ማኩኩዳ ባታዳ የሞሮክ ድንች ኬኮች ወይም ፍራፍሬዎች ናቸው. ሞሮኮ ውስጥ ሞቅ ያለ ምግብ የሚበሉ ወይም በሞሮክ ኮቦር ክምችት ውስጥ እንደ ሳንድዊች ማቅለጫ የሚጠቀሙበት ሞሮኮ ውስጥ ተወዳጅ የጎዳና ላይ ምግብ ናቸው. በተጨማሪም እንደ ጥፍጥ ወይንም እንደ ጎን ሆነው ይሠራሉ.
ይህ ስሪት በሚዘወተሩ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ክላይንሮ እና ሲሙን በጥሩ ሁኔታ የተያዘ ነው. ሙርኩም አማራጭ ነው - ተመራጭ ቀለሙን ለድንኳኖቄ ኬኮች ማከል ከፈለጉ ይጠቀሙበት.
ማካዱዳ በተለምዶ ከድራጥሬዎች ጋር በተለምዶ የተዘጋጀ ቢሆንም, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በተገለጸው መሰረት የተደባለቀ ስኳር እና የቅርጽ መደቦችን ይሻላል . ይህ ዘዴ የተበጣጠሉ የአበባ ወራሾችን ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይጠይቃል, ስለዚህ በፍጥነት ከሄዱ , ባህላዊውን የተጣራ የድንች ማኮብ ልዩነት ለማምረት ይመርጡ ይሆናል .
15 3 "ድንች ኬኮች ወይም አንድ ትልቅ ትልቅ" ማኩሱዳ ያመርታሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ግራም ወይም 2 ፓውንዶች (እስከ 5 መካከለኛ)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት, በደንብ የተከተለ
- 1 እስከ 2 ኩባያዎች ቅቤ
- 3 ወይም 4 ኩፋያዎች ነጭ ሽንኩርት, ተጭኗል
- 1 ½ ጠርሙስ cumin
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመብላት 1/2 የሻይ ማንኪያ ግልጋሎት ወይም ተጨማሪ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና (አማራጭ)
- አንድ ¼ ¼ ¼ ኛ ቄ
- 2 እንቁላል, ድብደባ
- የወይራ ዘይት, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በቅድሚያ
- ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ድንች ይምረጡ. ድንቹን ያሸልጡና ድስት ውስጥ ይቀመጡ. አንድ የሾለ ቢላዋ በድንች ውስጥ በግማሽ እስኪጨርስ ድረስ በጨው ውሃ እና በቅባት ይሸፍኑ.
- የድንች ጥራሮችን ያስወግዱ እና ጣፋጭ ምግብ ለማቆም ወደ በረዶ ውሃ ይጥላቸዋል. እንደገና ይፈትሹ, እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ. ድንቹን ለስላሳ ወይንም ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉትን ድንች ዘይት.
የድንች ኬኮች ያዘጋጁ
- ቅቤን በትንሽ ጥብ ይቀልጠው. ቀይ ሽንኩርቶችን በመጨመር ለስላሳ-አነስተኛ ሙቀቶች ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ወይም ከቀዝቃዛነት እስኪወጡ ድረስ ይዝጉዋቸው. ነጭ ሽንኩርቱን መጨመር እና አንድ ደቂቃ ብቻ በመጨመር ነዳጅዎን መንቀል. ከሙቀት ያስወግዱ.
- የተቀዳውን ድንች በተቀባ ቦት ውስጥ ይግለጹ. በቅመማ ቅመሞች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ክራውንሮ ውስጥ ቀስ ብለው ይጥሉ. ድንቹን ከዋክብት ጋር ለማሰር በእንቁላልዎች ውስጥ ይንሱ, ነገር ግን በእውነቱ ውስጥ ከመጠን በላይ የእንቁላል እንቁላል ውስጥ ይገኛል.
- የድንችውን ድብልቅ 3 ሴንቲ ሜትር የሚያክል ኬሚካል ቅርፅ ይለውጡ.
- የበረዶውን ወይንም የእንቆቅልሉን ቅልቅል በደንብ ለመሸፈን በቂ የወይራ ዘይት ያሙቁ. የድንች ዱቄቶችን ጨምሩ እና በቀዝቃዛው ቡና ደግሞ እስከ 5 ደቂቃዎች አካባቢ ከ 10 እስከ 10 ደቂቃዎች ቀስ ብለው ይበላሉ.
- በአማራጭ ሁሉንም የድንች ዱባ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጫኑ እና በአንድ ትልቅ ማኮዱድ ምግብ ላይ ይጫኑ . ለመዞር, ማኩሳዱን (ስካንሱላ) በመላው ዙሪያ ቀስ ብለው ይላኩት . በድስት ፓን ላይ አንድ ትልቅ ሰሃን ያስቀምጡ, እና ሁለቱንም ሳህኑንና ጣውላውን ወደታች ያዙሩት. ወደ የፒኒን ማንኪያ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ጨምሩና የድንች ኬኩን በጥንቃቄ ማንሸራተት ወደ ስፖንጀር ያሸጋግሩት.
- ማአኩዳው ሙቀት ያገልግሉ.