በግሪክኛ: μελιτζάνες με φέτα, ሚል-ኡድ-ዛህ-ሰህኑ-ዛህ-ሰሂህ
ጣፋጭ ምግቦችን, የጎን ምግብን ወይም ስጋን የሌለ ዋና ምግብን ለመፍጠር ይህ የተለመደ የጋገር ጣዕም, ቲማቲም እና ቅጠላቅል ቅመም በ feta ይከተላል. የአትክልት ስፍራው ቲማቲም, ትኩስ እፅዋትና ማገዶ በጫካ በሚዞርበት ወቅት በበጋው መጨረሻ ማለቂያ ምርጥ ምግብ ነው. ይህንን ሌላ አመት እየሰሩ ከሆነ, በወይኑ ላይ የተሸጡትን እንደ ደማቅ ቀይ የቲማቲም ዓይነቶች ይምረጡ.
በሻንጣ ውስጥ ለስላሳ ወይንም ለማጣራት የሚረዱ መመሪያዎች የሉም. ይህ በአብዛኛው ትላልቅ የቡና ተክሎች ውስጥ ከሚገኙ ቡናማ ፍሬዎች ከሚወጣው የአትክልት እርባታ መወገድን ይመከራል. ነገር ግን ዛሬ በእነዚህ የቡና ተክሎች ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ የእፅዋት ዝርያዎች ብቻ አይደሉም, ትናንሽ ሰዎች ግን ለመጀመር ጨው አያስፈልጉም. ስለዚህ ያንን ተጨማሪ ደረጃ እዚህ ላይ ማከል አያስፈልግም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ዩፕሬን (ረዥም ዝቅተኛ አይነት)
- ለማብሰል ኦሊቭ ዘይት
- 1 ፓውንድ የበሰለ ቲማቲሞች (diced)
- 5 ጠርሙስ ተክል (የተከተፈ)
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- ዳሽ የባሕር ጨው (ወይም መቅመስ)
- ሰሃን በቀላሉ ዱባ ጥቁር ፔፐር
- 1/2 ፓውንድ ፌታ ቢስክሌት ተቀበረ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 F (176 ዲ.ሲ) ድረስ ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ.
- ኩፋሮቹን ያጠቡ እና እንጨቶችን ያስወግዱ. ወደ 1/2 ኢንች ክፍልፋዮች በደረጃ ይቁረጡ. ዘይት ወደ አንድ 1/4 ኢንች በማድመቂያ ሾርባ ውስጥ ይሞጉ እና በትንሽ ሙቀት ያሞቁ. ፈገግታ ጨው እስኪጫው ድረስ ለስላሳ እና ለስላሳ ብሩሽ.
- ከድፋዩ ምግብ በታች እጽዋት ላይ የሳርኩን አይነት. በሳጥን ውስጥ, ቲማቲም, ታች, ነጭ ሽንኩርት, እና ጨውና ፓሚን ለመብላት, እና ቅጠሎቹን በሳቅ ፍሬው ላይ ይቀባዋል.
- በ feta አይብ ጋር ከላይ ጋር, እና ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር.
- ሙቅ, ሙቅ ወይም በክረምት ሙቀት ያቅርቡ.