በደቡብ ምስራቅ ግዛቶች የሚገኙ ሙስካርዶች የአሜሪካ የአትክልት ስፋታቸው 1 1/2-ኢንች ነው እና ትልቅና ጠንካራ የሆነ የቆዳ ቆዳ አላቸው. እንደ ወይን በለበሰ ጥጥ አይጨምርም ነገር ግን በ 4 ወይም ከዚያ በላይ ፍሬዎች በቅጠል. በአብዛኛው በጌጦች, በጌልሎች, ወይን ጠጅዎች, እና ወይን ወይም የወተት ጭማቂ የሚጠቀም ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው.
Muscadine በእርግጥ የአሜሪካ ጥንታዊ ወይን, ቫይረስ ረንድኒፊሊያ ነው . ሊይፍ ኤርሰን ወይም ቢጃኒ ሂርፎልሰን የአሜሪካን ሀገራት ካገኙ በኋላ ቪኔኒን ብለው ይጠሩታል, ይሄም የጡንቻ ዲንዳን ቪኖዎች ብዛት ስላዩ ነው ብለው ሰይመውት ይሆናል.
ስሙ የመጣው ከየት ነው? የቀድሞዎቹ ሰፋሪዎች ወደ አሜሪካ ሲመጡ, ሙስቴሽንን ወይን ለመሥራት ጥቅም ላይ የሚውል የፈረንሳይ ወይን የሆነውን የሜሶታቲው ወይን ጠንቅቀው ያውቁ ነበር. ሙስቱም የሚለው ቃል የመጣው የወንድ ዝንጀሮውን ሽታ የሚገልጸው የላቲን ሙክሲስ ነው . የቀድሞዎቹ ሰፋሪዎች ከዚህ ቀደም አውሮፓ ውስጥ እንደ አውሮፓው ጥሩ ጣፋጭነት ያላቸውን ጣፋጭ የዱር ወይን ብለው ይጠሩታል.
ሽኩፔንገን የሚባሉት ሙዲዳዲን አረንጓዴ ወይም ነሐስ ነው. በመጀመሪያ በቀላሉ ትልቁን ነጭ ወይን ተብሎ ይጠራ ነበር. በ 17 ኛውና በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የእናቴ ተቆፍሮ በሰሜን ካሮላይና ውስጥ በምትገኘው ስካፒንግኖንግ በምትባል አነስተኛ ከተማ ውስጥ ታትሟል. ስኩፕራይን የሚለው ስም መጀመሪያ የመጣው አኮኮኮ ጣፋጭ ለሆነው የዛፍ ዛፍ ከሚባለው የአልጎኖኪን ሕንድ ስም ነው. አስፕሩፐንግ (የአሲኮፎ) ስፍራ, አሴፕዮ ፎክስ (አሺፕርገን) , በአራስካርል ኦይል (ኦልተርካርል) የሚሄደ ወንዝ ውስጥ የሚገኝ ወንዝ ስም በ North Carolina የመጀመሪያ ካርታዎች ላይ ይገኛል.
በ 1800 የወንዙ መተርጎም (ስፔፒፐርንክ) መሆን ነበረበት. ብዙም ሳይቆይ የከተማዋ እና ወንዝ ስም በአካባቢው ለተበጁት ወይኖችም ተፈፃሚ ሆነ. በዚህ አደባባዩ ላይ አስፕሮፖ ለትልቅ የበቀለ ዛፍ የአልጎንኪን ቃል ለበርካታ የዱር ወይን ቃላቶች ተለወጠ .
ሙስዲን ወይን እነዚህን የአሜሪካ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች በጣም ተወዳጅ መንገድ ነው, እንዲሁም ማኮላ, ጃል, እና ሽርቤን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
ለበለጠ መረጃ ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ.
የምግብ አዘገጃጀት
Muscadine Pie ይህ ድርብ-ጠፍጣ ያለ የሙት-ምት የልብስ ድብል የተበጣጠለ ሽፋን እና የተጣራ ጭማቂ የተሠራ ነው.
Scuppernong ወይም Muscadine Jelly ይህ ጭማቂ ሳይጨምር ፈሳሽ ነው.
የኪርክ የሙስቴዲን ወይን በብዙ አዎንታዊ ግምገማዎች እና አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች የተሰራ ተወዳጅ, ጣፋጭ ወይን ነው.
Muscadine Sorbet (ማትዲዲን ሳርቤት) ይህን ጣፋጭ ጨው (ጣፋጭ) ማቅለጫ በሎሚ ክሬም ማቅለጫ ላይ ቀዝቃዛና ጣፋጭ ማድረቅ.
Scuppernong Jam ይህ ወደ አረንጓዴ ቀለም የተቀላቀለ የድሮ ኖት-ፎክቲን ማጨቅ ነው.
Muscadine-Honey Glazed Pork Chops የሳምዲዲን ጭማቂ እና ማር ማርጋገጫ በሳምባሳ ሾፒራዎች ውስጥ በዚህ የቢብ ኪዩብ አመጋገብ ይካፈላሉ.