ግዢን, ግዢን, እና መጠቀምን
01 ቀን 07
ጉጉር መምረጥ
Savoy Cabbage. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ጥርት ባለ እርጥብ ቀለም ያላቸውን ጥልፎች, ጥቁር ቀለምን ያለማቋረጥ ጫፎች ያለምንም ብስጭት, እና ለስካሁኑ ክብደት ያላቸው ጫማዎችን ፈልግ. ማንኛውም የጆሮ ቅጠል, ቅጠሎች, ወይም ብስባሽ (ወይም እምቅ ብስለት) በማንኛውም ቦታ? በገበያው ላይ ውተው. ለተለያዩ የጉጉ ዓይነቶች ተጨማሪ ዝርዝር መግለጫዎችን ለማግኘት የጉጉ ድራሻ መመሪያን ይመልከቱ.
02 ከ 07
ጉጉትን ማከማቸት
የአበባ ዱቄቶች (አረንጓዴ, ቀይ, ሳዮይ) ከመከርለታቸው በፊት ረጅም ጊዜ የሚቆይ የቆዳ አትክልት ናቸው. አንድ ጊዜ ከተሰበሰበ በኋላ በደንብ በማቅለጥ, በጥሩ ሁኔታ በፕላስቲክ የተሸፈኑ ሲሆን እስከ ሁለት ሳምንታት ይቆያሉ. (ቆርቆሮውን ለመቁረጥ በጥቂት ጥቅጥቅ ያሉ በጥቂት የተሸፈኑና በቀዝቃዛው ቀናት ውስጥ ያስቀምጣል.) አሮጌው የጉጉር ጎመን የለም. ልብ ይበሉ, እንዲህ ዓይነቱ የጉጉት (ፓስተር) እንከን ከሌላቸው ትኩስ ናሙናዎች ያነሰ ነው.አረንጓዴ ጎመን. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 03 ቀን 07
ጉጉር ማዘጋጀት
የኔላ ጎመን. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን የጆርጅን ዱቄት ከማፅዳት ይልቅ ከመጠን በላይ የቆሸሹ እና የቆሸሸ ቅጠልዎችን መጣል ይችላሉ. እንደ ናፓ እና ቡክ ሾፒን የመሳሰሉት ጥንቸሉ ቅጠል ይለቀቁ ወይም ቅጠሎቻቸው ተለያይተው ከዚያም በንፁህ ይጠበቃሉ.
ቆርጠህ አውጣውና የሽማብ ጉንዳን ጥንካሬን አስወግድ. ይህን ለማድረግ በጣም ቀላሉ መንገድ ጎደሎውን በመቀነስ ወይም በመርገጥ ዋናውን ቆርጦ ማውጣት ነው. የሚፈልጉትን ቅጠሎች ይቁረጡ ወይም ቅጠልዎን ይቁረጡ.
04 የ 7
ጥሬ የሎጌ ቅመሎች
ክላሲክ ኬሚካል ኮል ስሎቫ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ብዙ የጉንጮዎች ጣፋጭ ጥሬዎች ናቸው. ቀጠን ያለ እና ንጣፍ በሾለ ክፈፍ: በጣም በጣም የምወደው ተጽእኖ ነው.
- ክላሲክ ኬሚካል ጎመን ኮል ዘውዝ
- አረንጓዴ ቺሊ ሻምፕ ሳላባ
- ቀይ ቀይ ቀለም
05/07
የተዘጋጁ ዱቄት ቅመማዎች
የተጠበሰ ጎመን. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ከበርካታ ጥንታዊ የጎጆ ዝርያዎች ተለይቶ የተቀመጠው ብዙ ሰዎች የተኮማተ ጉጉቴን እንደማይወዱ ያስባሉ . ነገር ግን በፍጥነት በንፁም ቅዝቃዜ ወይም ቅቤ ውስጥ ወይም በሆድ ኣትክልቶች የተጠበቁ ወይም በቀዝቃዛ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ይቀመጣሉ - እነዚህ ሁሉ በእያንዳንዱ የጉጉት ጭንቅላት ላይ የሚንጠባጠብ ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብ የሚረዱ ናቸው.
06/20
የተኮማች ጎመን
ለተፈቀዯለ ጎመን ቅጠሎች ሇማዘጋጅ, ኮርቱን ቆርጠህ አውጣውና ጨሇማውን ውሃ እስከ 10 ወር ዴረስ በኩሌ ውኃ ውስጥ ቀቅሇው. እነሱን ሙሉ ለያዙት ጊዜዎቹን ቅጠሎች ያስወግዱ እና ይለያሉ.የተሸፈነ ስዊዝ ቻርድ ሌቭስ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 07 ኦ 7
የጎጂ ጎራዎች አረንጓዴ ጎመን , ቀይ ፍራፍሬ , የፓንታ ጎመን, የሳሮ ፓጋ, ቦክ ሾፒ ... ብዙ የጎጂ ዝርያዎች አሉ. ስለእነሱ እዚህ መማር ይችላሉ .Bok Choy. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን