እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ሰማያዊ ቺስ ከግላይን-አልባ ምግቦች ለመራቅ ምግብ ሆኖ ተመድቦለታል. በተጨባጭ እንደሚታየው - በተለምዶ ወፍራም ቺስ ለማርካት ጥቅም ላይ የዋለው ወተት አሁንም ቢሆን በሆምፕ ላይ የሆድ ዕጢ የሚይዙ የሆድ ቅጠልዎችን ወይም ባህላዊ ቅባቶች ተክሏል.
ይሁን እንጂ በካናዳ የጤንነት ምርምር ክፍል ውስጥ በዶክተር ቴሪ ኮይርንገር ላቦራቶሪ የተካሄዱት የቀለም ቅብ ናሙናዎች ጥናት እንደሚያመለክተው የግብዓት-ሰጭ መድሐኒት ወይም በስንዴ የተመሰረተዉ dextrose ጥቅም ላይ የሚውሉት ባህሎች ሁሉ በሚታወቀው ነጭ ጥብስ ውስጥ የፕሮቲን (ግሉቲን) መጠን መኖራቸውን ያካትታል.
ሌሎች ሰማያዊ ሸካራዎች ደግሞ ሮኬርቶ (የፈረንሳይኛ) ስቲልተን (እንግሊዘኛ), gorgonzola (ጣሊያን) እና ሰማያዊ ጥብ ከዋስትና, በጎች እና የፍየል ወተት ሊሠራ ይችላል.
የአሌክሳንድሪያ አና, የካናዳ ሴላካዊ ማህበር (CCA) አማካሪ ቦርድ አማካሪ በሲላይከን ዜና ላይ "ሰማያዊ ዳይስ ከፕሮቲን ውጭ በሆኑ ምግቦች ላይ ላለመመገብ አደገኛ ምግቦች.
የምርምር ትንተና እና CCA ተቀባይነት
ኤንዛይኬድ የተገጠመለት የበሽታ መከላከያ (ELISA) ቁሳቁሶች የቁሳቁስን ማንነት ለመለየት የቀለም ለውጥ እና ፀረ እንግዳ አካላት ይጠቀማሉ. በአኔካ ዘገባ መሰረት የኮይነር ላቦራቶሪ የሚያካሂዱት የቀለም ቅብ ናሙና ትንተና ትንታኔዎች ሦስት የተለያዩ የንግድ ELISA የሙከራ ኪትሎችን ተጠቅመዋል.
ሂደቱ በጠቅላላው አምስት ጥቁር አሳብ እና የሻጋታ ናሙናዎችን በመሞከር, በፕሮቲን ውስጥ በግብዓት ላይ ያካተተ ሚዲያ እና ሁለት የስንጥ ቅጠሎች ላይ የተመሰረተ ነው.
እያንዳንዱ ናሙና በእያንዳንድ የእንግሊዝ ELISA ሙከራዎች በመጠቀም ሦስት እጥፍ ይሞከራል. በዚህም ምክንያት በማንኛውም ናሙና ውስጥ በቁጥጥር ስር ሊገኝ አልቻለም.
የካናዳ ሴላከክ ማህበር "ለምግብ እና ለምግብ ፍጆታ ለግሎቲንግ ነጻ ምግብ" የኪስ መላኪያ መዝገበ ቃላት አዘጋጅቷል. ይህም ማለት ሴላክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች እንኳን መጨነቅ የለበትም ማለት ነው, ከግላይን አለመስማማት ወይም ከግላይን - ለጤንነት ጉዳይ ነፃ የሆነ አመጋገብ.
ከግሉ-ነፃ ባህሎች የተሠሩ ምርጥ ብስቶች
ምንም እንኳን ከግት-አልባ አመጋገብዎ ጋር ተፅእኖ ሳይኖርብዎት እንደፈለጉ ያህል ያህል ሰማያዊ ቀለም ሊጠቀሙ እንደሚችሉ ቢያስቡም, ሰማያዊው አይብስ በስንዴ የተመሰረተ ጣፋጭ ማቅለቢያ ዘይቶች ለሚገዙ ሰማያዊ ሸብጦች ገዝቶ መያዛቸውን ማረጋገጥ ይችላሉ.
በመጨረሻም የጤንነትዎን ጉዳይ በተመለከተ, ከኮሌት ወይም ከወተት ሃሳብ ጋር የተጋገዘ የምግብ አለርጂ የምግብ አለርጂ ሊኖርብዎ የሚችል ሰማያዊ ቺስ ህመም ሊያስከትልብዎት ይችላል ብለው ካመኑ ሰውነትዎን በጥንቃቄ መመልከት ይኖርብዎታል.
Rosenborg ጥቁር ቺዝ የሻገተ ባህሪያትን በመጠቀም ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግጦሽ ባህሪን በመጠቀም ነው, ይህም የሴላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች ጭው ላለው ሰው ሁሉ ደህና ነው. በተጨማሪም BelGioso, Dutch Farms, Litehouse, Organic Valley እና Rogue Creamery ሁሉም በ gluten-ተኮር ነጠብጣቦች ላይ ያልተለቀቀ ሰማያዊ ቀለም አላቸው.
ሙሉ ለሙሉ ከፕሮጅን ኮክቴል ነፃ የሆኑ ሙሉ ሰማያዊ ከረሜላዎች ዝርዝር " Sure Foods" በሚለው ዝርዝር ላይ "የግሎት-ነጭ ጥቁር የሸክላ ምርቶች ዝርዝር" ("Gluten-Free Blue Cheese Products") ይመልከቱና በተለይም ስለ እርስዎ ተለምዷዊ ጥቁር አይብ ለመፍጠር ጥቅም ላይ የማይውሉ የፕሮቲን ዓይነት.