቀለበቶችን ወደ ጎን ማስተካከል.
- በተጠበቁ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ሾርባዎች ውስጥ ያገለግላል, በሾላር እና በቆሎ የሸለለ ቅጠል.
ማስታወሻ:
- በምትኖርበት አካባቢ ኮርጎርፍ ማግኘት የማይቻል ከሆነ, በመስመር ላይ ሊገኝ ይችል ይሆናል , ይልቁንስ ማጨስ ለ kielbasa , ለስላሳ የጨርቅ ዱቄት , ለስላሳ ወይም ለስላሳ ቅርጫቶች ይጠቀሙ.
- በላሊች የገበያ መደብሮች ውስጥ ቅጠላ ቅጠሎች እንደ ቅጠላ ቅጠሎች ይሸጣሉ, ነገር ግን በምትኩ በተራው መደበኛ የሽሊው ቅጠል እርሾ ላይ በቀላሉ አረንጓዴ ቅጠሎችን በቀላሉ መተካት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 766 |
| ድምር | 47 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 152 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 962 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |