ይህን ጤናማ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የህንዳውያን የምግብ አሰራር አሰራር ይደሰቱ. አንዳንዴም "ሞንዳል" ወይም የሕንድ አሻንጉሊት ቢጫን ምስር ዘይቤዎች ባህላዊ የቬጀቴሪያን የምግብ አሠራር ናቸው. ይህ ቀላል የሜም ዳሃል ሾርባ የአበባ ዱቄት, የሊምቤክ እና የሸክላ ዝንቦችን ለመቅሰም እና ለስላሳነት - ቀላል ግን - የቬጀቴሪያን ህንድ የለንደን ዱታል ምግብ.
ሞን ቶን ዴንሰንስ ከኩራት ይልቅ ለማብሰል በጣም ፈጣኖች ናቸው - እና መደበኛ የአስከን ምስር እንኳ - በጣም ትንሽ ስለሆነ እና እንደ ተጨማሪ ጥቅም ከሆነ, ምስጦች በአስቂኝ ሁኔታ ርካሽ ናቸው (ብዙውን ጊዜ በጅምላ ምግቦች ክፍል ውስጥ መግዛት ይችላሉ) እና ለቬጀታሪያኖች እና ለቬጋኖች ታላቅ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው. ቢጫሌን ዴል (ዴል) ብሌን የራስ በራሱ ምግብ አይደለም, ነገር ግን ከጠራ ጎማ (ወይንም ሌላ ሙሉ እህል ከፈለጉ) ቀለል ያለ ምግብ ሊሆን ይችላል. የተበላሹ እቃዎችን በእያንዳንዱ የሳህል እቃ መያዢያ / ኮንቴይነሮች ውስጥ ወደ ምሳ ወደ ብስክሌት ለመግባት እና በሩዝ ፋንታ በትንሽ አረንጓዴ ስነ-ሰሃድ ጋር ተጣብቃ ለመብላት ይችላሉ.
ስለ ስብ ስለምጨነቅ? ዘይቱን ጨፍጭቀው እና ሽንኩርት ውስጥ እና ቅመማ ቅመም በሸክላ ጣውላ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ይደረጋል.
ይህ የምግብ አሰራር ቬጀቴሪያን, ቬጋን እና ከፕሮቲን ( ከፕሮቲን ውስጠ-ቂል) ነፃ ነው (የእርስዎ ንጥረ ነገሮች 100% እርግጠኛ መሆናቸውን, በተለይም የአትክልት ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞችን ይፈትሹ).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ሰማያዊ
- 2 ኩንታል ውሃ ወይም
- የአትክልት ዘቢብ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
- ዳሽ ካያኔ ፔሩ (ወይም ከዚያ በላይ, ቅመማ ቅመድን ከፈለጉ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ሳቢሊን የቪጋን ማዳጋን ወይም የወይራ ዘይት
- 1 ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አዝሙድ ዘሮች
- 2 ሙሉ
- ኩንታል
- ለመብላት ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሾርባ ወይም በሸክላ ማሸጊያ ላይ የጭምጥ ዱባ ወይም ቢጫን ምስር, የአትክልት ቅቤ, ሙሌም, ካያኔ እና ጨው ይጣመሩ. ወደ ቀለል ያለ ፈገግታ አምጣ. ሽፋኑን በከፊል ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይፍቀዱ, እና ለስላሳ ቀለም የሚመርጡ ከሆነ እስከ 30-40 ደቂቃዎች ድረስ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ፈሳሽ መጨመር ይችላሉ.
- በሽንኩርት ውስጥ ትንሽ ሽንኩርት እስኪለቀቀ ድረስ ለበርካታ ደቂቃዎች እንደ ሽንኩርት, የኩም ዘሮች እና የወይራ ዘይት ማቅለጥ.
- ቀይ ሽንኩርትንና ቅመሞችን ወደ ጃንጥላና ምስር ይለውጡ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች መቀቀል ያስችሉት, በጥሩ ሁኔታ እንዲዋሃዱ. በጥቁር ፔጀር ውስጥ ይንቁትና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ለመምጠጥ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ. ግልገል, እንደ ሾርባ, ወይም ከሩዝ አሽቱ.
Dal በጣም ሲቀዘቅዝ ትንሽ ስለሚበዛ ስለሚቀሩ ረቂቅ ለመቆጠብ ካሰቡ ትንሽ የውሃ መጠን መጨመር ሊፈልጉ ይችላሉ, ግን ግን ትንሽ ብስለ-ግላዊ ምርጫ አለ ይህም ቀጭን ወይም ምን ያህል ወፍራም ከደወል እስከ መሆን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 108 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 378 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |