በትንሹ ከትንሽ የተሸፈኑ ዘሮች አነስተኛ መጠን ያላቸው የሣር መሰል የአትክልት ዝርያዎች ከግሚናውያ ተክሎች ቤተሰብ ናቸው.
የምግብ አንትሮፖሎጂስቶች, ሚ byል በሰው የተደገፈ የመጀመሪያው ሰብል ነው. ዛሬ ሚሚል በዓለም ላይ በጣም አስፈላጊው የእህል እህል 6 ኛ ደረጃ ነው.
በጣም የተለመዱ የወይሎች ዝርያዎች ዕንቁ, ማቅለጫ, ጣት እና ጤፍ (ኢትዮጵያን ሸሚዝ) ይገኙበታል.
ሚሊን ለበርካታ አመታት በእስያ, በአፍሪካ እና በህንድ ለሚሊዮን በሚቆጠሩ ሰዎች ውስጥ ፕሮቲን እና ኃይል ዋነኛ ምንጭ ሆኖ ነበር.
የአእዋፍ ምግብ ወይም ሰዎች ምግብ?
በአሜሪካ ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ በአሜሪካ ውስጥ በአብዛኛው የሚበሉት የአበባ ማሽኖች እንደ ተክሎች ይጠቀማሉ. የእንስሳት መኖ ነገር ግን ዝንጀሮና ጤፍ በጣም የተመጣጠነ, ከግዜን ነጻ የሆነ እህል እና ዱቄት ምርቶች ናቸው. ታዲያ ለምንድን ነው ዝንጅና ጤፍ በአብዛኛው ግኡዝ-ካልሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተገኙት ለምንድን ነው?
ማይሊን ከትክሌት-ነጻ ምግብ ምግብ አጠቃቀም ላይ የተመጣጠነ ምግብ ጥቅም
- ሚዚን ከፍተኛ ደረጃ ሁለት በጣም ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች (ፕሮቲን), ሜታቲኔን እና ሳይስጢይን ይዟል. አካላችን ለአስፈላጊ እና ለሞለካካ ጥገና አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉም አሚኖ አሲዶች በቂ አቅርቦቶች ያስፈልጋቸዋል. የሩዝ, የበቆሎ, ስንዴ እና ማሽላ የመሳሰሉት አብዛኛዎቹ እህል ከእነዚህ ሁለት አስፈላጊ ፕሮቲኖች ዝቅተኛ ደረጃ አላቸው. እንደ ስንዴ እና በቆሎ, ሚዬል ሌላው በጣም አስፈላጊ የሆነው አሚኖ አሲድ, ሊሲን ውስጥ አነስተኛ ነው.
- ማይል ከአብዛኛዎቹ ጥራጥሬዎች ውስጥ ለመመገብ በጣም ቀላል ነው.
- ጤፍ ጥሩ የብረት, ካልሲየም, ማግኒዥየም እና ዚንክ ጥሩ ምንጭ ነው.
- ሚሳይክል ጥሩ የፋይበር ምንጭ ነው.
የጨው አልሜል ማሽላ (የአሜሪካ ዶላር / የአሜሪካን ሽፋን)
¼ በሸታ ያልተበሰለው ዝርግ (ማቀነጫ) የያዘው:
- 160 ካሎሪ
- 2 ግራም ስብ
- 30 ግራም ካርቦሃይድሬቶች
- 5 ግራም ፕሮቲን
- 5 ሚሊግራም ሶዲየም
- ጥራጥሬዎች
በፕሮቲን ውስጥ ያለ የሜላ እና የጤፍ አጠቃቀም በግሎት-ፈጣን ቅመሞች እንዴት መጠቀም እንደሚቻል-
- የተምር እህል ይኑር እና ጣፋጭ ትኩስ ጥራጥሬዎችን ይስሩ.
- በመካከለኛው መካከለኛው አቡብለህ እና በፔላ የምግብ አዘገጃጀት ምትክ ምትክ የተዘጋጁ ምግቦችን በሙሉ ይጠቀሙ.
- በፕሮቲን ውስጥ ያለ የሜላ ዱቄት ለማሽላ ወይም የኩስታን ቃላትን በመተካት የሜላ እና የጤፍ ፍራፍሬ ይጠቀሙ.
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለውጭ ቡናማ ሩዝ ወይም የሲንዶ ሩዝ ምትክ በመተካት በሜላ እና ጤፍ ፍራፍሬ ይጠቀሙ.
- ጤፍ ጨለማ ውጫዊ ቀለም እና በአሰርት ላይ በደንብ በአግባቡ ስራው ቸኮሌት ይጠራል.
- ሚይል ቀላል ወርቃማ ቢጫ ቀለም ሲሆን ኬሚካል-ቀለም የተጋገሩ እቃዎችን ያቀርባል.
- ሸካራ ሸካራቂ, ዱቄት, ፓንኬክ እና ዋፍል ምግብ አዘገጃጀቶችን ለመጨመር ሙሉ ሜቄ ይጠቀሙ.
ከ Gluten-Free Millet የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
ከ Gluten Free Millet እና ጤፍ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ
ምንጮች:
ኦሪገን ግዛት ዩኒቨርሲቲ - ሚሌይ
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
የ Eden Foods - የሜሴል ታሪክ
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122