ጭማቂ እና ቅመም የተጨማደውን ንጥረ ነገር ያቀርባል
እናንተ የማያውቁት, ቺፖዝል የሚጨስ ጃሌፒኖ ነው. ለበርካታ ዓመታት የዚህ አስደናቂ ውጢዎች ሚስጥር በጥንቃቄ የተያዘ ሚስጥር ነበር. ለመሸጥ እና ለማከፋፈል በቂ ቦታዎችን ያደረጉ ጥቂት ቦታዎች ብቻ ነበሩ. ይሁን እንጂ ይህ ቺፍሎል እያደገ የመጣው ተወዳጅነት ተለውጧል. በመቶዎች ከሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ-ነገሮች ውስጥ እና የምግብ ማቅለጫው ዋና የምግብ ክፍል ውስጥ, ከሲቲ ማኮስ እስከ ሳሌሳ በመርሳሸግ የሲጋራ ጣዕም ጣዕም መጨመር ለመፈለግ ከሚፈልጉት ማንኛውም ነገር ጋር ተገናኝቷል.
ቺፕሎሎች በተለያዩ ቅርጾች ይቀርባሉ. ብዙውን ጊዜ በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቅዎ ውስጥ በሜክሲኮ ክፍሎች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ. እድለኛ ካልሆኑ ሙሉ በሙሉ ድካም ማግኘት ይችላሉ. ከእነሱ ጋር የበለጠ መስራት ስለምትችላቸው እነሱን ለማግኘት ይህ እጅግ በጣም የተሻለው መንገድ ነው. እንዲሞሉ የሚያስፈልጓቸው ከሆነ, ለአንድ ሰአት ያህል ቂሊን ወይም ሁለት የሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህም ዘሮቹ በሙሉ እንዲቆሙ እና ከመላው ቺፖልል እንዲወጣ ያደርገዋል. በእርግጠኝነት, ዘሮቹ ውስጥ መተው እና ከፔይን ከመነሳት ትንሽ ተጨማሪ ቡናውን ማግኘት ይችላሉ.
ቺፕሎሎች ከመጠን በላይ ያጨሳሉ, ደረቅ ሲጫኑ እና ብዙ ትዕግስት እና ትክክለኛ ነገርን ይፈልጋሉ. ቺፕሎሌቶችን ለማድረግ የተለመደው መንገድ መሬት ውስጥ ቀዳዳ በመጀመር ነው. በእሳት በተሞላ ጉድጓድ የተሞላ ነው. ብዙውን ጊዜ የኦክን, የዱር ወይንም የፍራፍሬ እንጨት በአግባቡ ይሠራል. የሲጋራ ማጨሻው በጣም ረጅም ነው, 48 ሰአቶች በጣም ብዙ ጭስ አይፈልጉም ወይም ለመብላት በሚያስችል ፍጥነት መጨመር ይችላሉ.
ከእሳቱ ጉድጓድ የሚወጣው ጭስ የጃሊፒኖ ዶቶዎች በገመድ ላይ ተቀምጠው በተለየ ክፍል ውስጥ ይመገባሉ. ይሄ ያለፋጭላጭጭ አየር እንዲኖር ያስችላል. ጀልባፔስን ማብሰል አትፈልግም, ብቻህን አጨሳቸው.
ይሄን እራስዎ በገጠም ቀማሚ ወይንም ፉድ አይነት ከሰል ጥብስ ጋር ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን ወደ 2 ቀን ያህል እንደሚወስድ አስታውሱ እና ስራው በትክክል እንዲሰራ በተወሰነ ደረጃ ሙቀትን ጠብቀው እንዲጨርሱ እና ሲጨሱ ይዘቱ.
የራስዎን የቺለሎች (የራስዎን) መርገጫዎች ለመሥራት, በደንብ በተጠጋ Jalaposos, ጀርሞችን ወይም የዉጪ መቆራረጥን ይጀምሩ. በጣም ለስላሳ መሆን የለባቸውም. እንጨቶችን ያስወግዱ እና በአጫካቾችዎ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ ወይም በአንድ ነጠላ ሽፋን ይተኩ. ከትንፋሽ ትንሽ እሳት ይጀምሩ. ጭሱ በትንሽ መጠን በትንሹ የተነጠቀ እንጨት ጨምር. እሳቱ በጣም አትሞክር እና አሲዱ እስኪደርቅ ድረስ ማጨስን መቀጠል አየር እንዲኖረው ዝቅተኛ ያደርጓት. ወደ 48 ሰዓታት ያህል ይፈጃል.
ቺፕሎሌዎች ክብደታቸው ቀላል, ቡናማ ቀለም ያለው እና ለስላሳ ነው. ምንም እርጥበት ከሌለው አየር ማደጊያ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በተጨማሪም ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ አለብዎት. ሙሉ በሙሉ ደረቅ ካደረጋቸው እና በዚሁ በመንከባከብ ለ 12 ወራት ያህል ይቆዩ. ከነሱ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ቺፕሎሌቶችን ይመረምሩ. ለስላሳ እና ለስላሳዎች, ሾርባዎች እና ሌሎች እቃዎች, ወይን በሆድ ውስጥ እና ለበርካታ ነገሮች ያገለግላል.
ትኩስ ጣጭትን የሚጠይቁ ማንኛውም የአበባ ምርቶች ለ Chipotles ጥሩ እጩ ናቸው. የሲጋራው ጣዕም እና የፔሩ ሙቀት በብርቱነትህ ላይ ብዙ ይጨምረዋል, ስለሆነም ጥንቃቄ አድርግ እና አያደርግም.