አንድ ሕንዳዊ ተነሳሽነት የቪጋን ምግብ ከመፈለግ ቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ? ይህ ተፉ ተጭኖ በሸንበጣ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አማካኝነት መሠረታዊ ቬጂቴሪያን እና ቬጋን ቶፉ ፈንጠዝያ አቀባበር ይዘጋጅለታል . በእስያው ጣዕም የተመሰለ እና በጤናማ አረንጓዴ ተቅማጥ እና ትኩስ ቲማቲም የተሞላ ምግብ ይህ ፈጣን, ቀላል, ጤናማና ጣዕም አለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት, የካኖላ ዘይት ወይም ሌላ ከፍተኛ ቅዝቃዜ ዘይት
- 1 ሽንኩርት
- 3 ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኮንቴነር እቃ ወይም ተጨማሪ ተፎካካሪነት, ተጭኖ እና ተረበሸ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽታ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አሚን (አማራጭ)
- ጨው እና ፔፐር, ለመብላት
- 2 ቲማቲሞች, ዳይኬክ
- 1 ትኩስ ስፒታች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ትልቅ ሽንኩርትና ሽንኩርት ውስጥ ከወይራ ወይም ከካሎሌ ዘይት ውስጥ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ይንጎራዱ. ለ 3 ወይም ለ 5 ደቂቃዎች ለማብሰል ይፍቀዱ, ወይንም ሽንኩርት እስኪነቃ እስከሚሆን ድረስ.
- የተደናገጠ ቶፉን አክል እና በፍጥነት ስትንቀሳቀስ.
- ቅመማ ቅመሞች በሚገባ የተሸከሙ መሆናቸውን ለማረጋገጥ የዊሊድ ዱቄት, ሙሌም, ሲሙንና ጨው እና ፔይን ለስላሳ መጠጥ ማዘጋጀት.
- ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም የዳስቱን ቲማቲሞች ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል በተደጋጋሚ ይጠወልቋቸዋል, ቶፉ በጣም ሞቃትና ውስጡ ትንሽ ነው. (በማብሰሉ ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ማስገባት ሊያስፈልግዎ ይችላል.)
- ሽንኩሩን ጨምሩ, ፓራውን ሸፍኑ እና ለስላሳ ምግቦች እስኪሰሩ ድረስ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ይህን የምግብ አዘገጃጀት?
ይህንን የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ቶፉን የምስክር ወረቀት እወዳለሁ? ከ ቶፉ ጋር ልታደርጋቸው የምትችላቸው እጅግ በጣም ብዙ አስደናቂ ነገሮች እነሆ:
* የኩኪ ማስታወሻዎች:
- ከፍተኛ ሙቀት ያላቸው ቅባቶች ከፍተኛ የሲጋራ ጭስ ያላቸው ናቸው, ማለትም አንድ ዘይዝ ማጨስ እና መበላሸት ይጀምራል. ነዳጅ ሲጋራ ማጨስ ሲጀምር አንዳንድ የአመጋገብ ዋጋውን ሊያጣ እንዲሁም ማጨስ ይመርጣል. በተጨማሪም, ጭስ ወደ ጭስ ማቅለቢያቸው ዘይት ማብሰል ሊያስከትሉ የሚችሉ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ ሊኖሩ የሚችሉ ጎጂ ነጻ የነጎነቶችን ሊያስገኙ ይችላሉ. በቆሎ, በአኩሪ አተር, በኦቾሎኒ እና በሰሊጥ ዘይቶች ሁሉ ከፍተኛ የሲጋራ ጭስ ያመክናሉ, ስለዚህም በከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል እና ለማጥበስ ጥሩ ምርጫዎች አሉ.
- ለአትክልትዎ እንደ ላንሳዎ አይነት በመደበኛነት ወይንም በትንንሽ ስፒምችላትን ለመጠቀም ይሞክሩ.
- እንደ ብሮኮሊ ወይም እንጉዳይ ያሉ ተጨማሪ አትክልቶች ምግብዎን ሊያሳድጉ ይችላሉ.
ምንጮች:
Achitoff-Gray, N. (2014). የማብሰል ስብስቦች 101 Smoke Point ምንድነው እና ለምን አስፈላጊ ነው? Retweeted November 20, 2016, ከ http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, ጥር 23). የትኛውን አይነት ዘይት ለምግብ ማብሰያ እጠቀማለሁ? Retweeted November 20, 2016, ከ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-ing/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 438 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 291 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |