የምሥራቅ አውሮፓውያን ሌሎች ምግቦችን በልጆቻቸው ውስጥ ለመደበቅ ይወዳሉ, ለምሳሌ የፖርቹገን ፒግጂን ከግምት ውስጥ በማስገባት ዳቦ መቀቀል ብዙ አይደለም. በመነሻው አገር ላይ በመመስረት በርካታ የስላቭ ልዩነቶች, ስሞች እና ቀለሞች አሉ.
አንዳንድ ሩሲያውያን, ኡሪያውያን እና ካፐፓሮ ሪሶንስ የአዝዛሚካ ወይም የአዝሲማካ ወይም አልፎ መቄዶኒያን ብለው የሚጠራው ይህ የአሳሽ ስልት ከስሎቫክ / ዩክሬን ፓላኬ ጋር ተመሳሳይ ነው. አንዳንድ ኩኪዎች የድንች እና ቢጫ ቅብ (ቅቤ) መሙላት ይጀምራሉ, ክሬም (ቡናማ) ብሉካን ቀለምን ይጨምራል, ሌሎች ደግሞ የከርካራጥ, ጎመን, ስፒከች ወይም አትክልት ይመርጣሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር መሰረት የሰብል / ክሮኤሺያ የበሬክ ይገኝበታል. ለስላቭ የተከተለ ጣፋጭ ዳቦ ሌላ ምሳሌ ነው. የጆርጂያ አስመሳይ ምግቦች, ልክ እንደ ሜጉርሊ ጉንጓጉሪ, በቸልታ ሊታለፍ አይገባም.
እንደነጣችሁ መሰረት ነገሮች እንዲለወጡ ለሁለት የተለያዩ ሙጫዎች የምግብ አቅርቦቶች አቅርቤያለሁ. ይህም ለቬጀቴሪያኖች እና በጾም ጊዜ የወተት ሃብት መመገብ ለሚፈቀድላቸው ሰዎች ጥሩ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አጥንት:
- 1 ጥቅል / 1/4 ኦን አንቄትን (ገባሪ ደረቅ)
- 1 3/4 ኩንታል የሞቀ ውሃ (110 ዲግሪ ፋራናይት)
- 1 tablespoon canola (ገምጋሚ ቅባት (አትክልትና ፍራፍሬ)
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 6 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- የእፅዋት እቃ:
- 1 ትልቅ የእንቁላል yolk (የተደበደ)
- 1 ኩንታል ውሃ
- ድንች-ካሚስ መሙላት
- 6 መካከለኛ ድንች (ከጠፍጣፋና ከጉልት)
- 3/4 የፎክስ አይብ (ቢጫ ቀለም [ጎደ, ኬድዳ, ወዘተ.])
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (መሬት)
- የቬስከርክ መሙላት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 2 ኩባያ ሬቸረከር (ቆርጠህ እና እጨማ)
- 1 ትልቅ ፖም (የተከተፈ)
- 1 ቡና ቡናማ ስኳር
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ቅባት : የካራሜሊድ ሽንኩርት ወይም የተቀላቀለ ቅቤ እንዲሁም ጨው ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቂጣውን ለመሥራት - በትልቅ ድስት ወይም ማቀነባበሪያ ውስጥ, እርሾ በሆድ ውኃ ውስጥ ይቅቀረ. እስኪ አስቀምጥ እና አረፋ, 10 ደቂቃ ያህል.
- እርሾውን, ዘይቱን, 3 ኩባያውን ዱቄት እና ጨው ወደ እርሾው ቅልቅል መጨመር. ለማጣመር በደንብ ይከርክሙት. በቀሪው መጠን ½ ኩባያ ይጨመር, እያንዳንዱን ጭማቂ በደንብ ማጤን. መከለያው ሲጣበቅ በእጁ ወይም በማሽን በመጠቀም ሳጥኑን ለ 8 ደቂቃ ያህል ወይም ለስላሳ እና ማቅለጫ እስከሚሰጥ ድረስ.
- በጥቅል ውስጥ ለመደመር የሚያስችል በቂ ቦታ እስኪኖረው ድረስ በማቀፊያ ጎድጓዳ ውስጥ መሃሉ ይነሳ. አለበለዚያ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ይለውጡ, በሳጥኑ ውስጥ ቂጣውን አስቀምጡት እና ዘይቱን ለመጠቅለጥ ይቀይሩ. በተጠማ ጨርቅ ላይ ይሸፍኑ እና በትንሹ እስከ ሁለት ሰዓት ድረስ በትንሽ ቦታ ይሞቁ. መከለያው እየጨመረ እያለ ምርጫን መሙላት.
- ፖታሽ-ካይስ መሙላት - ድንችን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ, ውሃውን ይሸፍኑ, ሙቀቱ ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ድንች እስኪቀላቀሉ ድረስ ያበስሉ. የቆሸሹትን ድንች በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች, ጥብስ እና ጨው እና ፔይን በደንብ ተቀላቅሏል. ከመጠቀምዎ በፊት ቆንጆ.
- የሼርከርጥ መሙላት (ዋርኪንግስ መሙላት): በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ቅቤን ቅቤን ቀቅለው እና ቀለም መቀየር ሲጀምሩ የሮይከርክ እና ፖም ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ያብሱ. ቡናማ ስኳር, ጨው እና በርበሬን መጨመር, እና ክሩርከርጥ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከመጠቀምዎ በፊት ቆንጆ.
- ዳቦውን ለመሰብሰብ- ከሙቀት ምድጃ እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት. የ 14 ኢንች የፒዛ መጥበሻ ወይም የጋክ ማቅለጫ ቅባ. ቂጣውን አቧራ ይቁሙና ትንሽ በሆነ ባልደረባ ላይ ይለጥፉት. ጥቂቶችን ይቀንሱ እና ከዚያም በክብ ውስጥ ይቀይሩት. ሽፋኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች እረፍት.
- ባለቀለለ ንጣፉ ላይ, ስጋውን ከ 14 ኢንች ማንኪያ ጋር በትንሹ ክበብ ውስጥ ይቅለሉት. በመረቡ ጠርዝ ላይ የ 2 ኢንች ሽፋንን በመተው የመመረጫውን መሙላት በመጋገሪያው መሃል.
- የእንቁላል ዋሻውን በ 1 ሳቢሊን ውሃ ውስጥ በማዋሃድ የእንቁላል እጥባቱን ያድርጉ. የእንቁላል እጥባትን ምንም መሙላት የሌለበት ጥግ ከላ. ሁልጊዜ መከለያውን ወደ ማእዘኑ በማንጠፍያው እቃውን ማራገፍ እና መሙላት መጀመር. በቀሪው የእንቁላል እንቁላል ውስጥ ያለውን በሙሉ ዳቦውን ይቦርሹ.
- በ 15 ዲግሪ ሴልሺየንት በ 400 ዲግሪ ፋት ውስጥ ሙቀቱ በመቀጠል ሙቀቱን ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ዝቅ ያደርጉ እና ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች በላይ ብሩ ይጫኑ ወይም ከላይ ወይም ከታች ወርቃማ ቀለም እስከሚይዝ ድረስ. ከመጋገሪያው ውስጥ ዳቦውን ያስወግዱ እና ለቁጥራጭ መጋለጥ ለ 15 ደቂቃዎች ከመቁረጥ እና ከማቅረብዎ በፊት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 93 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 45 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 435 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |