ፖሎ "ላ ላ ላና" በፔሩ በጣም ታዋቂ የሆነና የተራቀቀ የዝመሬት ቅርጫት ስሪት ሲሆን እንዲሁም በውጭ አገርም ይገኛል. በ 1950 ዎቹ ውስጥ በሊማ ውስጥ, በላ ጌራኔ ኡዝ (ሎግሪያንያ አዙር) ምግብ ቤት (ዛሬም ገና ክፍት ነው) ውስጥ ለየት ያለ ልምድ ያለው ዶሮ ይፈልግ ነበር.
የሎሎ ላቫና ጣዕም እወዳለሁ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የዶሮ ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች እና ሙሉ በሙሉ የተጠበሱ ዶሮዎችን እመርጣለሁ. (እና የፍራይቴሪ ክሬም የለኝም). እነዚህ የዶሮ ጡቶች በሚመጡት ተመሳሳዩን የአትክልት ዘይት ይለቃሉ. ውጤቱ በብዙ ቶን የተሸፈነ የፔሩ ጣዕም ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 6 የጡት ጥፍሮች
- 3 ሊሎች
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 ኩንታል ስኳር
- 2 ጠርሙሶች
- ጉንዳኖች (የተቀቀለ ትኩስ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ክኒን ዱቄት
- 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
- አማራጭ: 1 ፓኬት ጋይኦ ማምረት (
- ሳዶን ጎሪያ ከዕፅዋይ እና ከአንቲነቶ ጋር)
- 1 ኩባያ
- ጃጂ ፓንጋ የቺሊ ፔፐር ፓቼ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1 ጠርሙስ ኮምጣጤ
- 4 የእህል አትክልት ዘይት
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ቅቤ ቅቤ (ወይም
- የወይራ ዘይት )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ጡንቻዎች ብረምጡ: ዶሮን በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. 2-3 ኩባያ የጨው ጨው እና የ 2 ጭማቂ ጭማቂ በውሃ ላይ አክል. ምግብ ለማብሰል እስከሚዘጋጅ (ማቀዝቀዣ ሰዓት ወይም አንድ ምሽት).
- ማርሚዳድን ማዘጋጀት በፎንቶሪው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያዎች ላይ ነጭ ሽንኩርት, ናሙና, ስኳር, ፓፕሪካ, ቺም ፔፐር, ኦሬጋኖ, ጃጂ ፓንጋ ፓኬት, ሳንጎ ጎያ, ሆምባጣ, አኩሪ አተር, ሶስተኛ ሎሚ እና የኣትክልት ዘይት ጋር አንድ ላይ ይቀላቀሉ. እስኪነፃፅር ድረስ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም .
- የዶሮ ጡቶች ድብደባ እና በለቃማ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ከብረት የተሸፈነው ዶሮን ወደ ካፖርት መቀየር. ዶሮ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጥል.
- የሙቀት ቅባት ወደ 350 F. የሙቀት ቅቤ ወይንም የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀት መካከል በሚገኝ ከባድ ጭቃ. የሶሳ የጡት የጡት ጡቶች, አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ, በሁለቱም ጎኖች ጥቁር እስኪሆን ድረስ.
- የዶሮውን ጡቶች በጋ መጋለቢያ ማእቀሎች ላይ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይዘጋሉ, ወይም ደግሞ ዶሮ እስኪሞሉ ድረስ (በአንድ ቁራጭ ውስጥ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በምግብ ውስጥ መከታተል - ዶሮ እንደ ሮዝ መሆን የለበትም እና ጭማቂዎች ግልጽ መሆን አለባቸው ).
- ከምድር ውስጥ ማስወገድ እና ማገልገል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 988 |
| ድምር | 62 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 279 mg |
| ሶዲየም | 499 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 90 ግ |