ጥሩ የተሸበሸበ ድንች እንዴት እንደሚሰራ

ጥሩ የተጠረበ ድንች ለማድረግ የሚረዱ ሁለት ጠቃሚ መንገዶች አሉ. አንደኛ, የተሰበሰቡትን ድንች በተቻለ መጠን ደረቅ እንዲሆኑ እርግጠኛ እንዲሆኑ ይፈልጋሉ. እና ሁለት, ድንቹን አልገመቱም, ወይም ደግሞ ሰበሰበ.

በጥንታዊው የምግብ አሰራር ጥበብ ውስጥ, በደንብ የተደፈረ ድንች ምልክት, ምንም እብጠት የሌላቸው እና ለስላሳ እና አንድ ወጥ ወጥነት ያላቸው መሆኑ ነው.

በእውነተኛ ህይወት ግን, የተወሰነ ጥራጥሬዎች የተቆራረጡ ድንችዎ በጣም አስገራሚ የሆነ የተደባለቀ ጥራት ያለው በእጅ የሚሰራ ጥራት ይሰጧቸዋል.

በተጨማሪም በጥንት ጊዜ የተደባለቁ ድንች የሚቀጠቀጠውን የድንች ሽፋን በጡን ውስጥ መተው እና ሽታ እና ቀለም ያክላል. ሁሉም የሚመርጡት በሚመርጡት ላይ ነው.

ስለዚህ ያልተወሰነ የቁጥር ልዩነቶች ቢኖሩም, ከዚህ በታች የተገለጸው መሰረታዊ ቴክኒኮችን በየቀኑ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል. መጀመሪያ ግን, ምን አይነት ድንች እንደ መጠቀም እንነጋገራለን.

ትክክለኛውን ድንች ይምረጡ

የተጣራ ድንች ለመሥራት የሚጠቀሙት ምርጥ ምርጥ የሮፒ ድንች እንደ ሩቱጣ ድንች ወይም እንደ ዮከን ወርቅ የመሳሰሉ መካከለኛ ስቴጌት ድንች ናቸው . እነዚህ የድንች ዓይነቶች በጣም ዝቅተኛ የእርጥበት ይዘት አላቸው, ምክንያቱም ቀደም ብለን እንደጠቀስነው ድንቹ በተቻለ መጠን ደረቅ እንዲሆን እንፈልጋለን.

ስለዚህ የተጣራ ድንች ለሚሰራው ቀይ ድንች, ድንች ኦሮሚያ ወይም ማንኛውንም ዓይነት የሱዛማ ዘሮች አይጠቀሙ. አንድ ጥሩ መጠን ያለው ድንች በአንድ ሰው. ከዚያ ቀጥሎ ያሉት እርምጃዎች አራት ፓውንድ የድንች ዓይነቶችን እያመመንን ነን እንበል.

የተጠበቁ ድንች መፈልመስ የሚቻለው እንዴት ነው?

1. ለስላሳ ክምችት ስኳር እና ቆርቆሮ, ከዚያም ወደ ምሰሶቹ ይቁረጡ. ድንቹን እንደ ወጥ የሆኑ መጠን ያላቸው ዕፅዋትን መቁረጥ በእኩልነት ያበስላሉ ማለት ነው.

1. የጨው ውሃ ማሰሮ ወደ ሙቀት አምጡ. ድንቹን ለመሸፈን ትንሽ ውሃ አፍኳቸው. ከዚህ የበለጠ ውሃ መፍሰስ ወደ ሙቀት ለመድረስ ረዘም ያለ ጊዜ እንዲወስድ ያደርጋል. በተጨማሪም, ከማቀዝቀዣው ውስጥ 3 አውንስ ቅቤ ወስደው በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
2. ድንቹ ብሮቹን ወደ ፈሳሽ ውሃ ይለውጡና ይቀልጡት, እስከሚፈጥሩ ድረስ ይሸፍኑ, ይህም እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ የሚወስድ ነው. ድንቹ ከተመገቧቸው ምድጃዎ እስከ 3 ዐ ሸክ ድረስ እንዲሞቁ ያድርጉ.

