የቪጋን የተፈጩ ካርቶሪ እና ዊን ሹም ሾርባ ያለው ይህ የበለፀገ እና ለስላሳ ጥንካሬ ቢሆንም የወተት ከረሜላ ነፃ ነው. የተኮማተሉ አትክልቶችን በማጣራት ክኒስታው ይገኛል. ይህ ሾርባ አረንጓዴ ሰላጣና ትኩስ ዳቦ በሚያነጣጥሩበት ጊዜ አንድ አስገራሚ የምግብ አሠራር ወይም ዋናው መንገድ ነው.
ኩዊድ ዱቄት , ጅማጅ ዝንጅ , ኮርኒቨን እና የሰናፍጭ ቅንጣቶች ይህን ጥማቅ ሾርባ ጥራጥሬ ያቀርባሉ. በቡድኑ ውስጥ ከሚመገቡት የቬጀቴሪያን ምግቦች ጋር ከመመካከርዎ በፊት, በእያንዳንዱ ሸክላ ድስት ውስጥ በማእከላዊ ክበቦች ላይ ወይም ትንሽ የቀለም ንፅፅር ለመጨመር በአቅራቢያዎ ትንሽ ቸኮር ክሬም ወይም ነጭ የሆድ አልጋ እየሞከሩ ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ የተሰራ ቀይ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጣ ዘር
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ማታ ዘር
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽታ
- 1 tablespoon grated fresh ginger
- 2 ትላልቅ ሽቶዎች እና በደረቁ የተከተፉ ካሮኖች
- 2 መካከለኛ ተጥሏል እና በጥቅሉ ተቆፍሯል
- ቀይ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 5 ኩንታል ውሃ
- ትኩስ የሊምፕስ ጭማቂ 2 ሳሊጉኖች
- 3 ዎችን የያዙ ሳቢሎች ለሆኑ ላልሆኑ ቪጋዎች ወይም ለህይወት ግልጋሎት (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የመጋዝን ሾርባ ውስጥ, ሙቀትን 3 በሾርባ የወይራ ዘይት. እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ አልፎ አልፎ እስኪወርድ ድረስ በጥንቃቄ የተቆጠረ ሽንኩርት እና ላብ አክል.
- 1 የሻይ ማንኪያ የድንጋይ ጥጥሮች, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ማጨድ እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ዱቄት ወደ ማሰሮ ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ያህል ለማንሳት የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ. 1 tablespoon crated fresh ginger (አተር) እና 1 ደቂቃ አንቃ.
- ሁለት ትላልቅ የተቆረጡና በግማሽ በደረቁ የተከተፉ ካሮራዎች እና 2 መካከለኛ የተሸፈኑ እና በሀዴ የተቆረጠ ሽንሾችን ይጨምሩ እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሰላጣ ጨው, እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔይን ወይም ጣዕም ይረጩ. 5 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, በጥሩ ሁኔታ ያዋጉሩትና ለቀልድ ያመጣሉ.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ዝቅ ያድርጉና ማይቸር እና ቀይ ሥር ለሽያጭ እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ እስኪከፈት ድረስ ይሸፍኑ. ሾርባውን ይበሉና አስፈላጊ ከሆነ ጨውና ፔንዙን ያስተካክሉ.
- ቀዝቃዛ ሾርባ በትንሹ. 1 ኩባያ ብስኩትን ብቻ አስወግዱ እና ወደ ተከላ ማከሚያ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ ይሂዱ. ያስቀምጡ.
- በእቃዎች, በሙቀጫ ፈሳሽ እና በአጠቃላይ አትክልቶች ሁሉ ወደ ማቀጣቀሚያ በመሥራት እና እስኪሰሩ ድረስ ይደባለቃሉ. የኖት መያዣን በመጠቀም ማቀላቀያው እንዳይጣራና እንዳይበላሹ በማድረጉ ጊዜውን በደንብ በማጥበብ መቆየትዎን ያረጋግጡ.
- የተጣደለ ሾርባ ወደ ድስቱ ይመለሱ. የተጣራ ሾርባ በጣም ጥልቅ ከሆነ በ 1/4-ኩንቴል ጭማሪ የተያዘ 1 ኩባያ ቡቃያ ያክሉ. በ 2 የሻይ ማንኪያ ቀይ የሎሚ ጭማቂ ይኑር. አስፈላጊ ከሆነ ጨውና ፔንዙን ይለውጡ.
- ሾርባን በ 4 ጎድጓዳ ሳህኖች እና በንጥል በአማራጭ የአሌት ክሬም ወይም በንፁህ የሶላር ቅባት ላይ ይጥሉ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 154 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 5 ሚሜ |
| ሶዲየም | 932 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |