ቅልቅል ቅቤ / ቅቤ / ቅቤ / ቃሪያ ቀለል ያለ ቃላትን የሚያመለክት ሲሆን ሌሎች ጣዕም የሚጨምርበትን ቅቤ ያመለክታል. ይህ ዘዴ ለዶሮ ግሩም ነው. የጡት ጡት እንዲረጭ, ጣዕም እንዲጨምር እና ቆዳውን ለስላሳና የሚያብረቀርቅ ጥንካሬ ይሰጣል.
"ሚስጥሩ" ንጥረ ነገር የቲማቲም, ጣዕም እና ኮከ አንኢስ የሚይዝ የቻይናውያን አምስት ቅመሞች ናቸው , ይህም ለስኪው በጣም ግልጽና ጣፋጭ መዓዛ አለው. ይህ የምግብ አሰራር ለ 20 ኪሎ ግራም ታይክን ብቻ በቂ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዱባ (1/2 ኩባያ) ያልበሰ ቅቤ (የክፍተት ሙቀት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩንታል ፈካሽ ጥቁር ፔጀር
- 2 ጠርሙስ አዲስ አረም
- 1/4 ስኒ
- አረንጓዴ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የቻይንኛ አምስት ቅመሞች
- 1 ጭማቂ ጋሊኪ (በጣም የተቀበረ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሳህን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና ሙሉ ለሙሉ የተቀላቀለ እስከሚሆን ድረስ በሃቃዉ ላይ ይሞላል.
- ጎድጁን ወደታች በማስተካከል ወደ ክፍሉ እየገፋችሁ ነው. ረዥም ቀጫጭን የጎማ ተሽከርካሪ ወይም የሲሊኮን ስፓትተል በመጠቀም መሳሪያውን በደረት አጥንቱ በሁለቱም ጎኖች በኩል ባለው ቆዳ እና በጡቱ ሥጋ መካከል ቀስ ብለው ይንሸራተቱ.
- ቆዳው በጣም ጠንካራ እና ጥልቀቱን እና በጥንቃቄ ሲሄዱ አይቀደሱም. ከጎረቤትዎ, ከጀመሩበት, ከጡት መጀመሪያ ጋር, እና ወደ ክንፉ ወደታች ጠርዝ ወደ ቁርጥራጭ ቁርኝት አድርገው ሊቆዩ ይችላሉ. ይህ በደረቱ በሁለቱም የጡት ጎኖች ላይ ይሁኑ, ነገር ግን ቆዳው ከጡት አጥንቱ ጋር ተያይዟል.
- ከዚያም በቀላሉ የቅቤ ቅልቅልዎን በሃያማው ላይ ይከፋፍሉት እና በሁለቱም በኩል በቆዳው ስር ያስቀምጡት እና ወደ ወፏ ፊት ለፊት ይግለጹ. በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ተላብሱ, ነገር ግን ዶሮው ሲቃጠል እንደሚቀልጥ እና እንደሚለቀቅ እርግጠኛ አይሁኑ.
- የወፍጮ ዉሃን በለቀመዉ መሰረት ይከተሉን እና ምጣዱ ማብቂያዉን ለማብቃቅ በጣም ጥቁር / ብሩሽ ከሆነ በጡጫዉ ላይ በሸፍጥ ይሸፍኑ.