በካሪቢያን ምግቦች ዋና ዋና ምግቦች በብዛት ከሚገኙባቸው በርካታ የሽያጭ ሾርባዎች ሶስቴይስ , ሶው ኤሊ እና ስጋ ይገኙበታል. በአብዛኛው በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ እና ጥቅም ላይ የዋለ አይነት የኩምቢ አይነት የከብት ኩፖት ነው . ጣፋጭ እና ጤናማ ሾት ለመፍጠር ከተፈለገው ጣዕም, ዱባ, ቅጠላ ቅጠሎች, ኦክራ, እና ዳቦዎች ጋር በዚህ አስደናቂ የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
ሾርባ ረጅም የማብሰያ ጊዜ ይጠይቃል, ስለዚህ ግፊት ማብሰያ ለስራው ምቹ ነው. የተለመደው መደብ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ, ግን የፈለጉትን ስሜት ለመፈለግ ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓት ይወስዳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት
- 1 ኩንታል ቀይ ሽርሽር (diced)
- 6 ቅጠላ ቅጠሎች (ትኩስ, የተከፋፈሉ)
- 2 ፓውንድ የከብት እግር (ቆርቆሮ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር
- 6 ኩባያ ውሃ (እና ተጨማሪ ሾርባ ለመፍጠር)
- 1/2 ስኒ ብጫ ቀለም አተር (በአንድ ምሽት መታጠፍ)
- 1 ፓውንድ ዱቄት (የካታባ ስኳሽ, ትልቅ ክርዶች የተቆራረጠ)
- 2 ፓውንድ የአረንጓዴ ተክሎች (የተቆረጡ እና በ 1 ኢንች ዙሮች የተቆራረጠ)
- 6-8 ኦክራ
- 12
- የዱቄ ኩባያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዘይቱን በአንድ ግፊት ማብሰያ ያሟጡት.
- ቀይ ሽንኩርቶችን ጨምሩ እና እስኪሰሩ ድረስ (ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች) እስኪጨርሱ ድረስ.
- ከክብደትዎ 3 አጽቄዎች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይራባሉ.
- ለመቅመስ ቅጠላ እና ጨውና ጣቢያን አክል. ለ 4 ደቂቃ ተስቅቷል.
- 6 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና ያዋጉ. የፕሬስ ማብሰያውን ይሸፍኑበት እና ሾርባውን ለ 45 ደቂቃዎች ወደ 50 ደቂቃዎች ያድርጉት. የተከማቸ እቃዎችን ከተጠቀሙ, ከ 2 እስከ 3 ሰዓቶች ያብሩት.
- ሾርባን ለማዘጋጀት አተርና ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ. ማሰሪያውን ሸፍኑ እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብሱ. ቧምቧን ለማስወጣት እና የፕሬስ ማብሰያውን ለመክፈት የፕሬሽንን የማብሰያ ቧንቧ ይልቀቁ.
- ዱባውን, ቅጠላ ቅጠሎች እና የቀረውን ቅምጥችሁን ጨምሩ. ቅጠሎች ወደ ውኃው እስኪቀላቀሉ ድረስ ያብሱ. በዚህ ደረጃ ላይ የጭረት ማብሰያዎችን አይዝጉት. በሱቁ አናት ላይ ያለውን ሽፋን ብቻ ያድርጉ.
- ኦክራውን እና ዳቦቹን ወደ ማሰሮው አክል. ሽፋኑ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ይውሰዱ ወይም ቂጣው እስኪሞሉ ድረስ ይቅቡት.
- ለማጤን ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ማስተካከል. ማራገስና ማገልገል.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
እርግጥ ነው, እንክብሉ የተሻሻለ ጣዕም ነው. ይህ የእንስሳት ሆድ, በተለይም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ላም ነው. አንድ ላም ሶስት ሆድ (ሶስት ሆድ) ይኖሩታል. ሆኖም ግን, ሙሉውን ሆድ, ምንም አይነት ሽፋኑን አይመገብም. ቅባት ቅባቶችዎን ለእርስዎ ለማጥፋት መሃንዎን ይጠይቁ. እንዲሁም ቤት ሲገቡ በደንብ ማጠብ ይፈልጋሉ.
የንፋክብ ማብሰያ በሚጠቀሙበት ጊዜ, ከመጀመሪያው ፉከራ በኋላ ጊዜውን ይጀምሩ.
እንደ አብዛኛዎቹ ምግቦች እና በተለይም ሾርባ እንደማንኛውም ተወዳጅ ንጥረነገሮች ይህን የምግብ አዘገጃጀት ለእራሱ ብቻ ለማቅረብ ይችላሉ. አንዳንድ ኩኪዎች ካሮትን, አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎችን ወይንም ዘቢብ ይጨምሩ, ሌሎች ደግሞ ነጭ ሽንትን ይመርጣሉ. በተጨማሪም የሳባ ቡናን ለመተካት ወይም የሶስት ቮልት ጭማቂ በሶል ጭማቂ መቀየር ይችላሉ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ለሁለት ጫማ ጫማዎች ይጠራሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 320 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 237 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 510 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |