በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ በአድራጎት ጎኑ ላይ የተሸፈነ ነው, ግን ይሄኛው አይደለም! ይህ ጣዕም በብዙ ጣዕም ይዘምራል. ስለ አስደናቂ አስደናቂ የጤና ጥቅሞቹ (እንዲሁም ከዚህ በተጨማሪ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን በተጨማሪ) ይረሳሉ. ጥሩ የአሳማ ቅቤን መጠቀም ጥሩ አትክልቶችን ለመፍጠር ቁልፎች አንዱ ነው. ሌላው ዘዴ የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር መቼ መቼ እንደሚጨመር ማወቅ ነው. በተመሳሳይም ይህ የምግብ አዘገጃጀት ረቂቅ ምህረት ነው - እርስዎ ባሉበት ላይ በመመስረት የራስዎትን አትክልቶች መጨመር ይችላሉ. የጣፈ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን አማራጭ - አትክልቶችን ብቻ የምትፈልጉ ከሆነ, ከዚህ አሰራር ውስጥ በጣም ትመስላለች.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ ቶፉ:
- 3 tbsp. የኤንዊንሲን ኩይቅ
- 1 tbsp. ቡናማ ስኳር
- 12 አውንስ (350 ግ.) ቶፉ, መካከለኛ ጥብቅ (2 ½ ጫማ ክንድ)
- 3/4 ስኒ
- ነጭ የሆድ ዱቄት
- 6 ጨው. የአትክልት ዘይት, የተከፋፈለ
- ስቲር-ፌሪ አስቀያሚ
- 1/4 ስኒ የአትክልት ተክሎች ወይም የዶሮ እቃዎች
- 1/4 የብር አኩሪ አተር
- 1 tbsp. የኤንዊንሲን ኩይቅ
- 2 tbsp. ጣፋጭ የቺሊ ጨው
- 1 ታች. ኩባያ (ሩዝና መደበኛ ነጭ ጥቁር)
- 1 tbsp. ስሪሪ (ወይም የምግብ ማብሰል)
- አትክልቶች
- 1 tbsp. ሽንኩርት (ሐምራዊ ወይም ነጭ, በደቃቅ የተከተፈ)
- ከ 3 እስከ 4 የክሩሶች ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 መካከለኛ ካሮት (የተሰራ)
- 1 stalk celery (በጣም ወፍራም ነው)
- 1 1/2 እስከ 2 ኩባያ ብሩካሊ (ፍራፍሬ)
- ከ 6 እስከ 7 እንጉዳዮች (shiitake, የተሰራ)
- 1 ከ 1/2 እስከ 2 ኩባያ
- ቦክ ዚፍ (ህፃን, ወይን የተቆረጠ አረንጓዴ ጎመን)
- 1 ደወል (ቀይ, የተሰራ)
- አማራጭ: ትኩስ ቺይ, የተሰራ ወይም የቺሊ ቅርፊቶች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቶፉን አዘጋጁ: በትንሽ ሳህኒ ውስጥ, ስኳር እስኪፈስ ድረስ የሆሊንሲን ኩሬ እና ብሩቱክ ስኳር አብሮ ማወቀው.
- ከ 1 እስከ 1/2-ኢንች ኩይሳዎች ወይም አራት ማዕዘን ቅርጾችን በጣፍ ይሳሉ እና ወደ ማራኖስ ያክሉት, ቀስ ብለው ማዞር. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በብርጭቆ ሞቅ ያለ የፍራፍሬን ንጥረ ነገር በአንድ ጽዋ ውስጥ በማዋቀር ወደ ሌላ ቦታ ይዋኙ.
- በአንድ ትልቅ የእራት ሰሌዳ ላይ ዱቄትን ያሰራጩ. ከማቀዝቀዣው ላይ ተኩሱን አስወጡት እና በእያንዳንዱ ዱቄት ውስጥ ዱቄቱን በቀማሽነት ማዞር. ቶፉ በዱቄቱ ውስጥ መቀመጥ ይፍቀዱ.
- ከከፍተኛ ሙቀት አንስቶ በትንሽ እና መካከለኛ ድስት ለማቀዝቀዝ ይሞጉ. የአትክልት ዘይት 5 ስፖዎችን ይጨምሩ. ዘይቱ ሞቃቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተጣደፉ ቶፉ ኩብዎችን ይጨምሩ. ከ 1 ደቂቃዎች በኋላ, ከዚያም ቶፉን ይለውጡ እና 1 ተጨማሪ ደቂቃዎች ወይም በሁለቱም በኩል በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይለውጡ. ቧንቧውን ከዘይት ላይ ያስወግዱ እና ለማጣፈጥ ወረቀት ፎጣ ያድርጉ. ሙቀትን እስከ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ እና ሁሉም ተማመጦች እስኪሰሩ ድረስ ሙቀቱን ይቀጥሉ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሸክላ ማጠራቀሚያ ላይ የተረፈውን ቶፉ ይያዙ.
- ከከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ዋይ ወይም ትልቅ የተጋገረ ፓንቂ ሙቀት እንዲያገኝ ያድርጉ. 1 ኩንታል ነዳጅ ዘንዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አዴጓሌ እናም ከ 1 ደቂቃ ቅጠሌ. ካሮት እና ሳፋሪ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ቀቅል ይጨምሩ. ለ 2 ደቂቃዎች ቅመም ያድርጉ.
- ብላክኮሌ እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ስትራመዱ 2 ደቂቃዎች በመጨመር ተጨማሪውን የውስጠ-ቀጋ አይለውጥ.
- ቅጠሎች (ወይንም ጎመን), ቀይ ቀለም እና የቀዘቀዘ ስጋ ይቀምጡ, አትክልቶች እስኪሰሩ ድረስ ግን አንድ ላይ አንድ ግዜ (ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች) እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ነገር ይበቡ. ከቤት ሙቀት እና የመጥመሻ ሙከራ ይቅዱ. ለስላሳዎ በጣም ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆነ ትንሽ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. እምቅ ወይም ጣፋጭ ባይሆን ተጨማሪ አኩሪ አተር ይጨምር. ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ወይም የቺሊ እርሳሶች ለብዙ ቅመማ ቅመም ሊጨመር ይችላል.
- ለማገልገል, አትክልቶችን ወደ አንድ ስፖንሰር ወይም የግል ነክዎችን ወይም ጎድጓዳ ሣችን ያስተላልፉ. ድስቱን ድስቱን ቀዝቃዛውን ጣዕም እጠፍጠው, ከዚያም ሞቃት ቱፋውን አናት. ከትዕዝባዊ የሩምስቲን ሩት ጋር አገልግሉ.