አብዛኛው ቀይ የቪታ ወይንም ጥቁ ነጭ ቪኖዎች የሸክላ ስራ ሂደት ወሳኝ ክፍል ነው. ማላላክቲካል ፍምጣጤ (በአብዛኛው "ማሎ" ወይም ማሌተለይ) በመባል የሚታወቀው ከቻርድናይይ ጋር የተቆራኘ እና ካዳኔኔ በአፍ እና አፍንጫ ላይ የቅቤ አካልን ሊያሳይ ከሚችል ዋና ምክንያቶች መካከል አንዱ ነው. በአብዛኛው ከፍተኛ የአሲድ ወይን ለመጀመር በጣም ከባድ ስለሆነ በአብዛኛው ቻርደንኔ ውስጥ ያለው ዝቅተኛ አሲድ በአደገኛ ዕጢዎች ውስጥ ለማለፍ ተፈጥሯዊ ምርጫ ያደርገዋል.
ማልክሊክቲክ አልኮሆል ምንድን ነው?
ማልላጣሲክ መፈወስ (ማለብስ) ፈታኝ ባክቴሪያዎችን እና እርሾን ከመውሰድ ይልቅ ሁለተኛውን ማፍላትን ያመለክታል. በመሠረቱ, በወይኑ ውስጥ በተፈጥሮው የሚከሰተውን አደገኛ አሲድ የመውሰድ ሂደቱን ወደ ፈገግታ ወደ ላቲክ አሲድነት መቀየር ነው. ማላይሊክ አሲድ በአሪን ስሚዝ ፖም ውስጥ ከሚገኘው የ tart አሲድ ጋር የተቆራኘ ሲሆን የላቲክ አሲድ ደግሞ ወተት, ቅቤ, አይብ እና ዮሮይት ውስጥ እጅግ በጣም ውስብስብ አሲድ ነው (እንዲሁም የሎክቲክ አሲድ ዲከሲሊ ዲከሲድ ሲሆን " ቅቤ "(ኬንትሮይድ) በተሰኘው በቻርድዳይይ በተሰነጣጠለ ፈሳሽ ውስጥ ይገኛል. በሊንታባኩለስ ባክቴሪያ አማካኝነት አሲድ አሲድን ወደ ላክቲክ አሲድ በመቀየር ዝቅተኛ የአሲድነት አመጋገብ ያለው እና በአጠቃላይ በቀላሉ የሚቀያየር ሲሆን, አብዛኛውን ጊዜ በደም ውስጥ ያለው ጥንካሬ እና ጥራጥሬን ይይዛል.
ለምልልካ ክሪት መፈጨኛ ለምን ይጠቀማሉ?
ብዙውን ጊዜ በምግብ ማጣሪያ ሂደት ውስጥ ተፈጥሯዊ ፈሳሽ መከሰቱ በተፈጥሮ ሂደት ውስጥ ቢፈጠር, ወይን አድራጊዎች በፕላስቲኩ ውስጥ ከተመዘገቡት የሽግግር ውጤቶች ጋር ተባብሮ በመፍቀድ ለመከላከል ወይም ለመከላከል ቅድመ ሁኔታን ሊያሳዩ ይችላሉ.
የወይራ ፍሬ መበላሸት ያረጀ ወይን በተፈጥሮ ውስጥ ዝቅተኛ አሲድ ቢሆንም, ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ ባህሪው እየቀነሰ መሆኑ ነው. በአሁኑ ጊዜ, ብዙ የሻርድኔይ አምራቾች በመድሀኒት ፍም ውስጥ በመጨመር እና ከመጀመሪያው የወይን ጠጅ መቶ በመቶ በማስቀረት የፍራፍሬውን ንጽሕና ለመጠበቅ ነው.
አንዴ ማሞ ከተጠናቀቀ በኋላ የአጠቃላውን አሲድ በመጠባበቅ ላይ ያለውን የፍራፍሬውን ባህሪ ለመለየት ሁለቱንም ቅደም-ተከተሎች ይቀላቅላሉ. ይህ የመክፈያ ዘዴ ዘዴዎች በጣም የተወደደውን "ሁሉንም ወይም ምንም ነገር" አቀራረብን ተክቷል. ብዙዎቹ የ Chardonnay ወይን ጠጥተዋል. እንደ ደስታ ደካማ, ከፊል አደገኛ ዝናብ በአብዛኛዎቹ ሻርድዲዳዎች ውስጥ የተሳካለት አሰቃቂ ውጤት ሲሆን እርኩስ አሲድ ውስብስብነት ያለው እና ጥራጥሬ የሌለበት ወይን ደማቅ ፍራፍሬን ያመጣል.
ሞሎ ምን ትመኝ ነበር?
ማለላካዊ / ፈርስት / ፍራፍሬ (ፍራፍሬ) ፍራፍሬ በአብዛኛው አሲድ, አጣዳፊ ሸካራዎች, የተጣቃሚ መገለጫዎች እና የአሮጌጥ ምጥቀት እና በወይኑ ውስጥ የፍራፍሬ ዛፎችን በመጨመር በአጠቃላይ በቀላሉ የሚቀያየር ነው. በተፈጥሯዊ መልክ የተሸፈነ ነጭ ጥምጣጣ እና እርቃና ቀይ ቀሚዎች ከሚሰነዘረው እርጥብ ፍራፍሬ በጣም ተጠቃሚ ናቸው.