የህንድ ጣፋጭ ምግቦች የራሳቸው ማንነት ይመሰርታሉ, እናም ይህ ራሻሉላ የአሠራር ዘዴ ከዚህ የተለየ አይደለም. ራሽጎላ በቀዝቃዛ የስኳር መጠጥ ውስጥ የተሸፈነ የስሎው አይብስ መሰል መልክ ነው. በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል እና በምሥራቃዊ ህንድ ውስጥ የተገኘ ጣፋጭ ጣዕም ይሠራል. የእራስዎን ራሲሉላ ለማዘጋጀት ዝግጁ ነዎት? ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 1/2 ኩንታል / 2 ሊትር ሙሉ ጥጥ ወተት
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ሎሚ / ሎሚ ጭማቂ
- 5 ሳንቲም ዱቄት ዱቄት
- 4 ኩባያ ውሃ
- 2 ኩባያ ስኳር
- ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሮዝ (ወይንም ጥቂት የሻፍሮን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በእንግዴ መሐከሌ ሊይ ወተቱን በፉቱ ሊይ ነቅሇቱ. ወተቱ አይቃጣም ወይም አያሰጋውም. ወተቱ መፍላት ሲጀምር የሎሚ ጭማቂውን አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ . ቆዳዎቹ ከወተት ውስጥ ለመለያየት ሲጀምሩ ሙቀቱን ይዝጉ እና ወተቱን ለ 10 ደቂቃዎች ይቀይሩት.
- አዮዳውን ደረጡ እና ከቧንቧ ውሃ በታች በደንብ ይታጠቡ. ይሄ ሁሉንም የኖራ ጭማቂ ያስወግዳል.
- አሁን አዮሾችን በቆርቆሮ ውስጥ አስቀምጡት እና አንድ ፈሳሽ ጨርሰው እንዲወረውሩት ለብቻው ይዝጉት.
- የተረጨውን አይብ በመደባለቀ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ይክሉት. ሁሉም ጣዕሞች እስኪወገዱ ድረስ እና ቅንጁ ሙሉ ለስላሳ ነው. ይህ ሲከሰት አይብ ጥርሱን ለመልቀቅ ይጀምራል, እጆቻችሁም ቅባት ይሰማቸዋል. የሮጋጉላ ትግበራዎ ስኬታማነት በአይድዎ ላይ ምን ያህል ለስላሳ እንደሆነ ይመረጣል, ስለዚህ ምርጥ ፎቶዎን ይስጡ!
- አሁን በአዱሱ ላይ ያለውን ዱቄት ይለውጡና በቆሎው ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ.
- በእንፋዜ ማብሰያ ውስጥ ስኳርን እና ውሃ ቅልቅል እና ድብልቅን ወደ ሙዳ (የጋዝ ማብሰያውን ሳይሸፍን) ያመጣሉ. የተጣራ ራሻሱላዎችን ለማጠጣትና ለመጠገጃ የሚሆን በቂ መጠን መኖሩን ያረጋግጡ.
- የስኳር መጠኑ ሲጠጋ ይቈረጡ, ዱባውን ወደ ትናንሽ ዕብነ በረድ ኳሶች ይከፋፍሉ እና እጆቹን በእጆቻችሁ መካከል እስኪሰጉ ድረስ ይሽከረክራሉ.
- ኳሶችን በንጥሉ ወደ ቧንቧው ቀስ ብለው ይክሉት እና የጭረት ማብሰያውን ይሸፍኑ. የማብሰያ ክብደቱን ጨምር እና የመጀመሪያውን ጩኸት ጠብቅ. የመጀመሪያውን ጩኸት ከተመታ በኋላ, ከስምንት እስከ 10 ደቂቃዎች ጠብቀው ከዚያም እሳቱን አጥፉ. ከእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ የእንፋሎት ማፍሰሻውን ይልቀቁና ራሻስላዎች ሙሉ ከመሙላት በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲሞቁ ያድርጉ. በጣም መጠናቸው ወደ ሁለት እጥፍ ያድጋሉ እና ሲሞቅ በቀላሉ ይራባሉ.
- ቀዝቃዛ ሲሆኑ የሮድ ውሃ ወይንም የሻፍሮ ክምችት (በሳፍል ጉልሳዎች ውስጥ በሳፍጮዎች ውስጥ በማንጠፍ የተሠራ) እና በአገልግሎቱ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዝ ያሞቁ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 271 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 17 ሚሜ |
| ሶዲየም | 194 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |