ይህ ውብ የቻይሰን ሾርባ በማንኛውንም ጠረጴዛ ላይ የጨመረ ጨመረ ያደርገዋል. ለታይታ ፓርቲ ልዩ ምግብ ይኑሩት ወይም ለእራት እራት አድርገው በእንግሊዝኛ «ጌንግ ሶፕ ፕላ» በመባል ይታወቃል. ይህ ማለት «ብርቱካን ኦው ኩሪ» ማለት ነው - በታይላንድ ከሚገኘው ማዕከላዊ ሜዳዎች ጥንታዊው የምግብ አሰራር ነው. ከዓሣው እና / ወይም ከባህር የተመረቱ ምግቦችዎ ጋር ከተጣመሩ በኋላ ለሙከራ ውህደቶች የሚጣጣሙ እሽማሽ እና ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. የዚህ ድንቅ የቱሪስ ሾርባ ሌላው ባህላዊ የአትክልት አትክልቶች ናቸው. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ጥራት ያለው ጥራት ያለው የዶሮ እቃ
- ከ 2 እስከ 3 አነስተኛ እና መካከለኛ ጥራጣሬዎችን (ወይንም ጣትማ, ወይም "ነጭ" ዓሣ, በትንሽ መጠን የተቆራረጠ)
- 10 መካከለኛ ሽሪምፕ (ወይም ሌሎች ሼልፊሽ)
- 2 ብርኒዎች (ወይም 1 ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ የተዘጋጁ)
- 2 ታች. የታንሪን ፓኬት (በእስያ / ሕንደ ምግብ ምግብ መደብሮች የሚገኝ, ወይም 2 tbsp. የፖታ ጭማቂ)
- 1 tbsp. የፓልም ስኳር (ወይም ቡናማ ስኳር)
- 3 tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 2 ኩባያ ታምቡክ (ወይም ሌሎች የቻይና አረንጓዴ, ቅጠሎች ሲቀነሱ)
- 1/2 ስኒ የቼሪ ቲማቲም
- 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ቡና (በ 2 ኢንች ርዝመት ይቀንሳል)
- 1 ትናንሽ ዚቹኪኒ (ወደ አመሳስል-ኪስ እንደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ቆርጠው)
- 3-4 ትኩስ ብርቱካን ቅይሎች (በግማሽ ቆረጠ)
- ለጥፍ :
- 1 አይቡጥ (ወይም 1/4 ኩባያ የወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት)
- 1 / 2-1 ቀይ ቀይ ቺሊ (ወይም የመለስ ጣዕም)
- 1 የአውራ አምባቂ ጥብል
- 3-4 የሾርባ እንጆሪ ነጭ ሽንኩርት
- 1/4 ስ.ም. መሬት ነጭ ፔጃ
- 1/2 ስ.ም.
- የሽሪምፕ ፓት (ወይም 1 ተጨማሪ ቲፕ ዓሣ ዓሳ)
- 1 tbsp. የዓሳ ኩስን
- በደንብ የተሸፈነ ንጹህ ቆርቆሮ (ለሙያው ተጨማሪ, ተጨማሪ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በምግብ አዘጋጅና በጥሩ ሁኔታ ሂደቱን በመጨመር ወይም በመሳሳት ሁሉንም የፓትሬት ንጥረ ነገሮችን በጋራ በመመገብ ወይም በማቀላቀል ሾርባውን ያድርጉ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ መካከለኛ መጠን ያለው ሾት. ከታች ያለው የጨው ነጭ ዘይት ከዚያ የጨፈነውን ፓኬት ይጨምሩ. መዓዛውን ለመለቀቅ 1-2 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ, ከዚያም አክሲዮን, ብርቱካን ጭማቂ, ታምረን ወይም ሎሚ, እና ስኳር ይጨምሩ. ሾርባ ሲወጣ ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ.
- የአትክልትን ጥንካሬ ይጨምሩ; ከቻይንጋለ ጎመን የተወሰኑ ክፍሎች እና ባክቴሪያዎች ይጠቀማሉ. ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ, ወይንም እስኪቀላጥ ድረስ ዘንበልጥ.
- የቀሩት አትክልቶች, አሳ እና ሽሪምፕ ይጨምሩ. ዓሣው ጥብቅ እና ደማቅ ነጭ እና ጥቁር ቀለም እስኪኖረው ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይቀያይሩ. በመጨረሻም የዓሳውን ጨው ይጨምሩ. ጠቃሚ ምክር: በዚህ ምክንያት የዓሣ ቁርጥራጮችን ለመበጠስ ምክንያት ስለሚሆን ነው.
- ሾርባን ከሙቀቱ ላይ አውጣና የመልካሾፕ ሙከራ አድርግ. ጣፋጭ, ጣፋጭ እና መራራ መሆን አለበት. ተጨማሪ የዓሳ ጨው በመጨመር ጣዕም / ጨው ይጨምሩ (ለጣቢያዎ በጣም ጨዋማ ከሆነ ተጨማሪ ጭማቂ ይጨምሩ); ከዚያም የተኮማተወ ምቾትን ሚዛን ለማስተካከል ይሰራሉ. የእናንተ የሻይ ጣፋጭ ጣፋጭ ወይንም ጣፋጭነት በብርቱካናማ / ብርቱካን ጭማቂ ጣፋጭነት እና በብርሙጥ ጣፋጭነት / ጣፋጭ ጭማቂ ጥንካሬዎ ላይ ይመረኮዛል. ከ 1 እስከ 2 ኪ.ሰ. ያክሉ. እንደአስፈላጊነቱ, የበለጠ ቡናማ ስኳር, ወይም እስከ 1/4 ስኒ ብርቱካንማ ጭማቂ (ፍጆቹ ጣፋጭ ከሆነ). ለአንድ ረዥም ሾርባ እስከ 1/2 ኩባያ የኮኮናት ወተት ይጨምሩ. ተጨማሪ ቅመምና ጣዕም ከፈለጉ, አሻንጉሊት ወይም ሁለት የታይ ጨው ጨው ይጨምሩ.
- ለማዳበር, የተክሎች ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህን. በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ግማሽ ስኒዎችን ይጨምሩ, ከዚያም በቆሎ ጣፋጭ ላይ ይለጥፉ. (ልብ ይበሉ-Noodles ሊጨመሩ ይችላሉ). ደስ ይበላችሁ!