የእኔን አሎዎ ቾፕስ ብቻቸውን በራሳቸው ወይም በቃኝ ቼንኒ ለመብላት ምርጥ ሆነው ብቻ, ለሙስሊዊ ህንድ ባርበር ወይም በ 2 የስንዴ ጣፋጭ ዳቦ መካከል መቀመጥ ይችላሉ. ለማንኛውም ምግቦች ጥሩ የቡና ምግብ እንኳን ሳይቀር ምርጥ ምግብ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ. ድንች (ሙሉ በሙሉ ይታጠባል)
- 1 ታች. ጨው (ወይም ጨው ለመምጠጥ)
- አማራጭ: - 1/4 ስ.ም. የቺሊ ዱቄት (ቀይ)
- 3 tbsp. ቅጠል (ቅጠል የተከተለ, ትኩስ)
- 1/2 ሊባ በጎች (መሬት, የተቀዳ ጠቦት, ለእዚህ ምግብ የሚመርጡትን ማንኛውንም የስጋና ሥጋ መጠቀም ይችላሉ)
- 3 tbsp. የአትክልት ዘይት (የካኖላ / የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት)
- 1 ታች. አዝሙድ ዘሮች
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (ጥሩ ቆርጣጣ)
- 1 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 tbsp. የኮርኒን ዱቄት
- 1 tbsp. cumin powder
- 1 tbsp. ጋራ ማሳላ (የራስዎን ለመስራት ለመመሪያው ከዚህ በታች ያለውን አገናኝ ይመልከቱ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 መካከለኛ ቲማቲሞች (ቆፍጣጭ ቅጣት)
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ (ጭማቂ)
- 1 tbsp. ቆርቆሮ (የተከተፉ ቅጠሎች, ለኬማማ)
- 100 ግራም, ደረቅ የከብት ጥፍሮች
- 1 ኩባያ የአትክልት (ወይም የካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለማጣፈጥ ያህል ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹን አድን ይሙሉት.
- አንዴ ከተከናወነ በኋላ ቆርጠው አውድማውን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. ይህም ማጠራቀሚያው 'እርጥብ' አለመሆኑን ያረጋግጣል.
- የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የድንጋጤ ዱቄት ወደ በረዶ የቀዘቀዘ ቧንቧ እና በደንብ ይቁረጡ.
- አሁን ጨው, ቀይ የቺሊ ዱቄት, የተቆለለ ማቅለጫ እና የሊንጅን ቅጠሎች ይጨምሩበት.
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያጣቅሉት. በኋላ ላይ ጥቅም ላይ የዋለውን ድብልቅን ያስቀምጡ.
- ጥልቀት ባለው ፓን ወይም ኬዳ ወይም ዋይድ ውስጥ የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት በትንሽ ሙቀት ያብሩ.
- በሚሞቅበት ጊዜ የኩሙን ዘሮች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይበላሉ. ዐይኖቹን አሁን ያክሉ. ግባ ወርቃማ ቀለም እስኪቀየሩ ድረስ ፍሬን.
- የቺንጂን እና የጡንቻ ፓስፖች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይጋለጡ.
- ለማጣፈጥ የተቀቀለ ስጋ እና የዱቄት ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ - ቆርቆሮን, ኩሙን, ጋራ ማሳላ እና ጨው ይጨምሩ.
- ማቃጠልን ለማስቀረት ብዙውን ጊዜ መነቃቃትን በመቀነስ የተቀዳ ስጋን መቀባቱን ይቀጥሉ. ይህ ከ5-7 ደቂቃ አካባቢ ሊወስድ ይችላል.
- ቲማቲም ማከል, ማቀላቀል እና ሙጫ እስኪቀላቀሉ ድረስ ማብሰል.
- እሳቱን ያጥፉ, የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ እና ያንቀሳቅሱ. ቅልቅል ቅጠሎቹን ለመሙላት አሁን ዝግጁ ነው. ከመጠቀምዎ በፊት ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- የተሰራውን የድንች የሙጫ ቅልቅል ከጎልፍ ኳስ መጠን ትንሽ ከፍ ብሎ በትንሹ ከፍለውት.
- እጆቻችሁ በማብሰያው ዘይት ላይ ትንሽ ዘላቂ ያድርጉት እና የእጆቻችሁ እጆች ውስጥ የድንች የሙጫ ቅልቅል ኳስ ያርጉ, ክበብ ይፍጠሩ.
- በዚህ ክበብ መሃል ላይ የኬሄማ ድብልቅ (ሾጣ) ድብልቅን ያስቀምጡ. አሁን ሙቀቱን በደንብ ለመሸፈን ድድገቱን ለማጣራት ጣፋጭ አጥንት ለመጥረግ ጣቶችዎን ይጠቀሙ.
- ቀስ በቀስ ቅርፅን ያፋልስ. ለኋላ ይውጣ. ሁሉንም ፒቲዎች በተመሳሳይ መልኩ ይፍጠሩ.
- በትንሽ ሙቀት ውስጥ ጥቁር ጭማቂ ውስጥ የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት (ለማጋገስ) ያሞቁ.
- በሚሞቅበት ጊዜ በደንብ ለመጠንቅ, ቀደም ብለው የተሰሩ ፓስታዎችን ወደ ደረቃ የባትሪ ፍሬዎች ውስጥ ያንሱ.
- አሁን በሁለቱም ጎኖች ላይ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ወደ ሙቀቱ ዘይት እና ባቄላ ጨርቅ አክል. የተወሰኑ ጥቂቶችን ብቻ ይበቅላል እና ማንኪያውን አያርፉ. ሲጨርሱ, በወጥ ቤት ወረቀት ፎጣ ላይ የፓት ቶም ጫፎችን ያጥፉ.
- ታምራን ቻትኒ እና ማንት-ኮሪአን ቼኔይ ያሉት የሙቅ ጊዜዎች በሙቀት ያገለግቁ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 644 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 35 ሚሜ |
| ሶዲየም | 624 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 45 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |