በሰሜን ኢጣሊያ (እንዲሁም በፈረንሣይ እና በሌሎች በርካታ የአውሮፓ ክፍሎች) የቱርክ ዋነኛው የኦሲሺን ምሽት ክፍል ነው, ነገር ግን አሜሪካውያን "የቱርክ ቀን" (ወይም እንደ ጣሊያውያን ጓደኞቼ በመደወል "La Festa" del Tacchino ") በኖቬምበር, ይህ የጣሊያን የበዓል የአሰቃቂ ተመርጦ ሙሉውን ጭንቃ ለመገጣጠም እንደ ጣልያ በቀላሉ ሊጠቀሙበት ይችላል.
ይሄ በደረት, በሳምባ እና በፓርሚጋኖ የተሞሉ የተደበደደ የቱርክ ጫፍ ነው.
በአንድ አነስተኛ ቤት ውስጥ እና / ወይም ምድጃ ውስጥ ለተጋለጡ ሰዎች እና በኖቬምበር ሙሉ ማጫወት በሚኖርበት ቦታ ውስጥ ለሚኖሩ ሰዎች አነስተኛ የመስመር መፍትሄ ነው.
በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው - ይህም እርስዎ (እና ምግብ ቤትዎ) በበዓል ዝግጅቶች ላይ በዝቅተኛ ፍጆታ ላይ በሚሆኑበት ወቅት በጣም ጥሩ በረከት ሊሆን ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 ካሮቶች (መታጠጥ እና ጠፍጣፋ)
- 2 ፍሬዎች የሸሚዝ
- 250 ግ. እንጉዳይ (ማንኛውንም አይነት, የተጸዳ እና በቀለም የተሾለ)
- 1 ግልፅ ፓስሴ (አዲስ)
- ከ 6 እስከ 8 lbs. የቱርክ ስጋ (1 ሙሉ የቱርክ ጡንጣ, ጡተቹ ቀጭን)
- 250 ግ. ወተ (የተሰራ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 1 ነጭ ወይን ጠጅ (ደረቅ)
- መልካም የባህር ጨው, ለመብሳት
- 100 ግ. አይብ (አዲስ የተጠበሰ የፖምጊጋኖ ሬጌኖ)
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጥቂት ዳክሰስ 1 ካሮት እና 1 የሸገር ዝርያ. በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ እስከ ሁለት ብርጭቆዎች ድረስ ሙቀቱን ሁለት ጠርሙስ ሰሃን ውስጥ ይሞላል. የተጠበሰውን ካሮት እና ሳሊሌት በሾሊማ ስኳር እና በፌንጣ ውስጥ አስቀምጥ, አትክልቶች እስኪቀላቀሉ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- በብረት የተሠራውን የቱርክ ጡት በሬሳ ላይ በማራገፍ በሸክላዎቹ, በተወሳሰበ እንጉዳይ እና በፓርሚጋኖ የተሸፈነውን እኩል ይሸፍኑት. ዶሮውን በሬሳ ማብሰያ መሙላት ዙሪያውን በጥብቅ ይዝጉ (ይህን የሽላጭ ማሽከርከሪያ እንዴት ማገናኘት እንደሚችሉ መመሪያ ለማግኘት ይህን ቪዲዮ ይመልከቱ).
- በቀሪው ካሮት እና ሴሊየሪ ተክል እና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይለሰልሱ. የተቀቀለውን 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን በአንድ ሰፋ ያለ ጥልቀት ያለው ዘንቢል ላይ ይረጫል. ዳክዬ በዶክተሮቹ አትክልቶች ላይ አስቀምጠው ዱቄቱን በትንሹ ከፍ ካለው ሙቀት አስቀምጠው.
- የቱርክን ጥቅል ለ 5 ደቂቃዎች በአንድ ጊዜ ብቅ ብቅ ብሎ ብቅ ብሉት, በእንጨት ማንኛው ላይ ሁሉንም ጎኖች ወደ ቡና ማዞር. ለስፖን አንድ ነጭ ወይንጠልቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብሉት እና ለ 1 ደቂቃ ያህል በደንብ ጨርቁ, የአልኮል ጠጣው እስኪጠፋ ድረስ, የእንጨት ማቅለጫውን ታች እስከ አንድ ጥቁር ጭማቂ ለማጥለጥ እና ለማጥለጥ. ድስቱን ከግራውን ይከሉት እና ለ 1 ሰዓታት ያህል ዝቅተኛ ሙቀትን ይግለጹ, በየጊዜው መመርመር እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ወይም ስኳር ይጨምሩ. ሽፋኑን ማስወገድ, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ በመውሰድ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አልፎ አልፎ ማነሳሳት. ከመቆረጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ.
ልዩነቶች
- በጣም ዘመናዊውን መሙላትን የሚጨምረው ስቲናች እና ቀጭን የ frittata ቅጠሎች ነው, ነገር ግን ሌሎች ሊሆኑ የሚችሉ ጥምረት ቅባቶች እና ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬ (ተጨማጭ prosciutto) እና ራዲቺዮ, ወተት እና አይብ, ወይም አትክልቶች እና አይብ ናቸው.
- ለበለጠ የድጋግ-የተረከሙ የቱርክ ጥቅል, መሙላቱን ከባህላዊ ጨርሶ እና ሙሉ ክራቤሪዎች, ወይም የደረቃ ኪሪየሎች በመተካት ይሞክሩ.
- በጣም ቀላል ነገር ለማግኘት ማቅለጫውን ማቆም እና በቀላሉ ከመቦካከርዎ በፊት ፔስቶ (ወይም ሌላ ዓይነት ወፍራም የሚጨመር) በጡትዎ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1284 |
| ድምር | 56 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 520 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 5,754 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 45 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 147 ግ |