ለስሎቫካዊ የድንች ዱቄት ወይም ቦቦቪች ክሬም ይህ የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ እና ሽንኩርት እና በእርግጥም ድንች ይከተላል . አንዳንድ ኩኪዎች የተቆራጨ ወፍራም ይጨምራሉ.
ድብሉ በሸፍጥ ማስቀመጫዎች (ለትላልቅ የሱጦ ማሳመሪያዎች) ሊጨምር ይችላል, ወይም የሆድ ካሮት እና ከቀሰቀነ በኋላ. ከዚያም የበለጠ ቆንጆ ቀለም እንዲሰጥዎ ቶሎ ቶሎ ሊበስል ይችላል.
እነዚህ ደረጃ በደረጃ አቅጣጫዎች የፖላንድ ነጋዴ በዚህ አሰራር ላይ ሊተገበር ይችላል.
ሰገራችሁን ካበላችሁ በኋላ, የማብሰያ ውሃውን አይጣሉት. ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ጣፋጭ ማጣጣሚያ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ስጋ (ደካማ
- የአሳማ ቡት , የአሳማ ሥጋ, የቦስተን ቢት)
- 1/2 ፓውንድ ቦከን (ቸነፈር አልተወገደም, የዳይ)
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት (የተጣራ)
- 10 ፓውንድ ድንቹ (የአዳሃዶ ዓይነት, የተሸፈነና በአራት ወራቶች የተቆራረጠ)
- 2 ጨው ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ማራፎር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐንዝ (ቅጠሎች, የተጨቀለ, የደረቁ)
- ወደ 40 ጫማ የሚጠጋ የስጋ ወይም የሆድ ካሮት, ሙሉ በሙሉ ጤዛ እና ማቀዝቀዣ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ዳቦ ውስጥ ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመሸፈን በቂ ውሃ ያለው የቡቱራ ክርከስ ማብሰል. ለማቆየት በደንብ በሚዘገይ ጊዜ, ስጋውን እና ስብሩን በከፍተኛ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የማብሰያ ውሃውን ያስቀምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ስኒ ውስጥ እስከ ወርቃማ ሰገራ ይሳመር. ቀይ ሽንኩርቶችን በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩና ከሙቀቱ ያውጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- መካከለኛ መቁረጫን በመጠቀም, የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋዎችን (ስብ እና ሁሉም) እና ድንች የእንጨት ፓስቲል በመጠቀም የእርሻዎን ቆዳ ወደታች ይግዙ. በጣት አሻራዎች ውስጥ ጣቶቹን በጭራሽ አያድርጉ - መሮጥ ወይም መሮጥ የለበትም!
- ጣፋጭ ምጣኔን እና ሽንኩርት, ጨው, ፔንክ, ማሪዮራም እና ፔፐንሚንች ቅጠሎች ወደ ውሀው በገባ. ስጋው በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ በመቀላቀል ከሥጋ ድብልቅ ቅልቅል ጋር ይቀላቀሉ. የወጥ ቤቶቹ ትክክለኝነት ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ ትንሽ የስጋ እና የስጋ ጣውጣ ይግቡ.
- የፓስካን ዋስትን ለማቀነባበር የአሰራር ሂደቱን በመጠቀም ስጋውን-ድንች ቅልቅል ወደ ካሳዎች ይለውጡ.
- ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡና እስኪዘጋጅ ድረስ እስከ ሁለት ቀናት ድረስ ይሸፍናሉ. ምግብ ከማብሰልህ በፊት የአየር ማቀዝቀዣዎች ለማምለጥ በአገናኝ ርዝመት ያለውን የእንቁላጣ ሽፋንን. አለበለዚያም በማብሰያው ውሃ ውስጥ ይበቅላሉ.
- በጉዞ ውስጥ ትልቅ ሰሃን እና ውሃ ይሸፍኑ. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ለ 45 ደቂቃዎች ሲደበዝዝ.
- አንዳንድ ሰዎች በሁለቱም ጎኖች ላይ በትንሹ ትንሽ ስብ ይሞላሉ ወይም በ 350-F ሚከሬን ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በተደጋጋሚ በመዞር ድፍጣቸውን ይለውጡታል.
- ያልተሰከረ ወይም የተሰራ የሱጦሽ ለስድስት ወር ያህል እሰር.
ማስታወሻ: ያልታሸገ የሻይ ቅይቅ ድብልቅ ከሆነ በጣም የተቃጠለ ዳቦ ውስጥ ከተጋገዘ ወይም የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ እስከ 3 የሾርባ ዱቄት በመጨመር በፒታኒዎች ውስጥ መጨመር ይቻላል.