በአብዛኛው የለማማ ምግብ ማብሰያ እና የ Gluten-Free Eating ጸሀፊ የሆነው ጁሊስ ዱለል ሼፐርድ ለ Gluten-Free Soft Pretzels የምግብ አሠራራቸውን ያካፍሏታል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የፕሬዝዛል ከመጋለጥ በፊት ከመጋገሪያ ሶዳ (baking soda bath) ጋር ይጠቀማል.
የቅጂ መብት Jules E. Dowler Shepard 2009, በፈቃድ ታድሶ እንደገና ታትሟል. ስለ ጁሊዎች, የምግብ አዘገጃጀቷን እና የመጋገሪያ ድብልቦቿን በተመለከተ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት , ጁሊስ ግሉተንን ጣቢያውን ይጎብኙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/3 ኩባያ + 2 ሳቢል ዱቄት (ጁሊስ ግሉቲን (Freeze) ለሁሉም ዓላማ)
- 1/2 ስ.ም. ጨው
- 1 ጥቅል እርሾ (በንጽህና)
- 1 ታች. ስኳር (የተጣራ ቡቃያ)
- 1/3 ብር ውሃ (ሞቅ ያለ, 110 ፈ)
- 1 tbsp. ማር (ወይም አልቫር የአዝራር)
- 1 እንቁላል
- ለቡሽ ማድረቅ: - የካኖላ ዘይት
- 2/3 ኩባያ ቤኪንግ ሶዳ (ለሶዳ ገላ መታጠቢያ)
- ለመጥለቅለቅ: ቅቤ (ቀለጠ, ወይም የ Earth Balance Butter stops በመጨፍለቅ ወደ ፕሪዝዝል ጫፎች ለመጥረግ)
- ጨርቅ: የባህር ጨው (ወይም ሌሎች በፀሐይ ወለሎች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የሞቀ ውሃን, ስኳር እና እርሾ መጥባትና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ. የተቀሩትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች በአንድነት ይያዙት እና ይቀመጡ.
- ከእጥፋትና ከንብ ማር ጋር የሚገኘውን ጥሬው ድብልቅ ወደ እርጥብ ጥቁር ድስት ውስጥ ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል ወይም በአንድ ላይ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ያለው የኤሌክትሪክ ቀቀሚ መሳሪያን ይምቱ. በቀሪው ደረቅ ንጥረነገሮች ውስጥ ቅልቅል እና ቅልቅል እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል. ላጡ በጣም ካልቆመ ከ 1/2 ሳርሙስ ማሞቂያ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
- በጥሩ ሁኔታ በትንሹም 3/4 ኢንች ቁመት እና ቅርጻ ቅርጾችን ወደ ጁሊስ ግሉቲን (Freezing) ፍቃደኛነት በመጠቀም ወደ ፕሬዝዝል አጣቃቂነት ቀለል ያድርጉት.
- በብራዚል-ወረቀት-በተዘጋጀ የማቅረቢያ ሉህ ላይ ያስቀምጡ. ፕሬዝዛልስ በነዳጅ ዘይት በብሩሽ ይቦርቱ. በንጹህ ጨርቅ እና ለ 30 ደቂቃዎች ሞቅ ባለ ሞቃት ቦታ ይሸፍኑ.
- ምድጃውን እስከ 375 ኤፍ (ቋመተ) ወይም 350 ፍርፍ (ፍሳሽ) ይዝጉ.
- የማጣሪያው መጠናቀቅ ከመጠናቀቁ 5 ደቂቃዎች በፊት, 2/3 ኩባያ ቤኪንግ ሶዳ ወደ 10 ኩባያ ውሃ በመጨመር እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደቀልጥ. ሶዳው ሙሉ በሙሉ ተበላሽቶ እስኪወድቅ ድረስ ይንገሩን.
- የሶዳሃው መታጠቢያ ከተሞላ በኋላ, ለስላሳ የፀረ-ባትሪዎችን ለ 25 ሰኮንዶች በግድግዳ ውስጥ ወደ 15 ሰከንድ ያህል ይጎርፋሉ. ፕሪቶዝልን ያስወግዱ እና በብራዚል የተሸፈነ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ይተኩ.
- ፕሬትቱዛልስ በተቀለቀ የቅቤ ቅቤ ወይም በመሬት ሚዛን ላይ የሚጣበቁ የዱቄት ብረቶች እና በኩሬ ማቅለጫ ጨው ወይም ሌሎች ነገሮች ላይ ይጥረጉ. ለ 10 ለ 15 ደቂቃዎች ቡና ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ከልክ በላይ አትውሰድ.
ታሪ ማስታወሻዎች
- የሚሞቅበት የዝርዛን ብረት ከመድረሱ በፊት የሶዳ ቧንቧ በሚታወሰው ገላ መታጠብ አለበት.
- እያንዳንዱን የፀትራኤልን ወደ እና ከሶዳ ባህር ውስጥ ለማዛወር አንድ ትልቅ ስቴክ ስቴክላይል ይጠቀሙ.
- በፀሓይ ባዶ ውስጥ ከተመከረው ጊዜ በላይ በፀሓይ ሰሃን ውስጥ አይፍቱ ወይም መበጠስ ሊጀምሩ ይችላሉ.
- ማሞቂያ ሲቀቡ በደንብ ከተሞሉ በጣም ጥሩ ነው. ወዲያውኑ ባትሰጡት, ሙዝቃዜዎች ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ, ማጠቃለል እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ለማገልገል ምድጃ ውስጥ ውስጥ ሙቀት አምጣው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 96 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 35 ሚሜ |
| ሶዲየም | 7125 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |