የቤንጃ ዝናዎች እና ጣፋጮች

የሕንድ ጥቁር ምግቦች ሁሉ የራሳቸው ማንነት አላቸው - በየትኛውም ቦታ እንደ እነርሱ አይታዩም - እንዲሁም ከምስራቃዊው የቤንጋሊ ክሬም ልዩ ልዩ ነገሮች ናቸው. እንደ ራሽጎላ, ሳንሽ እና ሚሽቲ የመሳሰሉ የሚባሉ የቢንጎ ጣፋጭ ዝርያዎች የሚሄዱባቸው ነገሮች ሁሉ የሚሄዱት በምስራቅ ሕንድ ከሚኖሩት ቢንጋሊዎች ስለ ጣፋጭ አሠራር ብዙ እውቀት እንዳላቸው ያውቃሉ. ይህ እንደ ድንክሽ ጥርስ በመባል የሚታወቀው በቡድን ሆነው ስለሆነ ይህ በራሱ ተፈጥሯዊ ነው!

እነዚህ ቀላል የሆነው የምስራቃዊያን ጣፋጭ ምግቦች ከአስደንጋጭ ምግቦች ይልቅ ውስብስብ የሆኑ ውስጠቶች ይወዳሉ. ስለዚህ እንደ ቤንጋሊስ እና ከእነዚህ የማይቻሉ ምግቦች ጋር ህይወታችሁን ቀቡ!

• 01/05

  Sandesh

  በዌስት ቤንጋግ በጣም ተወዳጅ ጥምጣዎች ከሚወጡት ሸርሽ ጋር, ይህን ጥሬ ጣፋጭ ያርፉ. ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን በምድብ ውስጥ የተካተተውን ወተት በመጠኑ ምክንያት, ማቅለጫው አጭር ዘመናዊ ህይወት አለው. ይሁን እንጂ የአሸዋው ዘዴ ምን ያህል ፍጥነት እንደሚፈታት መገመት ያሰብነው ነገር ሊሆን አይገባም!

  ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለምያንዲንደ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት ያገለግላል. አልማዝ, ፒስታስኪ, ሳሆሮን እና ካናሙም ለዚህ ጣፋጭ ጣዕም እውነተኛ ጎሳ ይዘው ይመጣሉ.

• 02/05

  ራሽሉላ

  ራሻ ጎልያቸውን ያልተበሉ በጣም ብዙ ህዝቦች አልነበሩም, እና በደንብ ያስታውሱታል. ይህ ልክ እንደ ምትሃታዊ የምግብ አይነት ነው. እንደ ኳስ የተፈጠረ እና በጣፋጭ ጣፋጭ ውስጥ የሚቅለጨለ የስንዴ ቅርጫት የሚመስለው እንደ ጣፋጭ ዓይነት አይመስልም. ነገር ግን ይህ ልዩ ህክምና በአፍዎ ውስጥ ይቀዘቅዝልዎታል, ይህም ተጨማሪ ይፈልጋሉ.

• 03/05

  ሚሽቲ ዱ (ጣፋጭ ዮገን)

  ሚሽቲ, በምስራቅ ሕንድ ከሚገኘው ቤንጋል ጋር ተመሳሳይ እና በጣም ከሚታወቁ ምግባቸው አንዱ ነው. ትልቅ ጣዕም ያለው እና አስደናቂ ለማድረግ ቀላል ነው. ሶስት እቃዎች ብቻ - ክሬም, ዮዳድ እና ስኳር - በአጭር ጊዜ ውስጥ ይህን ጣፋጭ ጣዕም አንድ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

• 04/05

  ቻም-ቻም

  ስለ «የሚወርደው ጀልባዎች» በመባል ሲጠሩ እና "ሻምቻ" የሚለውን ስም የሚጠቀሙ ሰዎች ለሚወዷቸው ሰዎች ማራኪነት እንዳላቸው ሰምቻለሁ. ይህ መድረክ አያስገርምም ምክንያቱም ካምቻዎች በእውነት በእውነት ጣፋጭና በጣም ጣፋጭ ናቸው.

  ሻም-ቻም እንዲሁ ትኩረት የሚስቡ ናቸው - በመጀመሪያ, ሽፋኖቹ ፈሳሽ ከመጠጣታቸው በፊት ወተት ያሞቁታል. ለአንድ ሰዓት ያህል ቆርቆሮውን ከለቀቀ በኋላ, ድብልቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይለውጡ, ከዚያም ወደ ኳስ ይዘጋሉ እንዲሁም ምግብ ያበስላሉ. ብዙውን ጊዜ በጀልባ ቅርጽ የተሰጣቸው የምግብ ሳጥኖች ውስጥ ይቀርባሉ. በዚህ ምክንያት "የጀልባ ጀልባዎች" የሚል ቅፅል ስም ይሰጣቸዋል.

• 05/05

  Kheer (Rice Pudding)

  በደቡብ ከፋላካም የሚታወቀው ክሄር በምስራቅ (ቤንጋሊ) የሚከፈለው ክራሪ በካድማ እና በኩንቹ የተሞላ የኩስታይ ፑድድ ነው. ክሄር ለዝግሮችና ለየት ያሉ ጊዜዎች ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል, ነገር ግን በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ትልቅ ጣፋጭ ነው.

  ለስላሳነት ሲባል ሩዝ ከወተት, ከተወሳሰበ ወተት, ከካርሚም, ከስቡል ዘቢብ, ከአልሞንድ እና ከሳሮና ከተቀላቀለ በኋላ ይበቅላል.