የሳርኩን ጣዕም እወዳለሁ እና ሺሂ ቤንግያን ይህን ትንሽ እርጎነት ወደ ሌላ ደረጃ ይወስዳል! ዘሮቹና ዘቢባውያን ንጉስን ለማገልገል እንዲመች ለባህኑ ምግብ አዛውንቶች ይደጉማል! ሻሃ ቤንግያንን በሆካቲስ ወይም በፓራታስ ማገልገል እወዳለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3-4 ቅዝቃዜ መጨመር (ባዶ እቃዎ ለመስራት ከታች ያለውን አገናኝ ይመልከቱ!)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተሰራ ቀጭን)
- 10-15 የካልች ካፌሎች (በጥሬው የተከፋፈሉ)
- 15 ዘቢያት (ወይም ሱልማና)
- 500 ጊሜ
- ጣፋጭ ( በ 2 "ጥቁር ስሎችን በመቀነስ ከዚያም ወደ ኪበሎች)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ከተቀጠቀጠ ጥሩ)
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች (ቆፍጣጭ ቅጣት)
- 1 የሻይ ማንኪያን ሽንኩርት ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቺንግ ልጥፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጋራ ማሳላ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ታክሚድ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀይ ፍራፍሬ ዱቄት
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ቅባት: ንጹህ ቆርቆሽ (የተቆረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ እና የተቀነጠፈ ገሸሹን ይጨምሩበት . አሁን የቡድኑ ፍሬዎች ጥሬ እና ዘቢብ ይለውጡና ፍሬዎቹ ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት. በኋላ ላይ ከጉድጓዱ ውስጥ በስጦታዎ ላይ ያስወጡዋቸው እና በኋላ ላይ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ.
- ቀጭን በተሳለለው ሽንኩርት በተመሳሳይ መንገድ (ከላይ በተጠቀሰው ተመሳሳይ ጌት) ላይ ወርቅ. በስጦታዎ ላይ ከጂሄ ውስጥ ያስወግዱ እና በኋላ ላይ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. የተጠበሰ የሾላ እንቁላሎቹ እና እነዚህ ቀይ ሽንኩርት ከተቀጠቀጠ ጣፋጭ አሻንጉሊት ጋር ያበስላሉ.
- በዚሁ ሾርባው ላይ በጥሩ ሁኔታ የተሸከመውን ሽንኩርት ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ብስኩት. የቺንጂን እና የጡንቻ ፓስፖች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይጋለጡ.
- አሁን የተቆረጡትን የቲማቲም እና የሸክ ዱቄቶች ሁሉ ይጨምሩ. ቲማቲሞች እስኪያስፈወሱ ድረስ ዘይት ይለቀቁና ዘይቱ ከሜሳላ ለመለየት ይጀምራል.
- የሳርኩን ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና በላያቸው ላይ 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ከቦጣው ማሳላ ጋር በደንብ ለመጠንጠቅ ይንከባለል. እስኪጨርስ ያድርጉ ነገር ግን አልተፈታ. ማቀጣጠል ለመከላከል ፔፕታቱን በማቀነባበሪያው መከታተልዎን ይቀጥሉ. ለመረመድም ሆነ ለማንቀሳቀስ ጨው ጨምሩ. ምግብ ሲሰሩ ውስጡ በጣም ትንሽ እና አነስተኛ የሆነ መወዛወዝ አለበት. ይህንን ማነፃፀር ለማጣራት በማብሰያ ሂደቱ ወቅት ማስተካከል (ማከል ወይም ማድረቅ).
- በቆፓቲስ ወይም ፓራራስ አማካኝነት በቆሸሸ ጣዕት ቆንጥጦ ያስቀምጡ .