አብዛኛዎቻችን የአኩሪ አተርን እንደ ነጠላ ኮምፖስት እናስባለን, ነገር ግን በአካባቢያዊ የእስያ ሸቀጣ ሸቀጦችን (ወይም የተሻለ ሆኖ ወደ ጃፓን ጉዞ) እና በአስር ዘጠኝ የተለያዩ የአኩሪ አተር ዓይነቶች እንዳሉ ይገነዘባሉ, ሁሉም በትንሽ ተለዋዋጭ ጣዕም እና ወጥነት ባለው መልኩ. ምንም እንኳን ጥቂት በተለየ መልኩ ሊፈጠር ቢችልም, ማማሪ በመሠረቱ በስንዴ ሳይሰራው የአኩሪ አተር ዓይነት ነው. በሌላ አነጋገር ታማሪ የአኩሪ አተር ዓይነት ነው, ግን እንደ መደበኛ አኩሪ አተር ጋር አንድ ዓይነት አይደለም.
ቶራሪ ከፕሮቲን አሲድ ነፃ ነው? ቪጋን ነው?
በአጠቃሊይ, አዎ. በአሜሪካ ውስጥ ለመጠጣት የሚመረቱት ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ከግዛን ነፃ ናቸው, ምንም እንኳን ሳርማ ምንም ዓይነት የስንዴ ዱቄት ሊኖረው ይችላል. Whole Foods, Trader Joe's ወይም መደበኛ ዘቢነዎት ገበያ ላይ ከገቡ, የሚያገኟቸው ማማሪያዎች ሁሉ እንደ ከትህለ-ግቢ (ስጋን) ነጻ ናቸው, እና ከፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ላለ ማንኛውም ሰው ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል. የኪኪማ አምራች ታማሪ በምንም ዓይነት ከማይጠቅሙ እና ከስንዴ የማይገኝበት አንዱ ምሳሌ ነው (ምንም እንኳን ከግላይን ነፃ የሆነ እና የታወቀ ስያሜ የሆነ ታማሪ የሚመስሉ).
እንደዚሁም ደግሞ ታማሪ የቬጂቴሪያን እና የቪጋን ምግብ ነው. አኩሪ አተር ካለብዎት ከአኩሪ አረር ነፃ የሆኑ ስሪቶች ቢኖሩም ታማሪን ማስወገድ አለብዎት. ብዙ ታራሚ ስምምነቶችም ጨው ጨምረዋል. ይህ ለእርስዎ የሚያሳስብ ከሆነ መለያውን ያንብቡ.
በአኩሪ አተር ውስጥ የታማሪያን መቀየር እችላለሁን? ለታራሪ የአኩሪ አተር ምትን መለወጥ እችላለሁን?
በአጠቃላይ ግን, አንዳ ከሌላው ጋር አንድ አይነት ጣዕም አለዎት.
ታምሪ አነስተኛ የሆነ የጨው ጣዕም ያለው ጣዕም ይኖረዋል - በአጠቃላይ እንደ ልዩ የተጠበቁ ምግቦች, ለምሳሌ እንደ ልዩ ዱቄት ወይም የኣትክልት ማራቢያ የመሳሰሉ የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባል .
ታምሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የማምጣት እድሉ አነስተኛ ነው. ማንኛውም የአኩሪ አተር ድስ ቅጠሎች ላይ ምልክት ያድርጉ እና በውስጡ እምብዛም እምብዛም እቃዎች የሌላቸው ምግቦች መኖራቸውን ይፈትሹ, ነገር ግን የታማሪያ ንጥረ ነገሮችን ቀላልና መሰረታዊ ይሆናል-ውሃ, አኩሪ አተርና ጨው.
በማንኛውም የቬጀቴሪያን ምግብ ውስጥ ማሞያ ምትክ ተኳሽ ኩትን ይጠቀሙ.
አኩሪ አተር ውስጥ ሌሎች አማራጮች ምንድ ናቸው?
የአኩሪ አተር ምግቦች በአንዳንድ የእስያ የምግብ አዘገጃጀቶች ቁልፍ ንጥረ ነገር ቢሆኑም ብዙ የቬጂቴሪያን እና የቪጋን የምግብ አዘገጃጀቶች እንዲሁ ጣዕም ለማራገፍ ብቻ ይጠቀማሉ, ነገር ግን እንደ ቅመማ ቅመሞች, ትኩስ ዕፅዋቶች ወይም ጨው ጨው (ጨው ጨው) ወይም የኬዝ ጨው ሁልጊዜ የተሻለ ነው). አኩሪ አተርን የሚጠይቁ የምግብ ዓይነቶች ካሉዎት, ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ጥቂት ተመሳሳይ አማራጮች ሲኖሩዎት-
- ታሪ
- ኮምቡክ aminos
- ናማ ሻዮ (ሌላ ዓይነት አኩሪ አተር)
- ብሬግ የገባው ፈሳሾች
- በቤት ውስጥ የተፈጨ ጥሬ የቪጋን ኑሜ ሻይ