በዚህ ታዋቂ ማቫቪኒ (ከምዕራብ የህንድ የባሕር ጠረፍ) ዋሽት, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ከዕፅታዎቹ ጣዕም ጋር ሙሉበሙሉ የተሟላ ነው. ይህ የ Goan እና የማ Mangalorean ቅስቀሳዎችን ይሸፍናል, ሁሉም የባህር ዳርቻ የህንድ ማኅበረሰቦች ምግባቸው የታወቀ ነው. በዚህ የዓሳ አስቂት አሰራር ውስጥ ማሸጊያዎች በጣጣው የታማሪው ታምቡር ዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ. ይህን ሳንቲም በብዛት ከኩመሊን ጎማ ጋር በማያያዝ በአንድ ሩብ ላይ በማምረት ይጠቀሙበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5
- ቀይ ክይዝ (ደረቅ)
- 3 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት (ጥሩ ቆርጣጣ)
- 2 ኩባያ ኮኮናት (አዲስ የተጠበሰ)
- 2 ኩባያ የዓሊፊዎች ዘር
- 1 ኩንቢ የጡን ዘሮች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የፔጋጄል ዘር
- 1 ½ ጠርሙስ ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 2 ፓውንድ / 1 ኪ.ግ. ሽምብል (ወይም ስኳር, መካከለኛ መጠን ያለው, የተሰነጠቀ እና ያልተወገደ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 4 ጠርሙስ
- የአትክልት ዘይት
- በ 2 ኩባያ ስኳርር (በናፍጥ-ቢጫ ኳስ, በሞቀ ውሃ እና ወፍጮ ውስጥ ተወግዶ)
- ቅሌጥ: ቆንጥማ አጣቢ ቆዲንደር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የእነሱን መዓዛ ለመልቀቅ እስኪጠሉ ድረስ ደረቅ ዳቦዎችን በሙቅ ጠርሙስ ላይ ያስቀምጡ.
- ሁሉንም ቅመሞች, ኮኮናት, 2 ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የታማሪን ፑል ወደ ለስላሳ እና ጥልቀት ይለጥፉ. ማላላውን ሲፈስስ ምንም ውሃ አይጨምሩ.
- ነዳጁን በጋጣ እና በእንቁላል ከታች ወለል ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሞጉ. የቀሩትን ሽንኩር እና ወርቅ እስከምደነው ድረስ ይጨምሩ.
- ዘይቱን ከማርሳ ለመለየት እስኪሰሩ ድረስ እርጥብ የማሳላ ፓቼ እና ቅጠልን ይጨምሩ.
- ለዚህ መሻላ 1 ½ ኩስ ውኃ አክል እና በደንብ ለመደባለቅ ቀስቅሰው.
- ሙጣጩን ይዘው ይምጡ, ያሽጉሉ እና ሽታዎችን ይጨምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ይጠቅሙ እና ሙቀትን ያጥፉ.
- ከተቆረጠ የሸክላ ጣዕም ጋር ተጣጣር እና በሳሙጥ ሩዝ ያገለግላል.
የማብሰል ምክሮች እና የተደባለቁ አማራጮች
እውነተኛና ጣፋጭ የዓሣ የምግብ አዘገጃጀቶች ማሉሊ በመባል ይታወቃሉ. የተለያዩ የሕንድ ክልሎች በተለይ በባህር ውስጥ በተለይም ለዓሳና ለአሳማ ሥጋዎች የተለያዩ ምግቦችን ያቀርባሉ. ከባህር ጠለል አቅራችን ጋር በማንጎሪያን ምግብ የሚመረተው በቀዝቃዛው የባህር ምግቦች ነው. እዚያም ነዋሪዎች በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ የባህር ፍራፍሬዎችን ይመገባሉ, እንዲሁም ሞቃታማው የአየር ጠባይ ያቀርባል.
የአልሚን ምግብን መቀባቱ ከአልሞንድ ጋር በቀላሉ ሊቀዘቅዝ ይችላል, እንደ ደረቁ ቆርቆሮዎች እና የጃርሊን ብርቱካን ሽቦዎች የመሳሰሉ በደረቁ የተሸፈኑ ትኩስ እፅኪሶች የሎሚ ቱቦዎች ቅልቅልዎን ያቀርባል ሁሉም የምግብ አቀራረብዎን ለማቅረብ የፈጠራ ዘዴዎች ሆነው ያገለግላሉ.
ትልልቅ ፓርቲዎች ወይም የቤተሰብ ማሰባሰብያውን ለመጠጥ በጣም ጥሩው መንገድ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን እጥፍ ማጨድ እና ከኩሽኑ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ዓሦችን መጨመር ነው. ብዙ ሰዎች ሊደሰቱባቸው የሚችሉ ሁለት ልዩ ልዩ ምግቦችን ይሰጥዎታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 634 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 500 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,651 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 64 ግ |