1. በትንሽ ምድጃ ውስጥ ግማሽ ኩባያ ክሬም ያሞቁ. በተለየ የሳለ ምድጃ ላይ ሙሉ ወተት ስሊ ጠርሙስ. ድንቹን በጣም ካላደስን ወተቱንና ክሬችንን ማሞቅ ጥሩ ነው. ነገር ግን ልብ ይበሉ; በኩሬ እና ወተት ምትክ ቅቤ / ሽታ እና / ወይም መራራ ክሬን በመጠቀም የተቀዱ ድሬዳዎችን መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ጊዜ አንዱን ማሞፍ አትፈልግም. ወደ ክፍሉ ሙቀት ብቻ ይምጣ.
2. ድንቹ በሚጠጋበት ጊዜ ወደ የብረት ማዕድ ቆሻሻ ይጥሉ እና ማንኛውንም ውሀን ይጨርሱ. አሁን በጋዝ ወይም በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያለውን ኮልደር በማዘጋጀትና ወደ ምድጃው ያስተላልፉ. ድንቹ በ 3 ደቂቃዎች ወይም በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቅ ምድጃ ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉ.
3. ምንም እንኳን እርስዎ እንደሚያውቁት ድንች የማዕዘን ማቅለጫ ግን ጥቂት እጢዎች ሊተዉ እንደሚችሉ ነው. ጥቂት ጥራጊዎች ካላስታወስዎት, አንድ የድንች ማቅለሚያ ጥሩ ይሰራል. በጣም ለስላሳ የሆነ ሸካራነት ከፈለጉ ድንች ዱቄት ወይም የምግብ ማሽንን መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ሁለቱም መሳሪያዎች ኮምጣጤዎችን ያለፈቃዱ ሁሉንም እጢዎች ያስወጣሉ. (ከታች የተደለደለ ድንች በቆሎ ማደባለቅ ውስጥ ስለሚሰራበት ዘዴ ይመልከቱ.)
4. የተደባለቀ ቅቤ እና ሙቅ ክሬም (ወይም የክፍል ሙቀት ማቅለጫ ቅባት) ያክሉ እና በእንጨት ማንኪያ ይቀንሱ.
5. አሮጌው ወተትም በቂ እርጥበት እስኪያደርጉት ድረስ ትኩስ ወተት (ወይም የሙቀት-አማቂ ሙቀት መጠን) ውስጥ ይንቃጩ. እነሱ በጣም ጽኑ ወይም በጣም አይረበሹም.

1. በካ ኮር እና በአቀማማ አረንጓዴ ፔፐር ጣዕም ለመብላት እሽቅድምድም.
2. በመጨረሻም የተጣራ ድንች ተክሎች እስኪቀላቀሉ ድረስ በጥቂት ሰከንዶች የሽቦ መጥለሻ በእጁ በማንዣበብ. አያካሂዱ. ወዲያውኑ ያገለግሉት.

የማሸጊያ ዱባ በምሽት መቀላቀል ውስጥ ይሠራሉ

የተቆራረጠ ድንች ለመስራት ትልቅ መሳሪያ ነው. ድንቹን ብቻ ላለመውሰድ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዚህ በላይ እንደተገለፀው ድንቹን ለመደባለቅ ከገለበጡ በኋላ የሚከተሉትን ያድርጉ.

1. የእጅዎን የተደባለቀ ድምጽ ማጠቢያ ፓድን አባሪ ያያይዙ እና የተሰበሰቡትን ድንች ለቀዋሚው ሳህኖች ያስተላልፉ. አብዛኛው የሎተል ክፍሎች እስከሚሞሉ ድረስ በትንሹ ፍጥነት ይቀላቅሉ.
2. አሁን የሽክር አባሪውን ያስወግዱ እና የጅፋፉን ዓባሪ አያይዙ. ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪጠራሩ ድረስ ለጥቂት ሰከንዶች ያጅቡ. አያስከብር!
3. የተጣራ ድንች ተሻሽለው የፈለጉትን ወጥነት እስኪያረጋግጡ ድረስ ከላይ እንደተገለፀው ቅቤ, ክሬም እና ወተት ያክሉት. ከዚያ ለማድመቅ እና ድንችውን ለመጨረሻ ጊዜ በፍጥነት እንዲይዟቸው አድርጓቸው. ወዲያውኑ ያገለግሉት.