እነዚህ የተዘጋጁ ዝርያዎች ኮሪያ ኮክንከር የተሰበሰቡት ጥራጥ ዱባዎችን በጨው ትንሽ ጨው በመምጣታቸው ትንሽ ውስጠኛውን ውሃ ለማስወጣትና ጥቂት ቅመማ ቅመሞችን ለመጥለቅ ነው. ፈጥኖዎ በፍጥነት ከተፈለገ በአንድ ወይም በሁለት ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ናቸው, ነገር ግን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ የተሸፈኑና የቀዘቀዙ እንዲሆኑ ይቀጥሉ (የእነሱ ቅልጥፍና ይበዛሉ!).
በባህላዊ ማዕድናት እንደ የኮንስታን ቅጠል , ወይም በኮሪያ ምግብ ከሚመገቡ ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች ጋር ማቅረቢያ ይውላሉ. በሳንድዊች, በከብት እርባታ, ወይንም በድብል በተፈለፈሉ እንቁላሎች ውስጥ በጣም በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ. በጠፍርዎች, በማቲስቲኒስ በተለይም በማርቲንቶች (በስነ-ጥርስ, በጣቶቻቸዉ ንጽሕና ለመጠበቅ) ይታወቃል. እንደፈለጉ ይጠቀሙበት!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ኪራይ ቈንጆዎች (የ hothouse ወይም የእንግሊዘኛ ዱባዎች እንዲሁ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨዋማ ጨው
- 1 Tablespoon gochugaru (የኮሪያ ቺሊ ጣዕም, ወይም ቀይ ቀይ የቺሊ እርጥቦች)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ (ኩንታል) ቶሎ ዘይት
- ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- አማራጭ: 1 ሾርባ
- ዘይትና ጥራጥሬዎች
- የውዴታ: 1 ትንሽ የሾርባ ማንኪያ (የተፈጨ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኪራይን ዱባዎችን በ 1/2 ኢንች ቅርጫቶች ውስጥ ይቁረጡ. የሆድ ወይም የእንግሊዘኛ የዱር እጮች እየተጠቀሙ ከሆነ በግማሽ መንገድ ከግማሽ ቆዳዎች በፊት ከመቁረጥ በኋላ ወደ 1/2 ኢንች የተሸከሟቸው ቅጠሎች ይቀንሱ. (እንቁላል ምን እንደሚሆን እርግጠኛ አይደለም) ይህን መመሪያ ለቀበሮው ዘርፎች ይመልከቱ .)
- የተቆረጡ ዱባዎችን በትልቅ ጎድጓዳ ላይ አዘጋጅተው በአንድ ኮልደር ውስጥ አስቀምጡ. ዱባውን በጨው ይፍቱትና ለመዋሃድ ቀስ ብለው ይላጫሉ. ዱባዎቹ ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
- ጨው ከቆሻሻው ውኃ ይወጣል. ቁጭ ብለው ከተቀመጡ በኋላ ከነሱ የበለጠ ውሃ ለመያዝ በጥብቅ ያስይዟቸዋል. በጥቂቶች ተጠቅሞ ይህን ማድረግ በጣም ውጤታማ ነው. በሾርባ የኩሽና ማጠቢያ ወይንም የወረቀት ፎጣዎች ላይ የዱቄዎቹን እንቁላሎች አስቀምጡ እና ተክሉን ከቆሻሻው ውስጥ የበለጠ ውሃ ለመጨመር በአንዱ ነጠላ የሽበሻ ሽፋን ጠረጴዛዎችዎን አጣጥፈው ይጫኑ.
- ዱባውን በትንሽ መካከለኛ ቦታ ውስጥ አስቀምጣቸው. ነጭ ሽንኩርትህን, እየተጠቀምክ ከሆነ እና ለማዋሃው እጥፍ ላይ አክለው. የፔፐር ፍሌቆችን, የሩዝ ኮምጣጤን, የሰሊጥ ዘይትንና ስኳርን ይጨምሩ. በደንብ እንዲዋሃዱ ሁሉንም ነገር ይዝጉ. የሰሊጥ ዘርን, እነሱን ልትጠቀምባቸው ከፈለክ, እና እነሱን ለማጣመር እሰጣት.
- ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች እና እስከ አንድ ሳምንት ድረስ መከርከም እና ሽርሽር ይቅሉት. ሻንጣዎትን የሚረዝሙት ረዘም ያለ ጊዜ እየጨመረ በሄደ መጠን ጥርሱን ይቀንሱ.
ይህ ዘዴ በተጨማሪ ከዝፈኖች እና ከፑፎፍፈፍ ጋር ይሰራል. ያልተለመዱ አንበጦች ይወዱ ከሆነ እነኚህን የዚኒ-ዘይቤን መውደድ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 62 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 589 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |